Γνωρίζουμε ότι τα δείπνα της εβδομάδας νύχτα προετοιμασμένα, μαγειρεμένα και έτοιμα μπορούν να είναι τόσο αποθαρρυντικά όσο αντιμετωπίζουν έναν δύσκολο πελάτη ή να πληρούν μια σκληρή προθεσμία στην εργασία. Στο Blue Apron , βοηθάμε τους πολυάσχολους ανθρώπους να γευματίσουν στο τραπέζι παραδίδοντας συνταγές και συστατικά στα σπίτια τους και κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ακούσαμε για κάθε είδους δίλημμα δείπνου.
Έτσι σε αυτή τη στήλη, θα μοιραζόμαστε τις λύσεις που έχουμε μαγειρέψει σε όλες τις δυσκολίες των γευμάτων σας. Δεν μπορούμε να περιμένουμε να σας ακούσουμε!
Αγαπητέ μπλε ποδιά,
Σχεδιάζω να μαγειρεύω και μάλιστα πάω για ψώνια τα σαββατοκύριακα σε μια προσπάθεια να γίνει αυτό το γεύμα εβδομαδιαίας γεύσης. Αλλά όταν έρχομαι το σπίτι τη νύχτα, είμαι πολύ κουρασμένος και καταλήγω να παραγγέλλω. Τι μπορώ να κάνω για να παρακινήσω τον εαυτό μου να μαγειρέψω και να νιώσω σαν κάτι λιγότερο από μια επιχείρηση;
-Κουρασμένος
Αγαπητέ Κουρασμένος,
Ο καθένας έχει τη δική του χαλαρωτική δραστηριότητα. Για μας, μαγειρεύει. Αλλά γνωρίζουμε ότι για τους περισσότερους από τους συνομηλίκους μας, είναι πιο πιθανό να πηγαίνουμε στο γυμναστήριο, να κολυμπήκαμε με φίλους ή να καλύψουμε τα νέα επεισόδια της Συνεχιζόμενης Ανάπτυξης . Έτσι, σκεφτήκαμε ότι θα μοιραζόμασταν τους τρόπους με τους οποίους δίδαξα να σκέφτομαι το μαγείρεμα ως ευχαρίστηση, όχι ως δουλειά - καθιστώντας ευκολότερο να το κάνουμε ακόμα και όταν είμαστε κουρασμένοι στο τέλος της ημέρας.
Εδώ είναι μερικές αποτελεσματικές συνήθειες που θα σας βοηθήσουν να κατακτήσετε τη διαδρομή κίνησής σας πριν από το δείπνο.
1. Προετοιμαστείτε για την προετοιμασία σας
Ακούγεται σαν να αγοράζετε ήδη συστατικά το Σαββατοκύριακο - γι 'αυτό πάρτε το ένα βήμα παραπέρα και τα βάλτε όλα έτοιμα να μαγειρευτούν. Mise en place είναι ο φανταστικός όρος του γαλλικού chef για το πλύσιμο, το στέγνωμα και την κοπή του προϊόντος σας μπροστά από το χρόνο. Κάνοντας όλα αυτά εκ των προτέρων, θα βρείτε τον εαυτό σας περισσότερο από το μισό στο δείπνο όταν 7 μ.μ. κυλά γύρω σε μια εβδομάδα. Cubed μελιτζάνα την Κυριακή γίνεται 10 λεπτά Rigatoni alla Norma τη Δευτέρα. Κοτόπουλο κομμένο σε φέτες και προετοιμασμένη σάλτσα φυστικοβούτυρου γίνει σχεδόν στιγμιαία κοτόπουλο για την τρίτη. Μπορείτε να πάρετε την ιδέα-κάνετε σκληρή δουλειά μπροστά από το χρόνο, τα πράγματα διασκέδασης για τα weeknights.
Απλά φροντίστε να καλύψετε τυχόν προπαρασκευασμένα φρέσκα προϊόντα με ελαφρώς υγρές χαρτοπετσέτες. Τα αρωματικά λαχανικά, όπως το κρεμμύδι και το σκόρδο, πρέπει να αποθηκεύονται σε σφραγιζόμενες πλαστικές σακούλες ή δοχεία και να διατηρούνται για δύο έως τρεις ημέρες στο ψυγείο.
2. Κόψτε τη λίστα των συστατικών σας στο μισό
Αυτή η συμβουλή προέρχεται από συμβουλές που κάναμε σχετικά με τη συσκευασία για ένα ταξίδι. Η ιδέα είναι ότι ποτέ δεν χρειάζεστε σχεδόν όσο νομίζετε ότι κάνετε για να συσκευάσετε μια βαλίτσα ή να φτιάξετε ένα υπέροχο γεύμα. Μάλλον, κρατήστε το απλό και φυλάξτε τα συστατικά σας στο ελάχιστο.
Για παράδειγμα, η γνώση ότι η σάλτσα σπαγγέτι αποδεικνύεται εξίσου καλά με το σκόρδο, όπως και με το σκόρδο και το κρεμμύδι, θα σας εξοικονομήσει χρόνο προετοιμασίας κρεμμυδιού. Ομοίως, σε ένα σουσάμι ανακατεύουμε-κοτόπουλο, ρίχνουμε σε δύο μόνο λαχανικά-ζάχαρη snaps και τα καρότα-και όχι το μεγάλο μίγμα συχνά προστίθενται σε ανακατεύετε-τηγανητές. Γνωρίζοντας ότι κρατάτε τα πράγματα εύκολα θα σας βοηθήσει να μετατρέψετε αυτές τις σκέψεις του "Αυτό αισθάνεται συντριπτική" σε "Εύκολο-θα πάω μόνο να ρίξω κάτι απλό μαζί!"
3. Διπλασιάστε τη συνταγή σας
Θα εξοικονομήσετε χρόνο - και θα εξοικονομήσετε ενέργεια - εάν κάνετε μεγάλες παρτίδες γεύματος το Σαββατοκύριακο και αναθερμάνετε τα υπολείμματα μόλις φτάσετε στο σπίτι. Αυτή είναι μια εξαιρετική επιλογή αν είστε πρόθυμοι να δειπνήσετε με το ίδιο τσίλι ή το νόστιμο στιφάδο μερικές νύχτες στη σειρά, καθώς οι περισσότερες συνταγές κρατούν στο ψυγείο για τουλάχιστον πέντε ημέρες.
Ή αν είστε κάτω με την ιδέα να μαγειρέψετε μια μεγάλη παρτίδα αλλά λιγότερο με το φαγητό το ίδιο γεύμα νύχτα μετά τη νύχτα, παγώστε μεμονωμένες μερίδες σε πλαστικές σακούλες βαριάς χρήσης για να φάτε τις επόμενες εβδομάδες. Τοποθετήστε τις τσάντες επίπεδη στην κατάψυξη έτσι ώστε να στοιβάζονται εύκολα και να τις ετικέτα με το περιεχόμενο και την ημερομηνία, ώστε να ξέρετε τι να περιμένετε όταν ξεπαγώσετε.
4. Επιλέξτε απλές συνταγές με υψηλή απόδοση επένδυσης (ROI)
Όταν κάνετε δείπνα την εβδομάδα, θέλετε να εξισορροπήσετε την απόδοση της επένδυσης ενός σπιτικού δείπνου με το χρόνο και την ενέργεια που ξοδεύετε το μαγείρεμα - θα σας αρέσουν περισσότερο τα γεύματα της εβδομάδας, αν δεν κάνετε τεράστιο χάος ή ξοδεύετε πολλά μαγειρέματος. Με άλλα λόγια, οι Τετάρτες πιθανότατα δεν είναι οι ημέρες να πειραματιστούν με νέες συνταγές ή σπιτικό ψωμί.
Αλλά αν κάνετε ένα απλό και απλό δείπνο με λίγα συστατικά και περίπου 15 λεπτά χρόνο μαγειρέματος, είναι πιο πιθανό να είστε ικανοποιημένοι με τα αποτελέσματα. Την επόμενη φορά που είστε πολύ κουρασμένοι για να μαγειρέψετε, δοκιμάστε να διαδώσετε καλό τοστ με κατσικίσιο τυρί, αβοκάντο και βότανα και να συνδυάσετε τις προκύπτουσες ταρτίνες με μια απλή σαλάτα. Επτά λεπτά μετά την εκκίνηση, θα φάτε ένα γευστικό, υγιεινό γεύμα. Επενδύοντας λίγο χρόνο και ενέργεια, θα πάρετε ένα καλό δείπνο σε αντάλλαγμα.
5. Βρείτε το Zen σας
Θυμηθείτε, ανακατεύοντας ένα δοχείο μαυρίσματος κρεμμυδιών για το κάρυ μπορεί να είναι καταπραϋντικό. Πραγματικά. Όλη την ημέρα, κάθεστε μπροστά σε έναν υπολογιστή, περιτριγυρισμένο από συναδέλφους ή τρέχοντας σε συναντήσεις - αλλά στην κουζίνα, παίρνετε να σηκωθείτε, να τεντώσετε τα χέρια σας πάνω από τη σόμπα σας και να βγείτε έξω για ένα τέταρτο μιας ώρας όλοι μόνοι σας . Αποδέξου το!
Και αν δεν είστε ακόμη πεπεισμένοι για την ηρεμιστική δύναμη της κοπής και της ανάδευσης, ζευγάρι μαγειρέματος με μια δραστηριότητα που αγαπάτε ήδη. Βγείτε στο αγαπημένο σας playlist, συνομιλήστε στο τηλέφωνο με τον καλύτερο φίλο σας ή απλά σκεφτείτε την ημέρα ενώ φτιάχνετε το υπέροχο γεύμα σας.
