Είναι η σειρά σου να έχεις τη συμμορία για δείπνο και - καλά, ας πούμε απλώς ότι το φούρνο σου μπορεί να χρησιμοποιηθεί για αποθήκευση.
Εάν είστε επιφορτισμένοι με τη φιλοξενία, μην έχετε κανένα φόβο, όπως συχνά συνέστησε η Julia Child. Η φιλοξενία ενός επιτυχημένου δείπνου είναι ευκολότερη από ό, Δεν χρειάζεστε μια γκουρμέ κουζίνα ή ένα άριστο γαστρονομικό επίπεδο για το δίκτυο τροφίμων - το μόνο που χρειάζεστε είναι μια μικρή φιλοξενία τεχνογνωσίας. Εδώ είναι εννέα συμβουλές και κόλπα για να βοηθήσετε κάποιον να απογειώσει ένα μεγάλο δείπνο.
1. Κάντε τον προγραμματισμό σας
Περάστε λίγο χρόνο για να δημιουργήσετε μια λίστα υποχρεώσεων, μια λίστα αγορών και έναν καθημερινό οδηγό για τις δουλειές σας για την εβδομάδα πριν από το πάρτι. Μην εξοικονομήσετε καθαρισμό μέχρι την ημέρα του, όταν θα έχετε ένα εκατομμύριο άλλα πράγματα να κάνετε! Και ξεκινήστε από τη λίστα με τα είδη παντοπωλείων μόλις αποφασίσετε για το μενού - πιθανότατα θα προσθέσετε στοιχεία σε αυτό καθώς περνάει η εβδομάδα. ( Σκέφτηκα ότι αγόρασα χαρτοπετσέτες την περασμένη εβδομάδα …)
2. Γνωρίζετε ποιος έρχεται
Είτε φιλοξενείτε ένα φιλόξενο δείπνο για τέσσερις ή μεγάλους νυχτερινό μπουφέ παιχνιδιών για 16, λαμβάνετε υπόψη τις προτιμήσεις και τις αντιπαθειές των επισκεπτών σας και τις ευαισθησίες ή τις τροφικές αλλεργίες που μπορεί να έχουν. Με άλλα λόγια, κάντε διπλό έλεγχο για τους χορτοφάγους και βεβαιωθείτε ότι έχετε σαφή ετικέτα με την λέξη «ζεστό salsa πριν το πρώτο τσιπ βρεθεί στο μπολ.
3. Πηγαίνετε με αυτό που γνωρίζετε
Σε περίπτωση αμφιβολίας, διαλέξτε ένα απλό μενού. Σας υπόσχομαι: Οι καλεσμένοι σας δεν θα έχουν καλύτερο χρόνο αν σερβίρετε ένα δείπνο επτά πιάτων αντί της αγαπημένης λαζάνια της οικογένειάς σας και μιας μεγάλης σαλάτας. Η καλύτερη στιγμή για να πειραματιστείτε με μια εξωτική νέα συνταγή είναι πάνω από ένα τεμπέλης Σαββατοκύριακο-όχι όταν περιμένετε τους επισκέπτες.
4. Μερικές φορές λιγότερο είναι περισσότερο
Μην ξεπερνάτε τα ορεκτικά - ειδικά εάν έχετε ψημένο ψητό και διπλά ψημένες πατάτες στο φούρνο. Μόνο μερικές απλές νιφάδες, όπως ένα πικάντικο και γλυκό μείγμα καρυδιών και ένα πιάτο από μεσογειακές ελιές, είναι όλα που χρειάζεστε πριν από ένα πλούσιο γεύμα.
5. Κρατήστε το Εποχιακά
Τα φρέσκα φρούτα και λαχανικά είναι πιο γευστικά και φθηνότερα στην κορυφή των εποχών τους. Έτσι, η εμφάνισή τους στο μενού σας θα σας δώσει το καλύτερο κτύπημα για το γαστρονομικό σας buck, ενώ βεβαιωθείτε ότι τα πιάτα σας έχουν τα καλύτερα συστατικά που είναι δυνατόν. Προσπαθήστε να μαζέψετε μια κουταλιά στην αγορά του αγρότη, έχοντας στη συνέχεια ένα make-your-own πίτσα μπαρ ή καλύτερα διακοσμημένα σαλάτα ανταγωνισμού.
6. Επωφεληθείτε από τους εξοικονομητές χρόνου
Ένα μεγάλο μυστικό φιλοξενίας: Δεν χρειάζεται να το κάνετε μόνοι σας! Αντικείμενα όπως κοτόπουλο κοκτέιλ και προσυσκευασμένες σαλάτες ή προ-μαγειρεμένα πλευρικά πιάτα και φανταχτά μίνι επιδόρπια που επιλέχτηκαν από την υπόθεση deli μπορεί να σας οδηγήσει σε μεγάλο βαθμό προς ένα υπέροχο πλήρες μπουφέ με ελάχιστη προσπάθεια και επιδεξιότητα. (Απλά πετάξτε τη συσκευασία πριν φτάσουν όλοι εκεί!)
7. Βάλτε τα πιάτα Do-Ahead
Για να εξοικονομήσετε χρόνο και άγχος την ημέρα του πάρτι, επιλέξτε συνταγές που μπορούν να γίνουν μία ή δύο μέρες μπροστά. Ορισμένα πιάτα-λαζάνια, cheesecake, κεφτεδάκια κοκτέιλ-γεύονται ακόμα καλύτερα όταν τα φτιάχνετε μια μέρα ή δύο πριν από την εξυπηρέτηση. Πιστέψτε με, δεν θέλετε να βρίσκεστε στην κουζίνα βάζοντας τις τελικές πινελιές σε μια κατσαρόλα μαρέγκας μαϊντανός στο σπίτι, ενώ οι καλεσμένοι σας κάθονται στο λιφτ, χωρίς φαγητό.
8. Αποδείξτε την προσωπικότητά σας
Μια μικρή μαγειρική ευρηματικότητα θα βάλει τη σφραγίδα σας σε ένα μενού που χτίστηκε γύρω από ήδη ετοιμάζονται τρόφιμα. Φτιάξτε ένα βασικό πιάτο ζυμαρικών, ψεκάζοντας θραύσματα από φρέσκο βασιλικό και μαϊντανό και ψιλοκομμένες ντομάτες στην κορυφή ή κόβετε τα καραμέλες που αγοράσατε στο τρίγωνο και τα ψιλοκομίζετε με λιωμένη άσπρη σοκολάτα και ζεστά κονσέρβες βατόμουρου.
9. Απλά χαλαρώστε
Αφήστε τη στάση σας να καθορίσει το κόμμα. Πιστέψτε με, οι φιλοξενούμενοί σας θα παρατηρήσουν αν τρέχετε απόλυτα - και θα αισθάνονται ξέφρενες για σας. Κάνετε ό, τι μπορείτε μπροστά από το χρόνο, αλλά μην είστε πολύ υπερήφανοι για να απορρίψετε μια προσφορά βοήθειας στην κουζίνα. Είναι τελικά οι φίλοι σου! Και αν το κοτόπουλο είναι πάρα πολύ ξηρό ή τα ζυμαρικά υπερψημένα, πάρτε το σε βήμα και να είστε οι πρώτοι που γελάτε στην κατάσταση. Θα τα βάλεις άνετα σε όλους.
Τέλος, να θυμάστε ότι ένα αξέχαστο δείπνο δεν είναι πραγματικά για το φαγητό. Φανταστικό μενού ή διασκεδαστικό φαγητό, το πάρτι σας είναι μια ευκαιρία να είστε με φίλους που αγαπάτε να είστε με φίλους που δεν είναι εκεί για να κρίνουν τις ικανότητές σας μαγειρικής ή τις δεξιότητες προγραμματισμού εκδηλώσεων.
