Αυτός ο μήνας ήταν η σειρά μου για το Book Club και είχα μεγάλα σχέδια για το υπέροχο γεύμα που επρόκειτο να υπηρετήσω. Είχα περιηγηθεί στα βιβλία συνταγών μου, έβαλα μερικές συνταγές ιδέες (έπειτα καρφώθηκε λίγο περισσότερο), συμβουλεύτηκα με τη μαμά μου για αυτό που σκέφτηκε ότι θα ήταν υπέροχο - ήμουν έτοιμος.
Ή, έτσι σκέφτηκα. Η εβδομάδα μου έγινε απίστευτα απασχολημένη και ο χρόνος έφυγε από μένα - ξαφνικά ήταν το Book Club Eve και δεν είχα τίποτα οργανωμένο, έπρεπε ακόμα να πάω στο παντοπωλείο και ήταν στις 7 μ.μ. Ήξερα ότι ήρθε η ώρα για το σχέδιο Β.
Ευτυχώς (για τους φίλους του βιβλίου μου και για τη νοημοσύνη μου) έχω ένα μενού για κάθε φορά που είμαι σε ένα τσίμπημα - μια μεξικάνικη φιέστα. Είναι τόσο εύκολο - το 99% αυτού του γεύματος μπορεί να γίνει μπροστά από το χρόνο. Μπορείτε να ρυθμίσετε το τραπέζι σας, να κάνετε καθαρισμό και να είστε έτοιμοι να πάτε πριν φτάσουν όλοι. Και, το μεγαλύτερο μέρος της προετοιμασίας εργασίας είναι κοπή ή μεταγγίσεις σε μικρά μπολ, που μπορείτε να κάνετε τη νύχτα πριν ή το πρωί του κόμματός σας. Εδώ, θα σας δείξω:
Προετοιμάστε την προετοιμασία σας
Αρχικά, ετοιμάστε τα κρέατα σας. Αποφάσισα σε μια παραδοσιακή γαλοπούλα σούπας (έβαλα ένα ψιλοκομμένο κίτρινο κρεμμύδι σε λίγο ελαιόλαδο, έσφιγγα 2 κιλά γαλοπούλας, προστέθηκα λίγο καρύκευμα taco και έλαβα) και στη συνέχεια έκανα ένα κρεμώδες κοτόπουλο στην αργή του κουζίνα, εμπνευσμένο από το Eat. Ζω. Το κοτόπουλο Tex-Mex της Run αλλά με την προσθήκη κάποιου ελαφρού τυριού. Μπορείτε να κάνετε και τα δύο αυτά τα βράδια πριν από το πρωί ή το πρωί του πάρτι σας, οπότε το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να επαναθερμάνετε στο φούρνο για 30-45 λεπτά σε 350 μοίρες πριν το σερβίρετε. Το κοτόπουλο στο έδαφος ή το κοτόπουλο λειτουργεί επίσης καλά, και μερικές φορές θα παραλάβω κάποιες προκατασκευασμένες καρνιτίνες από το Hot Bar στο Whole Foods αν νιώθω ότι χρειάζομαι περισσότερη επιλογή.
Ενώ τα κρέατά σας μαγειρεύουν, βάλτε όλα τα προϊόντα σας σε μικρά κύπελλα, τοποθετήστε τα σε ένα δίσκο, καλύψτε με το περιτύλιγμα του Saran και ανακατέψτε το στο ψυγείο μέχρι την ώρα του πάρτι. Εδώ είναι μερικές από τις αγαπημένες μου επικαλύψεις που πρέπει να χρησιμοποιήσω:
Στη συνέχεια, κάντε μερικά τελευταία λεπτά πριν από την άφιξη των επισκεπτών σας
Το μόνο που έχει απομείνει για να κάνετε την ημέρα του πάρτι σας είναι να φτιάξετε ένα κομψό guacamole για να σερβίρετε με τσιπς και φρέσκα salsa και να ζεσταίνετε λίγο καλαμπόκι και αλεύρι tortillas. Συνήθως θα φτιάξω το guacamole 30 λεπτά πριν οι πελάτες μου έρθουν να φτάσουν, και έπειτα φούρνο μικροκυμάτων τις τορτίλες όταν πρόκειται να υπηρετήσω τα πάντα.
Cheats Guacamole
(Feeds έξι πεινασμένα κορίτσια)
Αφαιρέστε τα αβοκάντο από το δέρμα και χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να τα ανακατέψετε σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους. Προσθέτουμε το χυμό ενός ασβέστου και λίγο αλάτι (για γεύση) και στη συνέχεια ψιλοκόψτε λίγο περισσότερο. Αυτό είναι! Τόσο εύκολο.
Οι φιλοξενούμενοί σας θα είναι ευχαριστημένοι (εννοώ που δεν τους αρέσει το μεξικάνικο φαγητό;), θα είστε ήρεμοι, δροσεροί και συγκεντρωμένοι και θα έχετε την εγγύηση ότι θα έχετε μια υπέροχη βραδιά! Αν εξυπηρετείτε επιδόρπιο, κρατήστε το πραγματικά απλό και κάντε ένα μπαρ παγωτού ή πάρτε μερικές τοπικές yummies στο αγαπημένο σας αρτοποιείο στο σπίτι σας από τη δουλειά.
Και, θέλουν να μάθουν ποιο είναι το καλύτερο μέρος; Σαλάτα από σαλάτα από μασονί!
Θα πάρετε μεσημεριανό γεύμα την επόμενη μέρα - απλά στρώστε τυχόν εναπομείναντα συστατικά σε ένα βάζο μασίφ, ξεκινώντας από τη σάλτσα και το κρέας και τελειώνοντας με το μαρούλι. Olé!
