Προχώρησε σε επαγγελματικό ταξίδι στο Παρίσι, το Βερολίνο ή τη Ρώμη; Ενώ ένα δείπνο στην Ευρώπη ακούγεται σαν ένα όνειρο που γίνεται πραγματικότητα, μπορεί να είναι και νεύρο. Ποια πιρούνια χρησιμοποιείτε; Γιατί η σαλάτα σερβίρεται μετά την κύρια πίστα, όχι πριν;
Για να γνωρίζετε για ποιο λόγο βρίσκεστε και για να βεβαιωθείτε ότι δεν πραγματοποιείτε φαγητό, γυρίστε τα ευρωπαϊκά γεύματα για τη Γαλλία, την Ιταλία και τη Γερμανία.
Γαλλία: Σκεφτείτε τα κίνητρά σας
1. Παρακολουθήστε τα χέρια και τους αγκώνες σας
Ακόμα κι αν δεν μεγάλες στη Γαλλία, η μητέρα σου πιθανώς σου είπε ότι η διατήρηση των αγκώνων σου στο τραπέζι είναι κακή συμπεριφορά. Ο ίδιος κανόνας ισχύει στη Γαλλία, αλλά πρέπει επίσης να προσέχετε να κρατάτε τα χέρια σας ορατά καθ 'όλη τη διάρκεια του γεύματος, αντί να τα τοποθετείτε στην αγκαλιά σας. Γιατί; Ο θρύλος λέει ότι αυτό το έθιμο πηγαίνει πίσω στις μεσαιωνικές εποχές όταν οι άνθρωποι βάζουν τα χέρια τους στο τραπέζι για να δείξουν ότι δεν είχαν ένα στιλέτο στην αγκαλιά τους.
2. Αλλαγή Silverware σας
Στη Γαλλία, το πιρούνι κρατιέται στο αριστερό χέρι και το μαχαίρι στα δεξιά. Αυτό το "ηπειρωτικό στυλ" τρώει θα σας βοηθήσει να αποφύγετε το ζιγκ-ζαγκ-μπράτσο εμπρός και πίσω καθώς αλλάζετε τα σκεύη μεταξύ των χεριών. Παραγγελία σαλάτας; Περάστε το μαχαίρι εντελώς και στη συνέχεια διπλώστε το μαρούλι πάνω στο πιρούνι σας.
Εάν κάνετε παύση μεταξύ τσιμπήματος και χρειαστεί να ξεκουραστείτε τα ασημικά σας, περάστε το μαχαίρι και το πιρούνι στο πιάτο σας με το πιρούνι πάνω - διαφορετικά ο διακομιστής μπορεί να υποθέσει ότι έχετε τελειώσει και χτυπήσετε το πιάτο σας μακριά.
3. Ξεχάστε τις αντικαταστάσεις
Τα γαλλικά εστιατόρια δεν παίρνουν "τον πελάτη είναι πάντα σωστά" άποψη, αντ 'αυτού περιμένουν τους προστάτες τους να αναβάλουν την εμπειρία του σεφ. Ζητώντας αντικαταστάσεις θα ενοχλήσετε μόνο το προσωπικό - και δεν θα εντυπωσιάσει ούτε τους γάλλους συνεργάτες σας για φαγητό. Όταν επιλέγετε από το μενού, κολλήστε με πιάτα που μπορείτε να δεχτείτε ακριβώς όπως είναι.
4. Απολαύστε το ψωμί
Είναι γνωστό ότι ο γαλλικός θησαυρός τους ψωμί, αλλά συχνά αποτελεί έκπληξη για τους γαλλικούς αρχάριους φαγητού ότι το ψωμί δεν σερβίρεται πριν το γεύμα, όπως συμβαίνει στις ΗΠΑ. Αντίθετα, σερβίρεται δίπλα στο κύριο πιάτο ή με το τυρί πορεία που ακολουθεί. Και μην πιέζετε από την έλλειψη μιας πλάκας για να τοποθετήσετε το ψωμί σας στη θέση του πάνω στο τραπέζι δεν είναι μόνο αποδεκτή, είναι αναμενόμενο.
5. Χρησιμοποιήστε την εσωτερική φωνή σας
Ένα κοινό παράπονο των γαλλικών εστιατορίων εστιατόριο είναι ότι οι Αμερικανοί μιλούν πολύ δυνατά. Οι Γάλλοι μιλούν γενικά σε χαμηλότερους τόμους, γι 'αυτό χρησιμοποιήστε την εσωτερική φωνή σας και κρατήστε τον ήχο σας μαλακό και λεπτό.
Γερμανία: Ακολουθήστε όλους τους κανόνες
Η Γερμανία, όπως και η Γαλλία, χρησιμοποιεί το ηπειρωτικό "πιρούνι στο αριστερό σου χέρι και το μαχαίρι σου στο σωστό σου" στυλ. Στη Γερμανία, τα σκεύη χρησιμοποιούνται πάντοτε, ακόμα και όταν τρώνε τρόφιμα που οι Αμερικανοί σκέφτονται ως "τρόφιμα δακτύλων", όπως πίτσα. Οι Γερμανοί τείνουν να χρησιμοποιούν μαχαίρια μόνο όταν είναι απολύτως απαραίτητο, οπότε αν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την πλευρά του πιρουνιού σας για να κόψετε το φαγητό σας, κολλήστε με αυτό και τραβήξτε μόνο το μαχαίρι για τις εργασίες βαρέως τύπου.
2. Ζητήστε την ακινησία ή την αφρώδη
Αν θέλετε ένα ποτήρι νερό, φροντίστε να το ζητήσετε - ο διακομιστής δεν θα φέρει αυτόματα νερό στο τραπέζι. Αλλά έχετε κατά νου ότι πιθανότατα θα εξυπηρετηθείτε (και χρεωθείτε) για μεταλλικό νερό. Το νερό της βρύσης δεν εξυπηρετείται εκτός αν το ζητήσετε ειδικά, αλλά εξακολουθεί να κρύβεται επειδή φαίνεται ότι είναι ένα σημάδι τσίμπημα. Πιθανώς αξίζει το ζευγάρι Ευρώ για την άνοιξη για ένα μπουκάλι.
3. Δώστε προσοχή στο δικό σας
Οι Γερμανοί έχουν κανόνες και για τις χαρτοπετσέτες τους: Εάν πρέπει να φύγετε από το τραπέζι για κάποιο λόγο, βάλτε τη σερβιέτα σας δίπλα στο πιάτο σας (όχι στο κάθισμα της καρέκλας σας). Αφού τελειώσετε το γεύμα, διπλώστε τη χαρτοπετσέτα σας και τοποθετήστε την στην αριστερή πλευρά της πλάκας σας (ακόμα κι αν είναι χαρτοπετσέτα).
4. Περάστε προς τα αριστερά
Εάν πρέπει να περάσετε ένα πιάτο σε κάποιον στο τραπέζι, φροντίστε να το περάσετε στα αριστερά σας. Όταν περνάτε το αλάτι ή το πιπέρι, περάστε κατευθείαν στο χέρι του προσώπου που τις ζητάει, αντί για το ίδιο το τραπέζι.
5. Καθαρίστε την πλάκα σας
Ακόμη και αν είστε γεμάτοι, προσπαθήστε να ολοκληρώσετε το φαγητό που σας εξυπηρετήσαμε. Εάν έχετε αφήσει φαγητό στο πιάτο σας, οι γερμανικοί σύντροφοι και οι σερβιτόροι σας μπορεί να πιστεύουν ότι κάτι δεν συνέβη καλά.
Ιταλία: Ξεκινήστε αργά, αργά
1. Να είστε ακριβής-αλλά περιμένετε αργά έναρξη
Όπως και με οποιαδήποτε συνάντηση, θα πρέπει να φτάσετε εγκαίρως σε ένα επαγγελματικό δείπνο στην Ιταλία. Απλά μην εκπλαγείτε αν βρεθείτε να περιμένετε τους Ιταλούς συναδέλφους σας, οι οποίοι μπορεί να φτάσουν 15-30 λεπτά αργότερα. Χρησιμοποιήστε τον επιπλέον χρόνο προς όφελός σας, μελετώντας το ιταλικό βιβλίο φράσεων, πραγματοποιώντας συνομιλίες με τους ανθρώπους στο μπαρ ή περνώντας από τα σημεία μιλάδας σας για τελευταία φορά.
2. Αργά το ρυθμό σας
Οι Ιταλοί γευματίζουν με πιο χαλαρό ρυθμό από ό, τι φρενάρουν οι Αμερικανοί - και αυτό το θέτει ήπια. Τα επαγγελματικά δείπνα και γεύματα μπορούν να διαρκέσουν περίπου τρεις ώρες, μερικές φορές ακόμη και τέσσερις. Έτσι ξεκαθαρίστε το πρόγραμμά σας για το βράδυ και ετοιμαστείτε να απολαύσετε το φαγητό σας και την όλη γευστική εμπειρία. Σε αντίθεση με τα αμερικανικά εστιατόρια, το προσωπικό αναμονής δεν θα βιαστούμε από το πάρτι σας - ούτε θα φέρει την επιταγή μέχρι να τους ζητηθεί ειδικά.
3. Κόψτε την πίτσα σας
Ακριβώς όπως στη Γαλλία και τη Γερμανία, χρησιμοποιείται το ηπειρωτικό στυλ κράτησης των ασημικών σας και θα πρέπει να τρώτε πάντα με τα ασημικά σας - ακόμα και αν απολαμβάνετε κάποια νόστιμη ιταλική πίτσα.
4. Παραγγείλετε εσπρέσο - όχι καπουτσίνο
Οι Ιταλοί παίρνουν τον καφέ τους με σοβαρότητα και την αγάπη που παραμένουν σε ένα δείπνο μετά το δείπνο του espresso. Προτιμάτε να βγάλετε τον καφέ σας πάνω στο γάλα και τη ζάχαρη; Αποθηκεύστε το για άλλη μια χρονική στιγμή - τα καπουτσίνο, τα λατέ και άλλα βαρέα καφέ ποτά καφέ διατηρούνται αυστηρά για το πρωί και το απόγευμα.
Τώρα που είστε οπλισμένοι με αυτά τα βασικά τραπεζαρίες Continental και δεν χρειάζεται πλέον να σκεφτείτε την εθιμοτυπία για το πώς να κρατήσετε το πιρούνι σας, μπορείτε να καθαρίσετε το μυαλό σας να εστιάσετε στα πιο σημαντικά μέρη του γεύματος - την επιχείρηση και το νόστιμο φαγητό στο χέρι. Καλή όρεξη!
Αγάπη να τζετ σετ; Εργασία για μία από αυτές τις ταξιδιωτικές εταιρείες!
