Γνωρίζετε την ιστορία: Είναι αργά, μόλις πήρατε σπίτι από την εργασία, είστε μόνοι και έχετε μηδενική επιθυμία να βγάλετε τα κατσαρόλες και τα τηγάνια σας για να φτιάξετε δείπνο για τον εαυτό σας.
Αλλά προτού φτάσετε σε αυτό το κιβώτιο από πορτοκαλί πορτοκαλί νέον και τυρί (ή βιολογικό λευκό τσένταρ - μην το ξεγελάτε να σκέφτεστε ότι είναι καλύτερο για σας), περιμένετε λίγο: Το μαγείρεμα για κάποιον δεν είναι τόσο κακό όσο ακούγεται. Ένα ταξίδι για αγορές για να πάρει τα βασικά, και από εδώ και έξω, μπορείτε να έχετε ένα νόστιμο δείπνο στο τραπέζι (ή καναπέ) σε ελάχιστο χρόνο.
Πρώτον: Αποθέστε το ντουλάπι σας
Για αρχάριους, βεβαιωθείτε ότι το ντουλάπι σας είναι εφοδιασμένο με τα βασικά.
Γεμίστε το ψυγείο σας
Θα εκπλαγείτε πόσο καιρό τα πράγματα μπορούν να διαρκέσουν όταν ψύχονται σωστά. Όλα σε αυτόν τον κατάλογο θα πρέπει να διαρκούν τουλάχιστον μερικές εβδομάδες, αλλά βεβαιωθείτε ότι έχετε ελέγξει τις ημερομηνίες λήξης στο σούπερ μάρκετ.
Μην ξεχάσετε το καταψύκτη σας
Ο καταψύκτης σας μπορεί να είναι ένας παράδεισος για πολλά απολαυστικά συστατικά. (Μπορεί επίσης να είναι και μια μαύρη τρύπα, οπότε φροντίστε να το καθαρίζετε αρκετά τακτικά).
Γράψτε την εβδομαδιαία λίστα τροφίμων
Αυτό είναι όπου μπορείτε να πάρετε δημιουργική, και να αποτρέψει foodie πλήξη. Ανακατέψτε το από εβδομάδα σε εβδομάδα, ώστε να δοκιμάσετε νέους συνδυασμούς συστατικών. Και, αν και μπορεί να είναι δελεαστικό, μην προσπαθήσετε να ξεπεράσετε - μαγειρεύετε για ένα, όχι για 100!
Φέρτε όλοι μαζί
Τώρα που έχετε όλα τα συστατικά, ετοιμαστείτε να εμπνευστείτε από το πλήθος των γευμάτων που έχετε στο χέρι! Για να σας βοηθήσω να ξεκινήσετε, εδώ είναι επτά από τα δοκιμασμένα και αληθινά αγαπημένα combos μου. Δεν υπάρχουν μακριές συνταγές συνταγής, δεν υπάρχουν τεράστιες λίστες με συστατικά - απλά γεύματα που μπορείτε να τα βάζετε μαζί στις πιο φλας (ή, πολύ, 30 λεπτά το πολύ). Σας υπόσχομαι ότι θα χτυπήσουν το σημείο μετά την εργασία.
Γρήγορα κεράσι Ντομάτα-Σπανάκι Ζυμαρικά
Μαγειρέψτε μια χούφτα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες, ρίξτε με ελαιόλαδο, ντομάτες κεράσι, σπανάκι, αλάτι και πιπέρι, στη συνέχεια σχίστε κάποια Pecorino ή Parmesan στην κορυφή. Αν έχετε κρέας στο χέρι, ρίξτε το, πολύ γαλοπούλα ή ένα πικάντικο λουκάνικο θα έκανε αυτό το γεύμα ακόμα πιο καρποφόρο. Δεν ζυμαρικά; Ρύζι ή quinoa θα λειτουργήσει καλά.
Συμβουλή: Ξέρετε ότι το φρέσκο σπανάκι παγώνει όμορφα; Αν η δική μου είναι στην άκρη της κακής, στην κατάψυξη πηγαίνει, έτοιμη να χρησιμοποιηθεί αργότερα εκείνο τον μήνα σε ζυμαρικά και σούπες.
Σπιτική σπαράγγια πίτσα
Αγοράστε μερικές φρέσκες ζύμες πίτσας στο κατάστημα, ξετυλίξτε τις πολύ λεπτές με μια κυλινδρική καρφίτσα (ή μπουκάλι κρασιού) και τοποθετήστε το σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος. Ψιλοκόψτε με ελαιόλαδο, τρίψτε μερικά Pecorino Romano στην κορυφή, στη συνέχεια διασκορπίστε ψιλοκομμένα σπαράγγια πάνω από την κορυφή. Ψήνουμε σε 500 μοίρες για 15 λεπτά, έτσι το τυρί διοχετεύεται και ο φλοιός έχει καφετί. Τελειώστε με μια υγιή ρωγμή μαύρου πιπεριού.
Συμβουλή: Κόψτε τη ζύμη σε δύο κομμάτια όταν φτάσετε στο σπίτι και παγώστε το μισό για την επόμενη φορά. Χρησιμοποιήστε τα απομεινάρια σπαράγγια (επειδή πάντα έρχονται σε τεράστιες δέσμες) ως συνοδεία veggie σας την επόμενη νύχτα για δείπνο. Επόμενη πίτσα; Ιδανικό για πρωινό το επόμενο πρωί με ένα αυγό στην κορυφή.
Κοτόπουλο με τα πάντα
Γνωρίζετε αυτά τα κοτόπουλα που έχουν σχεδόν σε κάθε μανάβικο; Είναι έτσι, τόσο ευέλικτο! Χρησιμοποιήστε το κρέας στήθος κοτόπουλου για να ολοκληρώσετε τις σαλάτες σας, ή απλά να το φάτε με μια συμπίεση λεμονιού πάνω από την κορυφή και μια πλευρά των λαχανικών. Ή, για ακόμη περισσότερη διασκέδαση, τεμαχίστε το στήθος με ένα πιρούνι, αναθέρμανση με κάποια πικάντικη καρυκεύματα και κάντε νόστιμες tacos με τεμαχισμένο τυρί και αβοκάντο στην κορυφή.
Συμβουλή: Όταν φέρετε το κοτόπουλο σας από το κατάστημα, βγάζετε τη βρώμικη εργασία και κόβετε όλο το ζουμερό κρέας από το κόκαλο - είναι πολύ πιο εύκολο να το κάνετε όταν είναι ζεστό.
Κέικ ντομάτας Caprese
Είναι καταπληκτικό τι μπορείτε να κάνετε όταν αγοράζετε τα κορυφαία συστατικά-τεμαχισμένες τομάτες κειμηλίων και ένα μικρό δοχείο βούρτας (ένα επιπλέον κρεμώδες μοτσαρέλα) γίνονται γρήγορα δείπνο όταν ψηλά με ένα φρουτώδες ελαιόλαδο και ένα ζευγάρι άλεση και πιπέρι. Σερβίρετε με ένα κομμάτι ψωμί ψωμί ώστε να μπορείτε να σκουπίζετε όλους τους χυμούς στο τέλος.
Συμβουλή: Αγοράστε μια εκπληκτική φραντζόλα ψωμιού, φέτα σε μεμονωμένες μερίδες, διπλά τυλίξτε κάθε μερίδα σε φύλλα και παγώστε τα. Μπορείτε να επαναθερμάνετε (από παγωμένο) για 5-10 λεπτά στο φούρνο όποτε θέλετε.
Απλή ανάδευσις
Ένα ανακατεύομαι-fry πρέπει να είναι ένα από τα ταχύτερα πιάτα ποτέ-σοβαρά. Ζεστάνετε το τηγάνι σας, προσθέτετε μια κουταλιά λάδι, κόψτε το κρέας της επιλογής σας, προσθέστε το τηγάνι και αρχίστε να μαγειρεύετε. Εν τω μεταξύ, κόψτε μερικά λαχανικά, στη συνέχεια προσθέστε στο τηγάνι και συνεχίστε το μαγείρεμα. Μόλις μαγειρευτεί τα πάντα, πασπαλίζουμε με σάλτσα σόγιας (και Sriracha!) Και σερβίρουμε πάνω από το ρύζι.
Συμβουλή: Τα τρόφιμα μπορεί να με αποτρέψουν, αλλά είμαι όλοι για το προσυσκευασμένο μαγειρεμένο ρύζι που πωλούν σχεδόν παντού. Τρυπήστε μερικές τρύπες στην κορυφή, κολλήστε το στο φούρνο μικροκυμάτων για ένα λεπτό ή δύο-voilà! Φρέσκο ατμό ρύζι.
Ψητά σαλάτα με μπριζόλα
Πιθανή μπριζόλα; Αυτή η σαλάτα είναι ένα snap-ενώ εσείς ψήνετε τη μπριζόλα σας σε μεσαία σπάνια, ρίχνετε μαζί μια απλή σαλάτα με ρόκα (που ρίχνεται με ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι) και στη συνέχεια ξυρίζετε τυρί Parmigiano-Reggiano πάνω. Χρησιμοποιήστε έναν αποφλοιωτή λαχανικών ή το πλευρό ενός τρίφτη για να δημιουργήσετε ωραία κομμάτια μεγάλης διάρκειας.
Συμβουλή: Αγοράστε το μπριζόλα σας στον μετρητή κρέατος για να έχετε ακριβώς την ποσότητα που χρειάζεστε. Επίσης, τα περισσότερα καταστήματα τροφίμων έχουν χύμα δοχεία σαλάτας, έτσι μπορείτε να πάρετε μερικές χούφτες μαρούλι σε μια μεγάλη έκπτωση στα προ-bagged μίγματα.
Κοτόπουλο Noodle Σούπα
Αυτή η σούπα είναι εκπληκτικά εύκολο να ρίξει μαζί, και παγώνει σαν ένα όνειρο. Κόψτε ένα κρεμμύδι, δύο καρότα και ένα ή δύο κομμάτια σέλινου και σοτάρετε σε λίγο ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσετε. Προσθέστε ένα κουτί από κοτόπουλο και βράστε, προσθέστε όσα ζυμαρικά έχετε στο χέρι και μαγειρέψτε το για όσο διάστημα κανονικά. Περίοδος ανάλογα με τη γεύση. Το ρύζι, το κριθάρι ή το quinoa θα δουλέψουν πολύ καλά εδώ. Ρίξτε μερικές φακές ή κονσέρβες ντομάτας αν τις έχετε ή προσθέστε το επιπλέον στήθος από το ψητό κοτόπουλο σας νωρίτερα την εβδομάδα. Θα έχετε πιθανότατα 2-3 μερίδες που μπορείτε να παγώσετε για την επόμενη φορά που επιθυμείτε κάτι ζεστό και παρήγορο.
Συμβουλή: Πάντα απογοητεύομαι από το γεγονός ότι δεν μπορώ ποτέ να αγοράσω ένα κομμάτι σέλινο ή δύο καρότα. Ευτυχώς, τα περισσότερα μπακάλικα έχουν αρχίσει να πωλούν προ-ψιλοκομμένο mirepoix (αυτός είναι ο φανταστικός όρος της Γαλλίας για τα ψιλοκομμένα καρότα, το κρεμμύδι και το σέλινο), έτσι δεν μένετε με μια μάζα επιπλέον λαχανικών.
