Αγαπητέ Squashed,
Τα χρώματα, τα σχήματα και οι υφές στην αγορά των αγροτών κάνουν τον καλύτερο από εμάς να γεμίζει καλά τα καλάθια μας. Είναι φυσικό και έχετε δίκιο, δεν υπάρχει καλύτερος τρόπος για να γιορτάζετε την εποχή παρά για να αποθηκεύετε τα καλύτερα προϊόντα γύρω.
Ταυτόχρονα, δεν είναι διασκεδαστικό να χάσετε αυτή τη λαμπρή μεταφορά. Πλέον, όλα αυτά τα λαχανικά είναι πραγματικά καλά για σένα και είναι κρίμα να μην πάρεις όλα αυτά τα μέταλλα και τις βιταμίνες ενώ κάθεσαι εκεί φρέσκα και περιμένεις να τα απολαύσεις.
Αφήστε τα λαχανικά να σας βγάλουν από τη ζώνη άνεσης των σάντουιτς και των πιάτων κοτόπουλου, προσθέτοντας νέες γεύσεις και υφές στα καθημερινά σας γεύματα. Εδώ είναι μερικοί τρόποι για να γίνει ο πιο δημιουργικός εραστής που έχει δει ποτέ η κουζίνα σας.
1. Κόψτε και προσθέστε
Είναι τόσο απλό ως εξής: Οπουδήποτε δεν είχατε ένα λαχανικό πριν, προσθέστε ένα τώρα. Θα χρησιμοποιήσετε τα λαχανικά σας, θα παραμείνετε κοντά στη ζώνη άνεσης και θα χύσετε τα γεύματά σας χωρίς να προσθέσετε πολύ περισσότερες θερμίδες ή εργασία.
Πάρτε οτιδήποτε στο συρταρωτό σας συρτάρι, το πλένετε, το τεμαχίζετε και το προσθέτετε στο σαμπουάν, τη σάλτσα ή το σάντουιτς ενώ μαγειρεύετε. Αντί να επιχρίσετε τα ψάρια ή το κρέας σας πάνω από το ρύζι, δοκιμάστε να χτίσετε γύρω από ένα λαχανικό σοτα από καλαμπόκι και μελιτζάνες. Γυρίστε τις φρέσκες κόκκινες πιπεριές σε μια σάλτσα που δεν είναι πολύ πικάντικη με κόκκινη πιπεριά για να βάζετε πάνω από το κοτόπουλο στη σχάρα ή προσθέστε μια μικρή οργή στο σάντουιτς σας. Ρίξτε τα σπαράγγια και τις αγκινάρες στο πιάτο της πατάτας. Καρότα, λάχανο και αγγούρια πάνω στο σάντουιτς μου.
Σε γενικές γραμμές, προσθέστε τυχόν σκληρά λαχανικά περίπου την ίδια στιγμή που αρχίζετε να σοτάρετε το κρεμμύδι και ρίχνετε μαλακότερα, όπως τα κολοκυθάκια, πιο κοντά στο τέλος του μαγειρέματος.
Με λίγη δημιουργικότητα, θα είστε σε θέση να ενσωματώσετε τα προϊόντα σας σε χρόνο μηδέν.
2. Βάλτε το προϊόν στο προσκήνιο
Σίγουρα, υπάρχει χρόνος για να κρύψετε το προϊόν, να το γλιστρήσετε σε σπαγγέτι ή πίτσα. Αλλά υπάρχει και ένας χρόνος για να το αφήσουμε να λάμψει.
Ένας εύκολος τρόπος για να γίνει αυτό είναι να αντικαταστήσετε το κρέας στο γεύμα σας - το οποίο συνήθως παίρνει το κεντρικό στάδιο - με ένα υποκατάστατο veggie. Χάστε το κρέας σε tacos και αντικαταστήστε με ψημένες σανίδες κολοκυθιάς. Αντί να σερβίρετε καρυκευμένο αρνί πάνω από το ισραηλινό κουσκούς, δοκιμάστε αυτό το ψητό λαχανικό με φρέσκα καρότα μωρών, καλοκαιρινό σκουός και φρέσκα ραπάνια. Αντικαταστήστε τη μπριζόλα με τα καρότα ή τα φιλέτα μπακαλιάρου με το κουνουπίδι στις αγαπημένες σας προετοιμασίες και θα είστε έτοιμοι στην πορεία.
3. Κάνετε σαλάτες χωρίς μαρούλι
Οι σαλάτες είναι πραγματικά ένας πολύ καλός τρόπος για να απολαύσετε φρέσκα προϊόντα, αλλά εάν νιώθετε ότι δεν μπορείτε να κοιτάξετε ένα άλλο πράσινο πράσινο, ρίξτε τα μαρούλια και επικεντρωθείτε στα διασκεδαστικά υλικά. Ας τις ονομάσουμε "πετάει" ή "κύπελλα". Η ιδέα εδώ είναι να συνδυάσουμε συμμαχικά συστατικά, ίσως με ένα ντύσιμο, με τρόπο που να φαίνεται συνεπής και όχι ασταθής.
Εντάξει, ίσως ένα μικρό μπαστούνι.
Για να νιώσετε σαν ένα γεμάτο γεύμα αντί για ένα σύνολο hippie μερών, φροντίστε να συνδυάσετε πολλές διαφορετικές υφές και να έχετε μερικές ακόμα περισσότερες γέμιση δημητριακών ή αμύλων εκτός από τα ελαφρύτερα συστατικά. Συνδυάστε τα τραγανά υλικά με κρεμώδη και σκεφτείτε να συνδυάσετε τα συστατικά που προέρχονται από το ίδιο μέρος του κόσμου για να επιτύχετε ένα νόστιμο πιάτο. Δύο από τα αγαπημένα μας είναι μια γεμάτη γλυκιά πατάτα και μπιζέλι χιονιού και μια νόστιμη σαλάτα φακές που μπορεί να υπερηφανεύεται για ραδίκι, ραδίκια και μάραθο σε φέτες.
4. Κάντε το Pesto
Σχεδόν κάθε πράσινο λαχανικό μπορεί να μετατραπεί σε πέστο, αυτή η πολυτελή ιταλική σάλτσα από καρύδια, ελαιόλαδο, τυρί και βασιλικό. Αντικαταστήστε το βασιλικό που δεν είναι τόσο καλοπροαίρετο (και πολύ ωραίο) με ό, τι κρύβει στο ψυγείο σας. Βότανα όπως το μαϊντανό και το εστραγκόν είναι καλές επιλογές, όπως είναι τα πράσινα λαχανικά όπως το ρόκα, το καλαμπόκι, ακόμα και το μπρόκολο. Μπορείτε ακόμη να χρησιμοποιήσετε τμήματα φυτών που συνήθως πετάτε στα σκουπίδια, όπως τα χόρτα των καρότων ή των τεύτλων.
Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε αυτό το νόστιμο πέστο για να ενισχύσετε τη δύναμη veggie οποιουδήποτε πιάτου. Προφανώς, μπορείτε να το απολαύσετε στα ζυμαρικά. Αλλά μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγο περισσότερο λάδι στη σάλτσα και να το χρησιμοποιήσετε ως σάλτσα για μια από τις σαλάτες ή τα μπολ σας. Για παράδειγμα, πετάξτε το πέστο πάνω σε ένα μείγμα γλυκών πατατών, μπιζέλια, ντοματών κερασιού και σέλινου για μια πλούσια και γεμάτη λαχανικά βάση για κάθε γεύμα.
Τώρα-προχωρήστε. Τρελαίνετε στην αγορά των αγροτών. Φέρτε σπίτι τσάντες γεμάτες με προϊόντα. Έχετε πλέον τη δύναμη να το φάτε όλα.
