Από το 2012, η Sarah Huck και ο σύζυγός της, Allon Azulai, λειτούργησαν το Kos Kaffe, ένα καφενείο υψηλών ταβανιών γεμάτο αντίκες, νόστιμα αρώματα και φυσικό φως σε μια πολυσύχναστη γωνιά στο Park Slope του Μπρούκλιν.
Όπως εξηγεί ο ιστότοπός τους, το "Kos Kaffe" (kōs kä fé) μεταφέρει την ευχαρίστηση του καθημερινού κύπελλου σε πολλές γλώσσες. "Μαζί με το ψήσιμο και την εξυπηρέτηση καφέ κορυφαίας ποιότητας, προσφέρουν επίσης ένα μενού που παρουσιάζει εποχιακά τοπικά τρόφιμα. Ο Allon είναι ο εμπειρογνώμονας του καφέ και ο υπεύθυνος της Sarah για τους αλησμόνητους συνδυασμούς γεύσεων, που γεννήθηκαν από μια εκτεταμένη μαγειρική εκπαίδευση, δύο βιβλία μαγειρικής και περισσότερες από δέκα δοκιμές συνταγών για τη συγγραφέα τροφίμων της New York Times Melissa Clark.
Αλλά η Σάρα δεν είναι μόνο δημιουργικός σεφ, αλλά είναι επίσης καταλαβαίνω επιχειρηματικό πρόσωπο. Το 2017, η Sarah τιμήθηκε με την υποτροφία γυναικείας επιχειρηματικής ηγεσίας από το Ίδρυμα James Beard. Μεταξύ της εκπαίδευσης της στο Babson Business School και του χρόνου της στα χαρακώματα ως επιχειρηματίας, έμαθε ένα απίστευτο ποσό για την έναρξη και τη λειτουργία - μια επιτυχημένη επιχείρηση. Εδώ είναι τα πολύτιμα μαθήματα της.
1. Δημιουργήστε ροές πολλαπλών εσόδων
Η εκκίνηση μιας μικρής επιχείρησης μπορεί να είναι οικονομικά θορυβώδης, ειδικά αν δεν έχετε μεγάλο αποθεματικό σε μετρητά ή επενδυτές με βαθιά τσέπη. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τις εγκαταστάσεις τούβλων και κονιάματος - ένας κακός ή δύο μήνες μπορεί να είναι αρκετός για να σας βυθίσει. Στην αρχή, στρατηγική εναλλακτικές λύσεις για την επιχείρησή σας για να κερδίσετε χρήματα, προτείνει Sarah. Αυτή η πρόβλεψη μπορεί να είναι ένα lifesaver κατά τη διάρκεια αργών πρώιμων περιόδων ή αργότερα ύφεσης.
Για εκείνη, αυτό σήμαινε την ενσωμάτωση των υπηρεσιών παράδοσης, των επιλογών τροφοδοσίας και των πωλήσεων χονδρικής πώλησης καφέ στις προσφορές της. "Μέσω της πλατφόρμας πλατφόρμας Squarespace, έχω αυξήσει την κατώτατη γραμμή μας εύκολα και αποτελεσματικά. Οι υπηρεσίες και τα εργαλεία "όλα-σε-ένα" μας επιτρέπουν να παρουσιάσουμε τον εαυτό μας ως επαγγελματίες και μεγαλύτερους ανταγωνιστές σε μια διακεκριμένη ηλεκτρονική αγορά. "
Μέσω του ηλεκτρονικού καταστήματος, πουλάει κόκκους καφέ, σπιτικές granola, κάρτες δώρων και επώνυμα εμπορεύματα, μαζί με τα βιβλία μαγειρικής της. «Στο να εργαστούμε για αυξημένη αφοσίωση και ακόμη πιο συνεπείς πωλήσεις στο διαδίκτυο, ξεκινήσαμε πρόσφατα τη χρήση της νέας συνδρομητικής υπηρεσίας Squarespace για να προωθήσουμε τους καφέδες μας με ενιαία προέλευση».
Και για να μεγιστοποιήσει τις απόψεις του προϊόντος, λέει, πληρώνει για να βελτιστοποιήσει τα χαρακτηριστικά στόχευσης SEO και να επενδύσει σε μαγευτική φωτογραφία. Η Sarah επίσης επιθυμεί να προωθήσει προϊόντα μέσω των καναλιών κοινωνικών μέσων της, συνδέοντας πίσω στη σελίδα αγορών, ώστε οι πελάτες να μπορούν εύκολα να κάνουν κλικ για να αγοράσουν.
2. Υιοθέτηση νέων τεχνολογιών
Μικρές επιχειρήσεις βομβαρδίζονται καθημερινά από εταιρείες τεχνολογίας που παροτρύνουν τους ιδιοκτήτες να δοκιμάσουν τη νέα τους εφαρμογή ή υπηρεσία. Μπορεί να είναι δελεαστικό να κάνετε κλικ στη διαγραφή σε όλα αυτά τα μηνύματα, αλλά παραμείνετε ανοιχτόμυαλοι: Μπορεί να είναι ένα όφελος για την επιχείρησή σας, λέει η Sarah.
Πέρυσι, μία από αυτές τις πίστες οδήγησε τη Sarah να μεταφέρει τους πελάτες της σε ένα πρόγραμμα ψηφιακών ανταμοιβών που ενσωματώνεται στο σύστημα POS της Kos Kaffe. "Τώρα έχω πολύ μεγαλύτερη εικόνα για τις αγοραστικές συνήθειες των πελατών, κάτι που με βοηθά να λαμβάνω καλύτερες αποφάσεις πωλήσεων", λέει. "Μου δίνει επίσης έναν απλοποιημένο τρόπο για να δείξω την εκτίμηση του πελάτη, η οποία τους κρατάει πίσω».
Πολλές εταιρείες μπορούν να προσφέρουν παρόμοιες ή αλληλεπικαλυπτόμενες υπηρεσίες, οπότε η Σάρα συνιστά να κάνετε την έρευνά σας και να βελτιώσετε τις ανάγκες σας, έτσι ώστε να μην βρείτε τον εαυτό σας μεταγωγής υπηρεσίες midstream.
3. Πάρτε τους διαχειρίσιμους κινδύνους
Προκειμένου να αναπτυχθεί, κάθε εταιρεία πρέπει να αναλάβει κινδύνους. Αλλά για μια μικρή επιχείρηση, κάθε κίνδυνος - οικονομικός ή άλλος - μπορεί να έχει άμεσο αντίκτυπο. «Σκέφτομαι συνεχώς για την ανάληψη κινδύνων με τους εξής όρους: Πόσο είμαι πρόθυμος να χάσω με χρόνο, χρήμα ή εργασία για να επιτύχω ένα συγκεκριμένο στόχο;» λέει η Sarah. "Αν γνωρίζετε ότι είστε εντάξει με μια προσωρινή αποτυχία ή καμπύλη, η ανάπτυξη δεν θα είναι τόσο οδυνηρή".
Καθώς η επιχείρησή της μεγαλώνει, γίνεται ολοένα και πιο δύσκολο να διαιρέσει το χρόνο της εξίσου μεταξύ της διαχείρισης της επιχείρησης και της εργασίας στην κουζίνα. "Πέρυσι, πήρα τελικά τη βουτιά και προσέλαβε έναν επιπλέον μάγειρο, αν και τέντωσε τα έξοδα μισθοδοσίας μας", λέει η Sarah. "Είναι παθιασμένος, εξειδικευμένος και ικανός να εκτελέσει τις ιδέες μου ενώ παράλληλα συμβάλλει ουσιαστικά στη δημιουργική διαδικασία. Παράλληλα με τη θετική διαφορά στη συνολική αξία παραγωγής μας, η συνεργασία μου επιτρέπει επίσης να επικεντρωθώ σε άλλους τομείς της επιχειρηματικής ανάπτυξης. "
4. Συνδέστε Άμεσα και Συνεχώς
Όταν είστε μια νέα επιχείρηση, κερδίζοντας την εμπιστοσύνη των δυνητικών πελατών είναι το κλειδί για την οικοδόμηση της επιτυχίας. Το ακροατήριό σας πρέπει να αισθάνεται να το βλέπει και να ακούει, οπότε πρέπει να είναι προσιτό. Εάν είστε μια επιχείρηση στο διαδίκτυο, αυτό θα μπορούσε να σημαίνει την άμεση και προσωπική ανταπόκριση στα μηνύματα ηλεκτρονικού ταχυδρομείου ή τη διατήρηση ενός ιστολογίου ή εβδομαδιαίου ενημερωτικού δελτίου μέσω του ιστότοπού σας.
Οι ιδιοκτήτες τούβλων και κονιαμάτων θα πρέπει επίσης να επικεντρωθούν στην οικοδόμηση σχέσεων με τους επισκέπτες στο κατάστημα. «Ξοδεύω ένα καλό μέρος κάθε μέρα που ρίχνει καφέ, καθαρίζοντας τραπέζια, καλύπτοντας με τους κανονικούς ή κάνοντας φίλους με νέους πελάτες», λέει η Sarah. "Θέλω να με ξέρουν και ότι η δουλειά μου είναι κάτι περισσότερο από απλό βιοπορισμό. Είναι επίσης μια ανταλλαγή αίσθησης και κοινότητας. Μην αναθέτετε ποτέ το ανθρώπινο κομμάτι της επιχείρησής σας ", προσθέτει. "Ως ιδιοκτήτης, αυτό είναι το προνόμιο και η προτεραιότητά σας."
5. Διατηρήστε μια τριπλή κατώτατη γραμμή
Εάν ξεκινάτε μια μικρή επιχείρηση, είναι πιθανό να έχει ρίζες στο πάθος. Μόλις είστε έτοιμοι να τρέξετε, θέλετε οι βασικές σας αξίες και τα θετικά τους αποτελέσματα να κυριαρχούν. Με τη δημιουργία μιας τριπλής γραμμής (TBL), μπορείτε να δημιουργήσετε συστήματα για να είστε υπόλογοι και να μετράτε τα βήματα σας.
Η αφοσίωση στο TBL σας - που σημαίνει την εκτέλεση μιας κερδοφόρας επιχείρησης που είναι επίσης κοινωνικά και περιβαλλοντικά υπεύθυνη - επεκτείνεται αναπόφευκτα στην προμήθεια προϊόντων σας, στις πρακτικές απασχόλησης και στην εμπλοκή της κοινότητας. "Οι πελάτες θα αισθανθούν πότε μια επιχείρηση δεν κάνει καλά τις εκπεφρασμένες αξίες, με τον ίδιο τρόπο που μπορείτε να περπατήσετε σε ένα δωμάτιο και να αισθανθείτε χάος ή ηρεμία. Είναι ένα βασικό ρεύμα φροντίδας », λέει η Sarah.
Για εκείνη, η προμήθεια με ακεραιότητα είναι το κλειδί. Αυτό σημαίνει εβδομαδιαίες μετακινήσεις στην αγορά του αγρότη, ψήσιμο βιώσιμων κόκκων καφέ και αγορά αντικειμένων λιανικής από άλλους τοπικούς κατασκευαστές. Όταν οι καιροί είναι δύσκολες, ένα επιχειρηματικό μοντέλο της κατώτατης γραμμής μπορεί να αισθάνεται σαν μια γρήγορη λύση, αλλά ένα TBL προσφέρει καλύτερα μακροπρόθεσμα οφέλη. Τα πλήρη τραπέζια της καφετέριας της Sarah αποδεικνύουν τη δέσμευσή της στην ποιότητα και τον σεβασμό προς την τοπική κοινότητα.
Το άνοιγμα μιας μικρής επιχείρησης μπορεί να είναι μια πρόκληση, αλλά είναι επίσης μια μεγάλη περιπέτεια. Έτσι, ξεκινήστε την επιχείρησή σας στο δεξί πόδι με αυτή τη συμβουλή και θα είστε μπροστά από το παιχνίδι.
