Το κορίτσι αυτό: Erin McKenna
Για την Erin McKenna, το BabyCakes Bakery δεν ήταν απλώς μια επιχείρηση - ήταν μια προσωπική πρόκληση. Αφού διαγνώστηκε με τροφικές αλλεργίες και δεν μπόρεσε να επιδοθεί στα μπισκότα, τα καφετιά και άλλες απολαύσεις που απολάμβανε, αποφάσισε να κάνει γλυκά για τα γλυκά.
Σχεδόν επτά χρόνια αργότερα, με καταστήματα στη Νέα Υόρκη, LA, και Orlando, Inc. η κάλυψη του περιοδικού με τον Tom Colicchio του κορυφαίου σεφ , πολλά αστέρια φιλοξενούμενων στη Martha και δύο απίστευτα δημοφιλή βιβλία μαγειρικής που σέρνουν το σιτάρι, τη γλουτένη, το γαλακτοκομείο, την καζεΐνη, τη ραφιναρισμένη ζάχαρη και τα αρτοσκευάσματα χωρίς αυγό.
Αλλά όχι το κορίτσι μας - στην πραγματικότητα, η Betty Crocker σέβεται καλύτερα για να συναντήσει τον ισχίο της, πιο υγιεινό και απείρως πιο κομψό ανταγωνισμό. Η McKenna έχει ήδη το βιβλίο μαγειρικής # 3 στα έργα και το BabyCakes μόλις κυκλοφόρησε μια σειρά μπισκότων, μπισκότων και μίγματα κέικ στην ιστοσελίδα της.
Ο McKenna απομακρύνθηκε από τη σόμπα για να μας δώσει το κοκαλιάρικο για την επιχείρηση που έφερε βανίλια-τζάμια ντόνατς και μπισκότα σοκολάτας τσιπ πίσω στα χέρια της αλλεργίας που πλήττονται.
Ποιο ήταν το κύριο κίνητρό σου για να θέλεις να καλέσεις τις βολές;
Στην πραγματικότητα, ποτέ δεν ήθελα να είμαι ο προϊστάμενός μου. Νομίζω ότι ήταν λίγοι μόνο μήνες πριν είχα την ιδέα για το φούρνο που είπα σε κάποιον: «Ποτέ δεν θέλω να δουλέψω σε μια εταιρεία! Είναι πάρα πολύ άγχος, πολύ περισσότερο θα ήθελα να συγκεντρώσω ένα μισθό για το υπόλοιπο της ζωής μου και δεν χρειάζεται να ασχοληθεί με όλη αυτή την καρδιά. "
Τότε BabyCakes ήρθε σε με, και το έκανα - παρά την ισχυρή αποστροφή μου. Ήξερα ότι θα έπρεπε να μεγαλώσω πολύ και να επεκταθώ ως άτομο. Και έχω!
Τι νομίζετε ότι είναι η διαφορά μεταξύ των ανθρώπων που μιλούν για την έναρξη των επιχειρήσεων και εκείνων που το κάνουν πραγματικά;
Αυτοί που το κάνουν πραγματικά έχουν λίγη απερισκεψία και μια καυτή φωτιά μέσα. Είναι αδύνατο να μην το κάνετε! Θα μας οδηγούσε τρελά για να δούμε κάποιον άλλο να κάνει αυτό που όνειρα να κάνουμε.
Ποιο είναι το καλύτερο και το χειρότερο μέρος της ύπαρξης του αφεντικού σας;
Το καλύτερο μέρος είναι να βλέπεις ταλέντο στα κορίτσια που δουλεύουν στο φούρνο και να διευρύνεις τις ευκαιρίες όταν μπορώ να τα βοηθήσω κατά μήκος του μονοπατιού τους.
Το λιγότερο αγαπημένο μέρος είναι να πυροβολεί κάποιον, όταν σας αρέσει, αλλά ξέρει ότι δεν είναι σωστό για τη δουλειά. Αυτό πάντα πονάει!
Νομίζω ότι το πιο δύσκολο κομμάτι της έναρξης μιας νέας επιχείρησης είναι η είσοδος των επενδυτών στο πλοίο - είτε είστε άνδρες είτε γυναίκες. Ωστόσο, δεν το δυσκολευόμουν να κερδίσω τους σωστούς ανθρώπους να επενδύσουν και η ύπαρξη ενός 20χρονου κοριτσιού δεν μου πέρασε ούτε το μυαλό μου ως εμπόδιο.
Υποθέτω ότι αυτό είναι μέρος του τέχνασμα. Αν φοβάστε ότι κάτι θα σας κρατήσει πίσω, θα αντιμετωπίσετε προβλήματα. Απλώς είδα τον εαυτό μου ως ένα κορίτσι με μια υπέροχη ιδέα, ένα νόστιμο προϊόν και ένα σαφές όραμα για το πώς ήθελα να το εκτελέσω.
Μπορείτε να αναφέρετε το σημαντικότερο επιχειρηματικό μάθημα που έχετε μάθει τα τελευταία επτά χρόνια;
Είναι καλό να εμπιστεύεστε τους υπαλλήλους σας με πράγματα που είναι εύκολα καθορισμένα - αλλά δεν εμπιστεύεστε τους άλλους με τα μεγάλα πράγματα. Πρέπει να παραμείνετε στην κορυφή όλων σε τομείς που πραγματικά έχουν σημασία - ειδικά, ειδικά, ειδικά τα χρήματα.
Ποια οδοφράγματα είναι μοναδικά για την έναρξη μιας επιχείρησης που σχετίζεται με τα τρόφιμα;
Μία από τις μεγαλύτερες προκλήσεις είναι ότι οι νέοι διαχειρίζονται τη βιομηχανία τροφίμων και μερικές φορές μπορούν να διαπεράσουν - και υπάρχει μαζικός κύκλος εργασιών εξαιτίας αυτού. Τούτου λεχθέντος, υπάρχουν πάντα μερικά υπέροχα χρυσά αυγά που γίνονται ο καρδιακός παλμός της επιχείρησής σας.
Το άλλο πιο προκλητικό μέρος είναι τα απόβλητα. Δεν μπορείτε να σερβίρετε το φαγητό την ημέρα που το φτιάξατε, εκτός εάν έχει σημειωθεί 50% έκπτωση και ημερήσια. Αυτό γίνεται περίπλοκο.
Οποιαδήποτε διαγραφή λέξεων επιχειρηματικής έμπνευσης;
Μην ετικέτα τον εαυτό σας. Να είστε αυθεντικοί, να μην αποκόπτετε το στυλ των άλλων ανθρώπων - αυτό που προέρχεται από ένα εμπνευσμένο μέρος μέσα σας, θα σας βάλει στο σωστό δρόμο. Μόλις εντοπίσετε αυτό που είναι, μην αφήνετε να αφήσετε ούτε να αφήσετε κάποιον να σας μιλήσει από αυτό (συμπεριλαμβανομένου εσείς).
