Γρήγορη ψηφοφορία - ποιος πιστεύει ότι τα ορεκτικά είναι το καλύτερο μέρος του κάθε γεύματος; Ξέρω ότι το κάνω! Ονειρεύομαι να έχω ένα πάρτι που αποτελείται αποκλειστικά από ορεκτικά (καλά, ίσως με ένα ή δύο επιδόρπια), όπου όλοι μπορούν να χαλαρώσουν την επιθυμία της καρδιάς τους όλη τη νύχτα. Ο καθένας πάντα τρώει πάρα πολλά ορεκτικά ούτως ή άλλως, οπότε γιατί να μην τα κάνει όλο το γεύμα;
Με την προσέγγιση του τριήμερου Σαββατοκύριακου, σκέφτηκα ότι θα ήταν διασκεδαστικό να σας δείξω μερικά ορεκτικά που θα ήταν η τέλεια προσθήκη σε οποιοδήποτε κόμμα της Ημέρας Εργασίας. Όχι μόνο είναι εξαιρετικά νόστιμα, καθένα έχει πέντε συστατικά ή λιγότερο, γι 'αυτό είναι πολύ απλό να το κάνετε. Πιστέψτε με - οι φίλοι σας θα σας ευχαριστήσουν αργότερα.
Καρπούζι και τσικουδιά τσιπούρας
Είχα αυτά στα πάρτι του σπιτιού ενός φίλου και ήταν τόσο εθιστικά που έπρεπε να προσπαθήσω να κάνω τη δική μου έκδοση. Αυτά συνήθως εξαφανίζονται σε 10 δευτερόλεπτα επίπεδη, γι 'αυτό θα συνιστούσα να κάνετε μερικές παρτίδες!
Κόψτε το καρπούζι σε τεμάχια μεγέθους δαγκώματος. Ανακατέψτε το κατσικίσιο τυρί και το χυμό λεμονιού μέχρι να γίνει κρεμώδες (χρησιμοποιώντας ένα μίξερ ή την ισχύ του bicep), στη συνέχεια τοποθετήστε το κάθε κομμάτι καρπούζι με ένα μικρό κουτάλι του μείγματος τυριού. Κορυφή με ψιλοκομμένο μέντα και μερικά αλέσματα φρέσκιας μαύρης πιπεριάς. Ένα καρπούζι πρέπει να κάνει περίπου 50 τσιμπήματα.
Σαλάμι Pinwheels
Η μαμά μου έκανε πριν από πολλά χρόνια ένα οικογενειακό πάρτι και ήταν τόσο ευχαριστημένοι από το πλήθος. Είναι επίσης εξαιρετικά ευπροσάρμοστο - θα μπορούσατε να χρησιμοποιήσετε το prosciutto αντί για σαλάμι, gruyere ή fontina αντί για pecorino, ή να παίξετε γύρω με διαφορετικές μουστάρδες.
Ξεπαγώστε τη ζύμη και ξεδιπλώστε σε ένα χώμα εργασίας. Αν θέλετε, μπορείτε να ρίξετε ελαφρά τη ζύμη για να την κάνετε ελαφρώς λεπτότερη χρησιμοποιώντας ένα κυλινδρικό πώμα ή ένα μπουκάλι κρασιού.
Διαδώστε τη ζύμη με ένα λεπτό στρώμα μουστάρδας (περίπου 2 κουταλιές της σούπας), στη συνέχεια με 2 φλ. Pecorino Romano και 2 φέτες σαλάμι. Τυλίξτε τη ζύμη σαν ζελέ, στη συνέχεια επαναλάβετε ολόκληρη τη διαδικασία με το δεύτερο φύλλο ζύμης. Πάρτε και τα δύο ρολά και ψύξτε για 20 λεπτά, στη συνέχεια φέτα σε φέτες 1/4 ίντσας. Ψήνουμε στους 400 βαθμούς για 20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Μπορεί να σερβίρεται ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου. Κάνει περίπου 50 pinwheels.
Μίνι ψητές πατάτες
Δεν είναι αυτά λατρευτά ;! Ο ξάδερφος μου κι εγώ σκεφτήκαμε ότι θα ήταν ένα διασκεδαστικό ορεκτικό μέρος όταν εμείς μαζευόμασταν μαζί στην Ιρλανδία και από τότε έχουν καταστεί βασικό στοιχείο στη συλλογή συνταγών μου.
Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι αποκοπής, βαθμολογήστε κάθε πατάτα με ένα "Χ", και στη συνέχεια πετάξτε με ελαιόλαδο. Τοποθετήστε το πλαϊνό πάνω σε μια επένδυση φύλλο ψησίματος και ψήστε σε 400 βαθμούς για 30 λεπτά. Ενώ οι πατάτες ψήνουν, ζεσταίνετε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και μαγειρεύετε pancetta μέχρι τραγανά, ανακατεύοντας συχνά. Αφαιρέστε το pancetta από το τηγάνι και τοποθετήστε το σε μια χαρτοπετσέτα για να απομακρύνετε το λίπος. Μόλις ολοκληρωθούν οι πατάτες, τοποθετήστε το με μια μικρή κουταλιά της ξινή κρέμα, ψεκάστε pancetta, και τελειώστε με λίγο ψιλοκομμένο σχοινόπρασο. Κάνει μεταξύ 40-50 μίνι πατάτες, ανάλογα με το μέγεθος των πατατών σας.
