Μόλις γύρισα 16 ετών, βγήκα και προσγειώσαμε την πρώτη μου δουλειά ως οικοδέσποινα σε ένα τοπικό εστιατόριο, ένα πολυτελές κοινό θαλασσινών που κάθισε κατά μήκος μιας λίμνης. Εκείνη την εποχή, το έκανα μόνο για τα επιπλέον χρήματα - όταν είσαι έφηβος, μια συναυλία είναι το εισιτήριό σου για απεριόριστες διαδρομές λουλουδιών και κινηματογραφικές πρεμιέρες μετά το σχολείο, έτσι ώστε να ποντάρεις ότι θα πήγαινα σοβαρά. Αλλά η εμπειρία κατέληξε να μου δώσει περισσότερες δεξιότητες από ό, τι θα μπορούσα ποτέ να φανταστώ δυνατό για μια θέση που δεν ήταν μέρος του μεγαλύτερου μου σχεδίου σταδιοδρομίας.
Έτσι, για όποιον προσπαθεί να γυρίσει μια πρώιμη δουλειά σε μια θέση που φαίνεται μεγάλη σε βιογραφικά και ακούγεται φοβερή σε συνεντεύξεις, ελέγξτε όλα τα μαθήματα που πήρα:
1. Έμαθα να είμαι προετοιμασμένος για οποιαδήποτε συζήτηση ανά πάσα στιγμή
Ένα από τα πιο αγχωτικά πράγματα που ξεκινούσα ήταν η ιδέα ότι κάθε νέο επισκέπτης είναι ένα πλήρες μπαλαντέρ. Όταν δεν ξέρετε ποιος θα μπορούσε ενδεχομένως να περπατήσει μέσα από την πόρτα στη συνέχεια, και πρωταρχική ευθύνη σας είναι να βεβαιωθείτε ότι το πρόσωπο αυτό είναι ευτυχισμένο, μαθαίνετε να αναστείλετε οποιαδήποτε κοινωνική ανησυχία μπορείτε να έχετε.
Η αλληλεπίδραση με τους ξένους (μέρα με τη μέρα) σημαίνει να μάθεις πώς να επικοινωνείς με ένα ευρύ φάσμα ανθρώπων. Όταν παίρνετε αυτή την πολύ πρακτική κάθε μέρα, παίρνετε λίγες δεξιότητες ανθρώπων. Σίγουρα πρέπει να ευχαριστήσω τον χρόνο μου ως οικοδέσποινα για την ικανότητά μου σήμερα να επικοινωνήσω ανοιχτά, ειλικρινά και πραγματικά με τους περισσότερους ανθρώπους που συναντώ. (Μάθημα μπόνους: Απλώς ακούει κάποιον για να τον κάνει να νιώθει σαν να έχει σημασία).
2. Έμαθα να δούμε μικρές λεπτομέρειες μέσα στην μεγάλη εικόνα
Είτε πρόκειται για walk-in είτε για τηλεφωνική κλήση, οι κρατήσεις πάνε σε ένα σύστημα, και εγώ ήμουν εκείνος που κατάφερε αυτό το πρόγραμμα, προκειμένου να κερδίσει τα μέγιστα κέρδη. Η προσθήκη, η αλλαγή και η διαγραφή των κρατήσεων εκ των προτέρων σήμαινε να γνωρίζουμε πόσο απασχολημένος θα ήταν το εστιατόριο ανά πάσα στιγμή (και αυτό σημαίνει ότι ποτέ δεν ξεφορτώνεται το βράδυ του Σαββάτου). Τα πράγματα γίνονται πιο περίπλοκα εάν κάποιος ζητήσει ένα συγκεκριμένο τραπέζι ή συγκεκριμένο σερβιτόρο.
Η κράτηση απαιτεί έλεγχο για μια σειρά από διαφορετικές λεπτομέρειες, αλλά κάθε μία είναι ένα κινούμενο κομμάτι στη μεγαλύτερη ροή της νύχτας, της εβδομάδας ή του επόμενου μήνα. Στην καλύτερη περίπτωση, οι σερβιτόροι είναι φορτωμένοι με τραπέζια όλη τη νύχτα. Στη χειρότερη περίπτωση, ένα μόνο χρονικό διάστημα, 15 λεπτά μακριά από την προγραμματισμένη ώρα του, θα μπορούσε να κυριαρχήσει σε ένα πολύ βραχώδες βράδυ.
Η λεπτή ισορροπία όλων μου έμαθε τη σπουδαιότητα της ζογκλέζικης σκέψης προσανατολισμένης στις λεπτομέρειες με στόχους μεγάλης εικόνας. Αυτή η υποτιμημένη δεξιότητα έχει μείνει σε μένα μέχρι σήμερα: Κρατώντας και τα δύο στο μυαλό, συνήθως εξασφαλίζει ότι όλα πάνε όσο πιο ομαλά γίνεται.
3. Έμαθα να σκέφτομαι τα πόδια μου
Από τη φύση ενός φαγητού δίπλα στη λίμνη, τα τραπέζια για τα παράθυρα και τα αίθρια είναι το πιο καυτό εμπόρευμα. Και υπήρξαν σίγουρα στιγμές που η προτίμηση των τραπεζιτών ήταν αντίθετη με το ποια σερβιτόροι ήταν διαθέσιμα για να πάρουν περισσότερα και έπρεπε να διαπραγματευτώ ότι κάθε φορά που ηγήθηκα μια ομάδα στο τραπέζι τους.
Την πρώτη φορά που έφερα ένα ζευγάρι στο καθορισμένο σημείο τους και τράβηξαν ότι "Μπορούμε να καθίσουμε εκεί ;" κίνηση, εγώ πανικοβλημένος. Δεν είναι ότι δεν ήθελα να καθίσουν εκεί. Δεν ήξερα πραγματικά αν μπορούσαν . Ποιος σερβιτόρος, εάν υπήρχε, ανατέθηκε ξανά σε αυτό το τραπέζι; Ποια είναι η κατάσταση των άλλων τραπεζιών τους; Αυτός ο πίνακας προοριζόταν για άλλη ομάδα που έρχεται σύντομα; Όταν υπόκεισθε σε κάθε ιδιοτροπία των πελατών σας, μαθαίνετε να είστε προσαρμοσμένοι σε όλα τα πράγματα που εμφανίζονται στην εργασία - και ακόμα καλύτερα, πώς να πάτε με τη ροή και να μην ιδρώνετε τα μικρά πράγματα.
4. Έμαθα τι σημαίνει να είσαι ηγέτης
Με σκληρή δουλειά, τελικά έγινα επικεφαλής οικοδέσποινα, που σήμαινε ότι είχα κολληθεί στη ρεσεψιόν σε πολυάσχολες νύχτες, επιβλέποντας τα πάντα σαν να ήταν ένα εκλεπτυσμένο παιχνίδι σκακιού. Ένα εκατομμύριο πράγματα συνέβαιναν πάντοτε ταυτόχρονα: καθίσματα, εισερχόμενες κρατήσεις, χρόνοι τραπεζιού, μετακίνηση και επαναφορά, αναδιπλούμενες χαρτοπετσέτες, τηλεφωνήματα και πολλά άλλα. Ήταν δική μου ευθύνη να συντονίσω άλλους οικοδεσπότες, bussers και να περιμένω το προσωπικό για να βεβαιωθώ ότι όλοι ήταν στην ίδια σελίδα.
Μπορείτε να στοιχηματίσετε ότι λέγοντας ότι ένας 16χρονος μπορεί να παραγγείλει μια ομάδα ενηλίκων τρεις νύχτες την εβδομάδα θα κάνει κάτι για τις ηγετικές του ικανότητες. Σοβαρά, δεν παίρνω σοβαρά την αρχή έκανε θαύματα για την αφοσίωση μου. Και η παρακίνηση μιας ολόκληρης ομάδας για να κάνει κάτι τόσο μικρό όσο επιτρέπει γρήγορο κύκλο εργασιών ή τόσο μεγάλο όσο αποσύρει μια γαμήλια δεξίωση, με έκανε έναν πολύ ισχυρότερο επικοινωνιακό.
5. Έμαθα ότι η ζωή δεν είναι δίκαιη
Αυτό ήταν ένα μέρος που οι άνθρωποι ήθελαν να επισκεφθούν κατά τη διάρκεια ειδικών περιπτώσεων, οπότε ήμουν συχνά προγραμματισμένος να εργάζομαι κατά τη διάρκεια των διακοπών, όταν χρειαζόμασταν πάντα όσο το δυνατόν περισσότερα μέλη του προσωπικού.
Όταν ήσαστε παιδί, έχετε πιθανότητες να ανησυχείτε πολύ για τα πράγματα που είναι δίκαια . (Για μένα, ήταν δύσκολο να κλείσω το μυαλό μου γύρω από την Ημέρα της Μητέρας ή την Πρωτοχρονιά όταν το μόνο που ήθελα ήταν να περνούν το χρόνο τους με τους αγαπημένους μου. Πώς θα μπορούσε να είναι δίκαιο; Αλλά ο προϊστάμενός μου βασιζόταν σε μένα για να εμφανιστεί και, όταν αρνήθηκε να αλλάξει τις μετατοπίσεις μου, παρακινούσα με παραλογισμό σε ό, τι υποτίθεται ότι ήταν διαφορετικά συναρπαστικές μέρες.
Θα εκπλαγείτε να ακούσετε ότι πραγματικά επέζησα μετά από την αποτυχία στην οικογενειακή ώρα ή τους σχολικούς χορούς. Γνωρίζοντας ότι η ζωή πήγε ούτως ή άλλως βοήθησε να βάλουμε τα πράγματα σε προοπτική, και με διδάχτηκε πολλά για να κολλήσω στον λόγο μου.
6. Έμαθα να είμαι υπεύθυνος
Δεν ήμουν καθόλου τέλειος οικοδεσπότης. Κάποιες φορές θα έφερνα τους ανθρώπους σε λάθος τραπέζι ή θα επιβάρυναν έναν σερβιτόρο ή θα αντιμετώπιζαν τους κακούς επισκέπτες με λάθος τρόπο. Αλλά εξακολουθώ να πιστεύω ότι η φωνή του διευθυντή μου - και όχι ότι η φωνή είναι πάντα η καλύτερη προσέγγιση - εξακολουθούσε να είναι μεγάλο κίνητρο για μένα να αντιμετωπίσω γρήγορα τα λάθη μου και να βελτιώσω ενεργά τη θέση μου.
Ένα από τα πιο αξιοσέβαστα χαρακτηριστικά σε κάθε υπάλληλο είναι η υπευθυνότητα. Αναγνωρίζοντας ότι όταν κάνατε κάτι λάθος μπορεί συχνά να κλιμακωθεί μια τεταμένη κατάσταση γρήγορα. Και ίσως το πιο σημαντικό, έμαθα πώς να περιηγώ σε αυτές τις καταστάσεις από λάθος σε λάθος - πότε να ζητήσω συγγνώμη και να προχωρήσω και πότε να σηκωθώ για τον εαυτό μου και όχι πίσω.
Αν μια δουλειά όπως αυτή ακούγεται γνωστή σε σας, να θυμάστε ότι δεν ήταν μια άχρηστη εμπειρία. Ακόμα και αν δεν ήσασταν ακριβώς σε αυτό για την καριέρα σας εκείνη την εποχή (γεια σου, ξοδεύοντας χρήματα!) , Οι πιθανότητες εξακολουθούν να σας βοήθησαν μακροπρόθεσμα. Ανεξάρτητα από τις προθέσεις σας, είναι πιθανό ότι μια πρώιμη θέση σε ένα εστιατόριο ή ως μπέιμπι σίτερ ή ένα κατάστημα στο εμπορικό κέντρο είναι ο τόπος όπου μάθατε τις δεξιότητες που θα σας βοηθήσουν καθ 'όλη τη διάρκεια της καριέρας σας. Επειδή, ανεξάρτητα από το πού καταλήγετε, θα εργάζεστε με ανθρώπους (με κάποιο τρόπο) και, τελικά, η ικανότητά σας να ασχολείστε με άλλους θα είναι ανεκτίμητη.
