Βρίσκεσαι ποτέ σε μια διανυκτέρευση; Ξέρω ότι το κάνω. Όσο θα ήθελα να είμαι ω-τόσο δημιουργικός και να κτυπάω απίστευτα γεύματα όπως μια σύγχρονη εσωτερική θεά, τείνω να επιστρέφω ξανά και ξανά στην ίδια περιστροφή συνταγών έρχονται τη νύχτα. Τουρκία μπιφτέκια. Tacos. Σούπα με τυρί στη σχάρα. Ψητό κοτόπουλο. Σπαγγέτι με κεφτεδάκια. Επαναλαμβάνω.
Λοιπόν, απόψε το ανακατεύω. Αυτή είναι μια από τις συνταγές που ξεχνώ ότι είναι στο οπλοστάσιό μου, αλλά όταν το κάνω, εκπλήσσομαι, δεν είναι για την εβδομαδιαία εναλλαγή μου. Νομίζω ότι είναι επειδή αυτά τα κακά αγόρια κάνουν μερικά επιπλέον βήματα για να κάνουν. Υπάρχουν αρκετά συστατικά. Θα χρειαστεί να κόψετε μερικά λαχανικά και να συγκεντρώσετε μερικές γαρνιτούρες. Αλλά σας υπόσχομαι, το αποτέλεσμα είναι καλά αξίζει τον κόπο σας. Όχι μόνο είναι αυτά τα μαρούλια wraps ωραία και υγιή, είναι επίσης απίστευτα γεύση και διασκεδαστικό να φάει. Ένα πάρτι στο στόμα σου. Οι γεύσεις σας θα με ευχαριστήσουν.
Συστατικά
Simmer Σάλτσα
Για την υπηρεσία
Ξεκινήστε με θέρμανση 1/2 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και 1/2 κουταλιά σουσάμι σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά. Κόβουμε τα κρεμμύδια περίπου, ρίχνουμε μέσα στο τηγάνι και ανακατεύουμε έτσι τα κρεμμύδια επικαλύπτονται με λάδι. Αν έχετε κουρασμένα μάτια όταν κόβετε κρεμμύδια, δοκιμάστε να φοράτε γυαλιά ηλίου - βοηθούν στην αποτροπή των καπνών.
Ενώ το κρεμμύδι μαγειρεύει, προετοιμάστε τα μανιτάρια σας. Χρησιμοποιήστε μια υγρή πετσέτα χαρτιού για να καθαρίσετε κάθε μία από τυχόν επιπλέον ρύπους. Τα μανιτάρια είναι σαν ένα σφουγγάρι, οπότε δεν θέλετε να τα πλένετε απευθείας κάτω από τρεχούμενο νερό (θα απορροφούν πολύ νερό αν το κάνετε). Ή, για να εξοικονομήσετε χρόνο, απλά αγοράστε τα προ-πλυμένα μανιτάρια που μπορείτε να βρείτε στα περισσότερα καταστήματα τροφίμων.
Μόλις τα μανιτάρια είναι καθαρά, δώστε τους ένα τραχύ τεμάχιο. Συνήθως φέρω τα μανιτάρια πρώτα, στη συνέχεια τρέξτε το μαχαίρι μέσα από αυτά για να καταλήξετε με μικρότερα κομμάτια.
Μετά το μαγείρεμα των κρεμμυδιών για περίπου 5 λεπτά, γυρίστε τη ζεστασιά στο μεσαίο ύψος, κάντε ένα πηγάδι στη μέση, προσθέστε 1/2 κουταλιά σουσάμι και ρίξτε τα μανιτάρια.
Μαγειρέψτε για ένα λεπτό και στη συνέχεια επαναφέρετε τη θερμότητα στο μέσο. Ανακατέψτε το μείγμα έτσι ώστε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια συνδυάζονται και συνεχίστε να μαγειρεύετε για 5-8 λεπτά. Συνεχίστε να ανακατεύετε κάθε λεπτό ή έτσι.
Ενώ τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια μαγειρεύουν, χρησιμοποιήστε τη λεπτή πλευρά ενός τρίφτη κουτιού ή μια μικροπλάνα για να μαλακώσετε το μισό από το jalapeño. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το επιπλέον μισό ως επικάλυψη αργότερα, αν θέλετε. Θα βάλω πλαστικά γάντια όταν το κάνω έτσι δεν καταλήγω να αγγίζω το μάτι μου αργότερα και να τσιμπώ τον εαυτό μου για να αγγίξω το jalapeño!
Προσθέστε το jalapeño στο μείγμα, καθώς και δύο σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο. Πάντα έχω τους προχρωματισμένους κύβους που μπορείτε να φτάσετε στον καταψύκτη του Trader Joes, αλλά μπορείτε επίσης να κόψετε τα σκελίδες με ένα μαχαίρι ή να χρησιμοποιήσετε ένα πρέζα σκόρδου.
Προσθέστε 1/2 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο στο ταψί σας. Περίστε το κοτόπουλο με αλάτι και πιπέρι και στη συνέχεια προσθέστε το μείγμα λαχανικών. Μαγειρέψτε για 8-10 λεπτά μέχρι να μαγειρευτεί το κοτόπουλο, σπάζοντας το με ένα ξύλινο κουτάλι καθώς πηγαίνετε. Μετακινώ συνήθως τα λαχανικά στην πλευρά του τηγανιού πρώτα, έτσι το κοτόπουλο παίρνει το μεγαλύτερο μέρος της δράσης θερμότητας, και στη συνέχεια ανακατέψτε όλα μαζί όταν το κοτόπουλο είναι περίπου στα μισά μαγειρεμένα.
Ενώ το κοτόπουλο μαγειρεύει, κάντε τη σάλτσα σιγοβράστε. Πρώτα πλύνετε, ξύστε και χυμώστε τα λάιμ και προσθέστε σε ένα μικρό μπολ. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την πλευρά του τρίφτη που χρησιμοποιήσατε για το jalapeño ή μια μικροπλάκα για αυτό. Υπάρχει τόσο πολύ θρεπτική καλοσύνη στη ζέστη των εσπεριδοειδών, και θα κάνει μια τεράστια διαφορά στη συνολική γεύση του πιάτου. Επίσης, σιγουρευτείτε ότι πρώτα αισθάνεστε, τότε χυμός - πολύ, πολύ πιο εύκολο έτσι!
Στη συνέχεια προσθέστε το Sriracha, σάλτσα ψαριού, ξύδι ρυζιού, σιρόπι αγαύης, ζεστή μουστάρδα σε σκόνη και σάλτσα σόγιας, ανακατέψτε μαζί και προσθέστε το μείγμα κοτόπουλου. Γυρίστε τη φωτιά στη χαμηλή και μαγειρέψτε για 1-2 λεπτά περισσότερο, ώστε οι γεύσεις να μπορούν να κάνουν κάτι. Ρίξτε στο κουτί των καστανιών (εκκενώστε πρώτα) και θα είστε έτοιμοι να εξυπηρετήσετε.
Το toppings είναι πραγματικά αυτό που κάνει αυτά τα μαρούλια κοτόπουλο αναδιπλώνεται τόσο νόστιμα. Μου αρέσει να τους εξυπηρετήσω με επιπλέον Sriracha, σάλτσες ασβέστης, αμύγδαλα (φρυγανισμένα, αν αισθάνεστε φανταχτερά), ψιλοκομμένο βασιλικό και μέντα και σάλτσα σόγιας. Τοσο καλα. Χρειάζεται να κάνεις αυτά τα σοβαρά.
Αυτή η συνταγή θα εξυπηρετήσει δύο πεινασμένους ανθρώπους, με μερικά νόστιμα υπολείμματα για την επόμενη μέρα. Το άλλο πράγμα που πρέπει να σημειωθεί είναι ότι ακόμη και αν υπάρχουν αρκετά συστατικά, τα περισσότερα από αυτά θα αποθηκευτούν για μήνες μέσα στο κελάρι σας ή το ψυγείο. Αποθηκεύστε την επόμενη φορά που βρίσκεστε στο κατάστημα παντοπωλείων και έχετε τα συστατικά στο χέρι κάθε φορά που θέλετε να ανακατέψετε λίγο το δείπνο. Απολαμβάνω!
Αγαπώ το φαγητό? Ελέγξτε αυτές τις μεγάλες εταιρείες που προσλαμβάνουν τώρα!
