Τα κόκκινα κύπελλα Starbucks είναι σε πλήρη ισχύ. Τα γραφεία αρχίζουν να αποκρύπτονται σε όλα τα φώτα διακοπών και τις διακοσμήσεις τους. Απόκριες καραμέλα έχει αντικατασταθεί με τα Χριστούγεννα σοκολάτας και καραμέλα. Ναι, η περίοδος των διακοπών έχει αρχίσει επίσημα!
Αν σας έχει ρίξει λίγο, μην ανησυχείτε. Προετοιμάζοντας την Ημέρα των Ευχαριστιών, έχω δημιουργήσει έναν εύχρηστο οδηγό φιλοξενίας για να σας βοηθήσω να προετοιμαστείτε για τη μεγάλη μέρα (και να σας εμποδίσουμε να τρέχετε σαν μια γαλοπούλα με το κεφάλι αποκομμένο!).
Διαβάστε για εξαιρετικές συμβουλές και πόρους για να επιλέξετε το τέλειο πουλί, να προγραμματίσετε τα πιο νόστιμα μενού και να προετοιμάσετε τις μέρες πριν για να μπορείτε να εκτοξεύσετε τους καλεσμένους σας με τη μαγειρική σας μεγαλοφυία και τις επικές δεξιότητες προγραμματισμού πάρτις έρχονται η Ημέρα της Τουρκίας.
Βήμα 1: Επιλέξτε την Τουρκία σας
Παραγγείλετε τη γαλοπούλα σας τώρα (ή τουλάχιστον μία εβδομάδα εκ των προτέρων), προχωρώντας απευθείας στο διαδίκτυο ή καλώντας το τοπικό σας κατάστημα. Δεν θέλετε να οδηγείτε από το μπακάλικο στο μπακάλικο την παραμονή των Ευχαριστιών για μια γαλοπούλα όταν συνειδητοποιείτε ότι ξεχάσατε να παραγγείλετε ένα!
Δεν είστε σίγουροι τι είδους γαλοπούλα θα παραγγείλετε; Το Real Simple έχει έναν υπέροχο οδηγό που σας περιγράφει όλες τις διαφορετικές επιλογές.
Βήμα 2: Σχεδιάστε το μενού σας
Τώρα, για το διασκεδαστικό μέρος! Είτε έχετε αγαπημένα διακοπών η φυλή σας τρώει κάθε χρόνο ή θέλετε να πειραματιστείτε με νέες συνταγές, αρχίστε να ερευνάτε τι θα κάνετε. Για τις περισσότερες ομάδες θα εξυπηρετούσα 2-3 ορεκτικά, 3-4 πλευρές, 1-2 πρίζες (συμπεριλαμβανομένης της γαλοπούλας) και 2-3 επιδόρπια, ώστε να υπάρχει σίγουρα κάτι για όλους.
Όπως σχεδιάζετε, συνειδητοποιείτε τον χώρο της κουζίνας σας. Εάν ο φούρνος σας είναι μικρός, για παράδειγμα, τότε πρόκειται να ληφθεί από τη γαλοπούλα, οπότε επιλέξτε τις πλευρές που μπορείτε να φτιάξετε στη φούρνο σας, στο φούρνο μικροκυμάτων σας, ή μπροστά από το χρόνο για να μείνει έξω σε θερμοκρασία δωματίου.
Για να σκεφτείτε, εδώ είναι μερικές προτάσεις για μενού.
Αναψυκτικά
- Οίνος (Κόκκινο, Λευκό και Bubbly
- Το Gingersnap (τροφή PopSugar)
- Wassail (Cookie και Kate)
- Αγγλική συγκομιδή (Τρόφιμα και κρασί)
- Επιλογή των Sodas και του αφρώδους νερού
Ορεκτικά
- Λουκάνικο Αρνίσιο σε Ζαχαροπλαστική (Barefoot Contessa)
- Fig Bruschetta (λευκό ζευγάρι ρυζιού)
- Τζιν μαριναρισμένες ελιές (101 βιβλία μαγειρικής)
- Brie και Cranberry Puff Bites (Η Καθημερινή Μούσα)
- Σπανάκι, Μπέικον και Κρεμμύδι (Martha Stewart)
Πλευρές
- Καρπός φρούτων με βακκίνιο (Barefoot Contessa)
- Τέλεια πατάτες με πούτσα (απλά συνταγές)
- Εξαιρετικά τραγανές πατάτες με σκόρδο, βότανα και λεμόνι (Σοβαρή κατανάλωση)
- Καραμέλαλο καρότο (τρόφιμα και κρασί)
- Killer Garlic Rolls (Τρόφιμα Crush)
- Pan καβουρδισμένα βλαστοί Βρυξελλών με καστανό βούτυρο και ψητά πεκάν (πόσο γλυκιά είναι)
- Πάγκ Γκρας (Μάρθα Στιούαρτ)
Το Κύριο Γεγονός
- Πώς να μαγειρέψετε μια Τουρκία: Η απλούστερη, ευκολότερη μέθοδος (The Kitchn)
- Κύριες εναλλακτικές γνώσεις για την ημέρα των ευχαριστιών στην Τουρκία (Τρόφιμα και κρασί)
- Χορτοφάγοι Κύρια πιάτα για τις ευχαριστίες (Oh My Veggies)
Επιδόρπια
- Παλιά πίτα κολοκύθας (απλά συνταγές)
- Ψωμί σοκολάτας και πουτίγκα βουτύρου (Delia Online)
- Καραμέλα πεκάν Tart (MyRecipes.com)
- Κολοκυθάκι, καραμέλα και τραγανή τριαντάφυλλα (η καθημερινή μούσα)
- Κέικ καρότων με παγωμένο τυρί Maple-Cream (Smitten Kitchen)
Βήμα 3: Κάντε την εργασία προετοιμασίας
Ξέρω ότι πάντα κουράζω για το πώς θα πρέπει να κάνετε όσο το δυνατόν περισσότερη προετοιμασία πριν από καιρό, αλλά είναι αλήθεια. Θα είσαι τόσο πιο ήρεμος την μεγάλη μέρα, αν ξέρεις ότι πρέπει να παλέψεις μόνο με τη γαλοπούλα σου και ίσως μια πλευρά ή δύο.
Ακολουθεί ο κατάλογός μου για προετοιμασία της ημέρας πριν από την Τ:
- Σχεδιάστε δύο ξεχωριστές εκδρομές για ψώνια, μία περίπου μία εβδομάδα νωρίτερα, ώστε να μπορείτε να αποθηκεύετε σε μη ευπαθείς ποσότητες ή αντικείμενα με μεγαλύτερες ημερομηνίες λήξης και στη συνέχεια σε άλλες 2-3 ημέρες πριν από τις Ευχαριστίες για όλα τα φρέσκα αντικείμενα σας και τα συστατικά της τελευταίας στιγμής.
- Από μαχαίρια σκάλισμα σε ένα θερμόμετρο κρέατος, βεβαιωθείτε ότι έχετε όλα τα απαραίτητα για να τραβήξει το δείπνο των Ευχαριστιών.
- Ελέγξτε την κατάσταση του πιάτου σας και του επιτραπέζιου λογισμικού-και καλέστε έναν φίλο εάν χρειάζεστε περισσότερα.
- Ελέγξτε ξανά ότι το τηγάνι ψησίματος γαλοπούλας ταιριάζει στο φούρνο!
- Πάρτε την γαλοπούλα σας έτοιμη - αν αγοράσατε μια κατεψυγμένη γαλοπούλα, στη συνέχεια, βγάλτε την για να ξεπαγώσετε δύο με τρεις ημέρες μπροστά από το χρόνο. Αν έχετε αποφασίσει να αλείψετε τη γαλοπούλα σας, τότε κάνετε μια μέρα ή δύο μπροστά από το χρόνο.
- Κάνετε επιδόρπια μία έως δύο ημέρες μπροστά από το χρόνο, αν είναι δυνατόν. Μπορείτε να κάνετε την πίτα σας την προηγούμενη ημέρα και να τα αφήσετε σε θερμοκρασία δωματίου, ώστε να μην καταλάβετε πολύτιμο χώρο ψυγείου.
- Δείτε ποιες πλευρές ή ορεκτικά μπορούν να γίνουν μία ή δύο μέρες πριν, ώστε να χρειαστεί μόνο να τις ξαναθέσετε ξανά την ημέρα.
- Κόβετε και προετοιμάζετε τα λαχανικά σας την προηγούμενη μέρα, κάνετε ορεκτικά, πατάτε τις πατάτες σας και τα λαχανικά ρίζας και κάνετε οποιαδήποτε άλλη προετοιμασία πιάτων.
- Ρυθμίστε όλα τα πιατέλα που σας εξυπηρετούν, ώστε να ξέρετε ότι έχετε αρκετό για κάθε πιάτο σας.
- Στρώσε το τραπέζι. Ακολουθούν μερικά χρήσιμα άρθρα που σας βοηθούν να ρυθμίσετε τον πίνακα σας:
Πάγκος τραπεζαρία (Kevin και Amanda)
Αναβάθμιση των ρυθμίσεων του πίνακα των ευχαριστιών σας (πραγματική απλή)
Πώς έβαλα ένα τραπέζι ευχαριστιών (το Kitchn)
Βήμα 4: Rock the Big Day
Πρώτα πράγματα πρώτα, πάρτε την Τουρκία prepped. Είναι το αστέρι της παράστασης, εξάλλου! Προθερμάνετε το φούρνο σας, τραβήξτε τη συνταγή σας και ελέγξτε τριπλά το χρόνο μαγειρέματος και αφαιρέστε τη γαλοπούλα από το ψυγείο σας τουλάχιστον μία ώρα πριν φτιάξετε, ώστε να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου.
Μόλις η γαλοπούλα σας γίνει μαγειρεμένη, αφήστε την να ξεκουραστεί, ενώ έχετε τα υπόλοιπα μέρη σας έτοιμα να ξεκινήσουν. Ένα πράγμα που δεν ανησυχώ είναι ότι η γαλοπούλα είναι καυτή - νομίζω ότι είναι πολύ καλύτερο να έχουμε ζεστά πιάτα και σάλτσα. Σας υπόσχομαι, η γαλοπούλα σας θα δοκιμάσει θεία που σερβίρεται σε θερμοκρασία δωματίου.
Μόλις βγει η γαλοπούλα από το φούρνο, πιάστε στα πιάτα σας τα πιάτα και κάντε τα ωραία και ζεστά. Το φούρνο μικροκυμάτων σας μπορεί να γίνει ο ήρωας της ώρας αν εξαντληθείτε από το φούρνο χώρο-πιάτα όπως πατάτες πουρέ ή καλαμπόκι μπορεί πάντα να αναθερμανθεί για μερικά λεπτά στο φούρνο μικροκυμάτων. Και μην ξεχνάτε τη σόμπα σας - ήμουν γνωστός για να αναθερμάνετε πατάτες που κάθονται σε ένα μεγάλο μπολ πάνω από το νερό που σιγοβράζει. Χρησιμοποιήστε όλο το χώρο που έχετε αν είναι δυνατόν!
Εάν χρειάζεστε μια ανάλυση ανά ώρα για την Ημέρα των Ευχαριστιών, το Serious Eats έχει έναν τρομερό οδηγό.
Όταν όλα είναι έτοιμα, ορίστε έναν φίλο για να συγκεντρώσετε τα στρατεύματα και να πάρετε όλοι κάθονται. Εάν θέλετε να ζεστάνετε οποιαδήποτε επιδόρπια, τώρα είναι ο χρόνος σας, καθώς ο φούρνος είναι ελεύθερος ως πτηνό (ξέρω, ξέρω). Και βεβαιωθείτε ότι θα χύσετε ένα μεγάλο ποτήρι φούσκα - το έχετε κερδίσει!
Θυμηθείτε να βάζετε την γαλοπούλα σας πίσω στο ψυγείο μετά από περίπου δύο ώρες - μερικές φορές το καλύτερο μέρος της ημέρας των ευχαριστιών είναι τα υπολείμματα!
Πες μας! Ποιες είναι οι αγαπημένες σας συνταγές και συμβουλές ευχαριστιών;
