Ακριβώς όταν αισθανόσασταν καλός για την εύρεση της πλάκας ψωμιού και της πιπεριάς για τα σαλάτα σας σε ένα επαγγελματικό δείπνο, βρίσκεστε στα άχρηστα μαγειρικά νερά: το σούσι μπαρ.
Ναι, είναι μια ξένη εμπειρία (κυριολεκτικά!), Αλλά μην ανησυχείτε - η περιπέτεια είναι μέρος της διασκέδασης! Ακόμα κι αν δεν είστε σίγουροι για τη διαφορά μεταξύ του "nigiri" και του "norimake", αυτές οι συμβουλές θα σας βοηθήσουν να νιώσετε άνετα και να απολαύσετε το (νόστιμο) γεύμα.
Όπου τρώτε
Πρώτα πράγματα: Επιλέξτε ένα κάθισμα. Η επιλογή των θέσεων σας θα πρέπει να εξαρτάται από αυτό που ελπίζετε να ολοκληρώσετε κατά τη διάρκεια του γεύματος. Αν ψάχνετε για μια πιο απλή εκδρομή, το καθιστικό στο μπαρ sushi μπορεί να προσφέρει μια διασκεδαστική εμπειρία, δεδομένου ότι μπορείτε να παρακολουθήσετε τον σεφ σούσι στην εργασία. Αλλά εάν πρέπει να επικεντρωθείτε στις επιχειρήσεις, ένας πίνακας θα προσφέρει προστασία της ιδιωτικής ζωής και θα είναι πιο ευνοϊκό για να μιλήσει κατάστημα.
Συμβουλή της Diane: Ποτέ μην παραγγείλετε ποτά ή άλλα είδη που δεν είναι σούσι από τον σεφ του σούσι. Ο σεφ κρατιέται στο υψηλότερο επίπεδο σε ένα ίδρυμα σούσι και χειρίζεται μόνο στύλους σούσι. Δεν ρίχνει ποτά, κάνει αλλαγή, ούτε σερβίρει σούπα miso.
Τι τρως
Το Sushi και το sashimi θα αποτελέσουν την πλειοψηφία του μενού σε ένα εστιατόριο sushi, το καθένα με ατελείωτες παραλλαγές και συστατικά. Ποιά είναι η διαφορά? Το Sushi είναι γενικά ένα ψάρι (μερικές φορές ακατέργαστο, μερικές φορές μαγειρεμένο) και γεμάτο λαχανικό, περιτριγυρισμένο από κολλώδες λευκό ρύζι σε σχήμα κυλίνδρου, τυλιγμένο σε φύκια, αυγά ψαριών και άλλα συστατικά έμφασης. Οι κύλινδροι κόβονται έπειτα σε κομμάτια μεγέθους δαγκώματος που μπορούν να μοιραστούν. Το Sashimi είναι απλώς φρέσκο, ακατέργαστο ψάρι που σερβίρεται από μόνο του ή πάνω από μια μικρή μερίδα ρυζιού.
Τι συμβαίνει με αυτό
Σάλτσα σόγιας
Όταν βυθίζετε το σούσι ή τη σασίμι σας σε σάλτσα σόγιας, επιδιώξτε να χτυπήσετε το ψάρι στη σάλτσα-μαζεύοντας το ρύζι θα απορροφήσει πάρα πολύ από το υγρό και πιθανότατα να χάσετε μέρος του ρολού σας. Επιπλέον, η σάλτσα σόγιας προορίζεται να ενισχύσει τα ψάρια, όχι το ρύζι.
Wasabi
Το μικρό πράσινο blob είναι μια φλογερή ζεστή πάστα που θα σας κοσκινίσει το σούσι, αλλά θα πρέπει να τρώγεται με κάποια προσοχή. Είτε παίρνετε ένα μικρό ποσό και το βάζετε απευθείας στο σούσι σας, είτε το ανακατεύετε στη σάλτσα σόγιας σας. Αλλά να είστε προσεκτικοί-είναι ισχυρά πράγματα που σίγουρα θα καθαρίσουν τα κόλπων σας!
Τζίντζερ
Μαζί με το wasabi, θα σερβίρονται λεπτές φέτες ροζ ή πορτοκαλί τζίντζερ με το σούσι σου. Η σωστή τεχνική είναι να τρώτε μια μικρή ποσότητα μεταξύ των δαγκωμάτων για να καθαρίσετε τον ουρανίσκο. Δεν προορίζεται να καταναλωθεί πάνω από το σούσι. Ωστόσο, αν σας αρέσει, ή οι καλεσμένοι σας προτιμούν να το φάτε με αυτό τον τρόπο, προχωρήστε ακριβώς μπροστά.
Χάρη
Το Sake είναι ένα ιαπωνικό αλκοολούχο ποτό με ρύζι που σερβίρεται κρύο, ζεστό ή ζεστό. Η θερμοκρασία του σακού είναι ενδεικτική της ποιότητας: όσο το ψυχρότερο το χάσμα, τόσο καλύτερη είναι η ποιότητα. Λάβετε υπόψη ότι η περιεκτικότητα σε αλκοόλ για χάρη είναι συγκρίσιμη με το κρασί, επομένως πίνετε ανάλογα.
Πώς το τρώτε
Η πετσέτα
Φαγητό με τα δάχτυλά σας αναμένεται, ώστε να μπορείτε να σας εξυπηρετήσει μια καυτή πετσέτα για να καθαρίσετε τα χέρια σας πριν το γεύμα σας. Αφού σκουπίσετε τα χέρια σας, τοποθετήστε την πετσέτα πίσω στην πλάκα που παρουσίασε ο διακομιστής.
Χοάνινγκ και Πιρούνια και δάχτυλα, Ω μου!
Θα σας δοθούν chopsticks με το γεύμα σας, αλλά αν δεν είστε ικανοποιημένοι με τη χρήση τους, είναι καλό να ζητήσετε ένα πιρούνι. Τούτου λεχθέντος, μην φοβάστε να δοκιμάσετε: θα δείξει στον φιλοξενούμενο σας ότι είστε καλός αθλητισμός. Είναι επίσης απολύτως αποδεκτό να τρώτε σούσι με τα δάχτυλά σας, αλλά τα σασίμι θα πρέπει να απολαμβάνουν με ξυλάκια ή πιρούνι.
Εάν σερβίρετε σούπα χωρίς κουτάλι, πιείτε το από το κύπελλο και χρησιμοποιήστε τα ξυλάκια σας ή ένα πιρούνι για να φάτε τα στερεά αντικείμενα. Το Edamame (βρασμένες σόγια που σερβίρονται στο πάτωμα), από την άλλη πλευρά, τρώγεται πάντα με τα δάχτυλά σας. Κρατήστε το άκρο του κελύφους ανάμεσα στα δόντια σας και πιέστε τα φασόλια στο στόμα σας με το δείκτη και τον αντίχειρα, απορρίπτοντας το κέλυφος.
Ένα δάγκωμα ή δύο;
Το Sushi θα πρέπει να καταναλώνεται σε ένα δάγκωμα εκτός και αν είναι τόσο μεγάλο που αισθάνεστε την ανάγκη να το σπάσετε σε δύο κομμάτια (τα φύκια μπορεί να αποδειχθούν δύσκολα να περνούν, αν και!). Ενώ ο γενικός κανόνας για φαγητό είναι συνήθως "μην πάρετε πάρα πολύ μεγάλο δάγκωμα", κανείς δεν θα σας κρίνει για να επιλέξει να πάρει ένα μεγαλύτερο δάγκωμα αντί να αγωνίζεται με ένα αποσπασματικό κομμάτι σούσι.
Μοιρασιά
Όταν μοιράζεστε ένα γεύμα σε ένα ιαπωνικό εστιατόριο, είναι κοινό να μοιραστείτε τα οικογενειακά μερίδια από ένα κοινόχρηστο πιάτο.
Η διοχέτευση στον άγνωστο κόσμο των chopsticks και των ωμών ψαριών μπορεί να είναι τρομακτικό, αλλά όσο πλησιάζετε την εμπειρία με μια αίσθηση περιπέτειας, το γεύμα σας θα είναι επιτυχημένο. Και αν ανησυχείτε για το να το κρεμάσετε, ασχολείστε με φίλους πριν χτυπήσετε το μπαρ σούσι με σημαντικούς συναδέλφους ή πελάτες. Πάνω απ 'όλα, διασκεδάστε και απολαύστε!
