Μου αρέσει να μαγειρεύω, αλλά δεν απολαμβάνω πάντα να έρχομαι με συνταγές. Όπως πολλοί από εμάς, έχω δεσμευτικά γεμάτα συνταγές που βρήκα στο διαδίκτυο, αλλά εξακολουθώ να λατρεύω ένα όμορφο βιβλίο μαγειρικής πλήρους πόρων. Όταν είναι πραγματικά σπουδαίο, τείνετε να μην παρασυρθείτε και συνεχίζετε να επιστρέφετε επειδή λειτουργεί.
Έτσι έχω βάλει μαζί μια λίστα με τα αγαπημένα μου-αυτά που έχω τακτικά να διαχέω φαγητό. (Και όπως μπορείτε να δείτε, ήταν πολύ δύσκολο να περιορίσετε τη λίστα.)
Αρχάριος
Όταν έμαθα να μαγειρεύω, έβλεπα πολλά Food Network (όταν ήταν ακόμα όλα τα μαγειρικά σόου), διάβαζαν πολλή Martha Stewart και βασίστηκαν σε κάποια δοκιμασμένα και αληθινά μαγειρικά βιβλία. Χρησιμοποιήστε αυτά τα βιβλία για να μάθετε πώς να κόβετε ένα κρεμμύδι ή να μαγειρεύετε ζυμαρικά σωστά, στη συνέχεια, προχωρήστε σε μια απλή μπανιέρα ή το κρέας με καφέ χρώμα. Είναι μια διαδικασία - αλλά αξίζει τον κόπο.
Μαγείρεμα για Ανδρείκελα - Μια αναφορά για τους υπόλοιπους μας
Αυτό το βιβλίο, το οποίο πήρα ως νεόνυμφος στο (βήχα, βήχας) των 90s, αναστάτωσε πραγματικά πάθος μου για το μαγείρεμα. Δεν είναι κάτι ιδιαίτερα ξεχωριστό. οι συνταγές είναι βασικές, αλλά αυξάνουν την περιέργειά σας για πιο περίπλοκες γεύσεις και τεχνικές, που πρέπει να συμβεί για να βελτιώσετε. Οι πιο κατεστραμμένες και χρωματισμένες σελίδες μου είναι το νοτιοδυτικό τσίλι, η κρέμα της πράζας σούπας και τα ψητά καλοκαιρινά λαχανικά με τη μαρινάδα του βασιλικού.
"Δεν ξέρω πώς να μαγειρεύω" Βιβλίο: 300 Μεγάλες Συνταγές You Can not Mess Up!
Ακριβώς όπως λέει ο τίτλος, τα τρόφιμα που δεν μπορείτε να βιδώσετε. Αληθινά, μπορείτε να χρεώσετε σχεδόν τίποτα, αλλά είναι ωραίο να έχετε ένα βιβλίο που σας δίνει την εμπιστοσύνη να δοκιμάσετε. Με ποικίλα επίπεδα δυσκολίας και εύκολο στρίψιμο σε καλά δοκιμασμένο grub, αυτό είναι καλό για την κουζίνα του αρχαρίου.
Απαραίτητος
Αυτά είναι τα βιβλία μαγειρικής για όσους από εσάς επιθυμείτε να μαγειρεύετε και να βρίσκετε τακτικά στην κουζίνα. Με συνταγές που κυμαίνονται από εύκολο σε περίπλοκο, θα αναφερθούν αυτά τα βιβλία και αυτές οι chefs ξανά και ξανά.
Πώς να μαγειρέψουν τα πάντα
Απλά αγοράστε τα όλα. Η τεράστια ποσότητα των συνταγών στο βιβλίο Πώς να μαγειρέψουν τα πάντα (η καλύτερη πτυχή είναι όλες οι παραλλαγές σε ένα θέμα-φασόλια και ρύζι, για παράδειγμα), θα σας κρατήσει το μαγείρεμα για το υπόλοιπο της ζωής σας, και Food Matters είναι μια εύκολη συνταγή αναφορά για υγιεινά καθημερινά γεύματα.
Χαρά της μαγειρικής: Έκδοση 75ης επετείου
Έχει περάσει για 75 χρόνια για έναν λόγο. Θεωρώ ότι η διάταξη είναι λίγο επιβαρυντική και δεν υπάρχουν όμορφες εικόνες, αλλά έχει σχεδόν κάθε συνταγή που θα θέλατε ποτέ.
Ο γυμνός σεφ
Η αρχή της έναρξης του Jamie Oliver, σούπερ σταρ. Πριν ο ίδιος και ο Jools παντρεύτηκαν, ξανά όταν είπε πούκα και όταν δεν είχε ομολογήσει ποτέ ότι δεν είχε διαβάσει ποτέ ένα βιβλίο (τη φρίκη!). Το φαγητό του ήταν τοπικό, φρέσκο, διασκεδαστικό και ξεκίνησε ένα κίνημα μακριά από το θόρυβο της κουζίνας για να γκρεμίσει, βασικά νόστιμο, "γυμνό" φαγητό. Yum. Μια έμπνευση.
Ειδικότητα
Μόλις έχετε το τέλειο βιβλίο που καλύπτει τα πάντα, θα βρείτε την ανάγκη να βελτιώσετε τη συλλογή σας με πιο εξειδικευμένο ναύλο. Μερικά από αυτά θα γίνουν γρήγορα απαραίτητα.
Essentials της κλασικής ιταλικής μαγειρικής
Οι αγαπημένες μου ιταλικές συνταγές. Δοκιμάστε το πιο παραδοσιακό βιβλίο μαγειρικής της Signora Hazan ή τον πανέμορφο τόμο από το γιο της. Η περίφημη σάλτσα ντομάτας της Hazan είναι πραγματικά το πιο εύκολο και πιο γευστικό πράγμα. Θα επιστρέψετε ξανά σε αυτό.
Τα καλύτερα τρόφιμα στον κόσμο
Το φαγητό είναι μια πολιτιστική εμπειρία - μπορεί να μεταφέρει τις γεύσεις σας σε μέρη που οι υπόλοιποι δεν υπήρξαν ποτέ. Τα καλύτερα τρόφιμα του κόσμου σας μεταφέρουν σε όλο τον κόσμο με εκπληκτική φωτογραφία και συνταγές που αποτυπώνουν την εμπειρία της Ινδονησίας, της Ταϊλάνδης, του Μαρόκου και άλλα, χωρίς να φορολογούν όλες τις δεξιότητες κουζίνας που έχετε.
Δείπνο: Μια ιστορία αγάπης: Όλα αρχίζουν στο οικογενειακό τραπέζι
Αυτά είναι υπέροχα δώρα για έναν νέο γονέα που θέλει να μαγειρέψει, ο οποίος είναι λίγο συγκλονισμένος και ποιος διαβάζει πολλά για το πόσο σημαντικό είναι να καθίσει σαν οικογένεια. Μπορεί να φανεί αρκετά τρομακτικό, αλλά πραγματικά μαθαίνετε τόσο πολύ για την οικογένειά σας όταν σπάτε το ψωμί μαζί. Ειδικότερα, η Rosenstrach συμμετείχε σε δοκιμασμένες και αληθινές συνταγές από τα χρόνια της ως μητέρα και blogger.
Νέες κυκλοφορίες
Μερικοί από τους αγαπημένους μου bloggers για φαγητό, μάγειρες και σεφ έχουν καινούργια βιβλία, ακριβώς εγκαίρως για τις διακοπές!
Το βιβλίο κουζίνας Smitten Kitchen
Εύχομαι ο Deb ήταν ο BFF μου. Έχει γράψει το ιστολόγιό της, Smitten Kitchen, με μια κανονικότητα και επιτυχία που περιφρονούν οι συγγραφείς και οι μαγειρευτές στο σπίτι. Λατρεύω τα τρόφιμά της, και είναι επίσης κάτι που πολλοί μπλόγκερ τροφίμων δεν είναι - ένας πολύ καλός συγγραφέας. Δεν μπορώ να περιμένω να πάρω τα χέρια μου στο νέο βιβλίο μαγειρικής της.
Barefoot Contessa Foolproof: Συνταγές που μπορείτε να εμπιστευτείτε
Θα έβαζα όλα τα βιβλία μαγειρικής της Ina απαραίτητα, επειδή οι συνταγές της είναι τέλεια. Τρώω το φαγητό της εβδομαδιαίως. Ευτυχώς για μας, μόλις κυκλοφόρησε ένα άλλο βιβλίο. Όπως θα έλεγε η Ίνα, "Πόσο μεγάλη είναι αυτή !"
Η επιστήμη της καλής μαγειρικής (εικονογραφημένα μαγειρικά βιβλία του Cook)
Οτιδήποτε από την Κουζίνα Δοκιμής της Αμερικής θα είναι πολύτιμη. Οτιδήποτε. Λαμβάνουν σοβαρά τα τρόφιμα, αλλά δεν το κάνουν θλιβερό. Αυτή η νέα έκδοση είναι σίγουρο ότι θα γίνει μια άλλη αγαπημένη κουζίνα.
Το Food52 Cookbook, Τόμος 2: Εποχιακές συνταγές από τις κουζίνες μας μέχρι τις δικές σας
Το πρωτότυπο Food52 Cookbook, το οποίο συγκέντρωσε 140 συνταγές από τους μαγειρεμένους στο σπίτι, ήταν ένα φαινόμενο, ενισχύοντας την αμηχανία της Amanda Hesser και εκτοξεύοντας το Food52.com, το οποίο είναι η τελειότητα (τα καλύτερα ψάρια Tacos είναι στην πραγματικότητα τα καλύτερα tacos ψαριών ποτέ). Οι κραυγές της ευθυμίας των διακοπών θα χτυπήσουν στις 4 Δεκεμβρίου, με την κυκλοφορία του Τόμου 2.
