Στη ζωή μου πριν από τα παιδιά, ο σύζυγός μου και εγώ έζησα για την ευτυχισμένη ώρα της Παρασκευής, όταν θα συναντήσαμε τους φίλους μας στο πιο καυτό νέο σαλόνι για μια βραδιά κοκτέιλ και συνομιλία. Γρήγορα προς τα εμπρός μετά από λίγα χρόνια αργότερα, και οι Παρασκευές μας συνήθως δαπανώνται στο σπίτι κάποιου: σε πάρτι δείπνου ή μόνο γονικές συναισθηματικές συνεδρίες-γνωστούς ως "ενηλίκων παιδικές ημέρες".
Αυτά τα νέα γεγονότα, βεβαίως, γίνονται ακόμα καλύτερα με λίγο αλκοολούχο ποτό - αλλά διαπίστωσα ότι όλοι οι φίλοι μου είχαν πάντα στο απόθεμα ένα τυχαίο πνεύμα και ένα κουτάλι σόδα. Προερχόμενος από μια προηγούμενη ζωή της «υψηλής κοινωνικής απόπτωσης», αυτό απλά δεν θα έκανε!
Έτσι, αποφάσισα ότι ήρθε η ώρα να εκπαιδεύσω τους φίλους μου για τα πλεονεκτήματα της καλύτερης κατανάλωσης στο σπίτι και κατέληξα να ιδρύω το Julibox - μια συνδρομή που βοηθά τους ανθρώπους να ανακαλύψουν νέα κοκτέιλ και να μάθουν πώς να φτιάχνουν εντελώς φανταστικά ποτά στο σπίτι τους.
Και αν έχετε παιδιά ή όχι, νομίζω ότι ο καθένας μπορεί να επωφεληθεί από το να έχει ένα καλά εφοδιασμένο μπαρ στο σπίτι. Έχω συνεργαστεί με τον κύριο επιμελητή του Julibox, Paul Sevigny, για να σας δώσω μερικές συμβουλές για να ξεκινήσετε. Με τη μάθηση μερικές τεχνικές και τον εαυτό σας γύρω σας με τα σωστά εργαλεία και τα οινοπνευματώδη, θα βρείτε ευτυχισμένη ώρα στο σπίτι μπορεί να είναι εξίσου διασκεδαστική και ανταμείβοντας όπως οποιαδήποτε τρύπα ποτίσματος στην πόλη.
Οι Βασικοί Κανόνες
Κανόνας # 1: Αγοράστε ένα καλό βιβλίο κοκτέιλ
Πίσω από κάθε καλό μπαρ είναι ένα καλό βιβλίο για το πώς να ανακατεύετε κοκτέιλ. Θα ήθελα να σας συμβουλέψω να αγοράσετε ένα εγχειρίδιο για να σας βοηθήσουμε να έχετε μια σωστή κατανόηση των οινοπνευματωδών ποτών, των μίξερ και των γενικών ιδρυμάτων κοκτέιλ, όπως το The Essential Cocktail: Η τέχνη της ανάμειξης τέλειων ποτών από τον Dale Degroff. Ο Dale είναι ένας από τους πιο αναγνωρισμένους barmen της επιχείρησης και το βιβλίο του είναι ένας τέλειος οδηγός για το πώς να συνδυάσετε τόσο κλασικά όσο και νέα κοκτέιλ ηλικίας.
Κανόνας # 2:
Πάντα λέω στους ανθρώπους να αποθέτουν το μπαρ τους με τα πνεύματα που αγαπούν. Εάν σας αρέσει να πίνετε ρούμι ή τζιν, για παράδειγμα, έχετε αρκετούς διαφορετικούς τύπους στο χέρι. Τελικά, είναι το μπαρ σας και δεν υπάρχει λόγος να βάζετε βότκα εκεί εάν δεν πρόκειται ποτέ να το πιείτε. Εφ 'όσον χρησιμοποιείτε τις σωστές τεχνικές και συστατικά, θα είστε σε θέση να φτιάξετε υπέροχα κοκτέιλ για εσάς και τους καλεσμένους σας.
(Φυσικά, αν διασκεδάσετε πολύ, ή θέλετε να έχετε ένα πιο ευέλικτο μπαρ, θα θέλετε να έχετε μια μεγάλη ποικιλία από οινοπνευματώδη και λικέρ, τα οποία θα φτάσουμε σε ένα λεπτό.)
Κανόνας # 3: Δεν χρειάζεται να πάτε στην κορυφή του ράφι
Όσον αφορά τα εμπορικά σήματα, επιλέξτε μέσα στο φάσμα των καλών μάρκες premium που βασίζονται στα κοκτέιλ που θέλετε να κάνετε. Για παράδειγμα, αν είστε σε βότκα martinis, σίγουρα αγοράσει βότκα premium, δεδομένου ότι είναι το αστέρι της παράστασης. Από την άλλη πλευρά, μπορείτε να επιλέξετε ένα ρούμι μεσαίας τιμής αν γνωρίζετε ότι θα το ανακατεύετε σε ένα Mai Tai.
Και να έχετε κατά νου ότι η τιμή δεν σημαίνει πάντα ποιότητα! Υπάρχουν μερικά πραγματικά φανταστικά αποστάγματα μεσαίας τιμής που είναι εξίσου νόστιμα με μερικά από τα φθηνά αυτά - αγαπώ τη Βότκα του Τίτο, το Χρυσό Ρούμα Προέδρου του Προέδρου, το Λευκό Ρούμι Ελ Ντοράντο 3 ετών, το Τζιν Μπουλς, το Ρίττενχαουσε Ουίσκι και το Μιλάγκο Αργυρό Τεκίλα.
Αποθέματα
Τώρα, ας μιλήσουμε τι ακριβώς χρειάζεστε. Εάν το σχέδιό σας είναι να έχετε ένα πλήρως εξοπλισμένο μπαρ, εδώ είναι μια λίστα με τα βασικά οινοπνευματώδη ποτά, τα λικέρ και τους μίκτες
Οινοπνευματώδη
Μίξερ
Εργαλεία
Εκτός από τα σωστά οινοπνευματώδη ποτά, θα χρειαστείτε τα σωστά εργαλεία για να μαστίσετε υπέροχα κοκτέιλ. Το σημαντικότερο είναι το Boston Shaker, το οποίο αποτελείται από ένα μεταλλικό κασσίτερο συνοδευόμενο από ένα γυαλί ανάμιξης. Προτιμώ αυτό στους πιο εκλεπτυσμένους αναδευτήρες με την επίπεδη κορυφή και το σουρωτήρι, επειδή μπορείτε να πάρετε μια καλύτερη σφράγιση όταν κουνώντας και το ποτήρι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για άλλες τεχνικές, όπως muddling ή ανάδευση.
Άλλα σημαντικά εργαλεία περιλαμβάνουν:
Συνταγές
Έχοντας αυτά τα στοιχεία πίσω από το μπαρ σας θα σας επιτρέψει να φτιάξετε μια ποικιλία από κοκτέιλ, συμπεριλαμβανομένων των κλασικών και των συνταγών που θα μοιραστούμε παρακάτω. Και μόλις μπορέσετε να αναμίξετε μερικά, θα έχετε μια εξαιρετική βάση για να ανακαλύψετε όλο και περισσότερες συνταγές.
Παλιά μόδα
Whiskey + πορτοκαλί Bitters + απλό σιρόπι
Γαλλικά 75
Τζιν + Κονιάκ + Cava + Ζάχαρη
Clover Club
Τζιν (ή Jenever) + σιρόπι Rasberry ή Γρεναδίνη + χυμός λεμονιού + λευκά αυγά
Magi Sour
Ρούμι + σιρόπι Tamarind + χυμός λεμονιού + ζάχαρη + αρωματικά πικροδάφνες + αφρώδες νερό
Δημιουργώντας ένα σπίτι μπαρ για τον εαυτό σας είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να διασκεδάσετε τους καλεσμένους σας και να δημιουργήσετε μια πιο οικεία και αξέχαστη εμπειρία. Είναι επίσης ένας πολύ καλός τρόπος για να μάθετε το σκάφος του bartending και να μάθετε πώς να πίνετε καλύτερα στο σπίτι. Τώρα, καλέστε μερικούς φίλους και ξεκινήστε την ανατροπή.
