Στεγνωμένο ανάμεσα σε πρωινό πρωταθλητή και δείπνο οικογενειακής διασκέδασης, το μεσημεριανό γεύμα είναι σαν το μεσαίο παιδί που δεν παίρνει αρκετή προσοχή. Αλλά θα υποστηρίζαμε ότι το μεσημεριανό γεύμα είναι εξίσου σημαντικό με τα άλλα γεύματα της ημέρας - αν όχι περισσότερο.
Σίγουρα, το πρωινό μπορεί να σας προμηθεύσει για τις πρώτες ώρες της ημέρας, αλλά χρειάζεστε γεύμα για να περάσετε μια αξέχαστη εργασία το απόγευμα, ένα παιχνίδι με το league softball σας και τον γύρο ποτών που ακολουθεί αναπόφευκτα. Καμία ποσότητα μικτών χόρτων από το πλησιέστερο τεμαχισμένο κομμάτι σαλάτας μπορεί να σας κρατήσει για τόσο καιρό.
Είστε έτοιμοι να ανεφοδιάσετε σωστά και να δώσετε στο γεύμα την προσοχή που του αξίζει; Αυτά τα γρήγορα γεύματα καλύπτονται: Μπορούν να γίνουν μπροστά, σερβιρισμένα σε θερμοκρασία δωματίου (χωρίς ουρές για το φούρνο μικροκυμάτων γραφείου), και τρώγονται μόνο με ένα πιρούνι - ή ακόμα καλύτερα, χωρίς σκεύη καθόλου.
1. Ένα Pot Pot και το Quinoa Pilaf
Αυτό το εγκάρδιο pilaf αναπνέει τη νέα ζωή σε ένα γνωστό κλασσικό. Τόσο η quinoa όσο και οι πλούσιες λωρίδες της καστανιάς τραγουδούν ελαφρώς ανάμεσα στα δόντια σας, και ο χυμός λεμονιού και η ζέστη κρατούν το quinoa από το να είναι ήπιο. Το φρέσκο κατσικίσιο τυρί καλύπτει μόλις το ζεστό πιλάφι, προσδίδοντάς του ένα κρεμώδες τελειωμένο φινίρισμα και φρυγανιά με φρυγανιά. Επιπλέον, αγαπάμε πόσο εύκολο είναι: Απλώς στρώστε το quinoa και το καλαμπόκι και μαγειρέψτε το όλα σε ένα δοχείο.
Πάρτε τη συνταγή
2. Pan Bagnat: Το γαλλικό σαλάτα σαλάτας
Ο Pan Bagnat, κυριολεκτικά "λουσμένο ψωμί", είναι μια εξαιρετική λύση στο δίλημμα για το μεσημεριανό γεύμα, και αυτή η έκδοση είναι τέλεια. Μια σάλτσα τόνου Niçoise σφιχτά πιέζεται ανάμεσα σε δύο μισά ψιλοκομμένα από σκόρδο και λάδι ψωμιού και αφήνεται στο ψυγείο όλη τη νύχτα, που επιτρέπει σε όλους τους χυμούς να απολαύσουν το ψωμί. Επιλέξαμε να συμπεριλάβουμε και τα δυο προαιρετικά συστατικά σε αυτό το συνταγή - φρέσκα πράσινα φασόλια και αλαζονικές καρδιές αγκινάρας - και χαίρομαι που το κάναμε. Το σάντουιτς που προέκυψε ήταν μια ένδοξη ταραχή χρωμάτων, γεύσεων και υφών.
Πάρτε τη συνταγή
3. Ραπανάκι και Pecan Salad Cereal
Με μια βάση μικτών κόκκων που σπείρονται με πεκάν, σταφίδες και αποξηραμένα βακκίνια, στη συνέχεια φωτίζονται με κομμάτια από ρόκα, ραπάνια και ένα πλύσιμο από ξίδι από σέρι και λάδι καρυδιάς, αυτό είναι το είδος σαλάτας που ακούγεται βαρό και αμυλούχο, αλλά που είναι τόσο ελαφρύ αλλά γεμίζοντας θα θέλετε να το φάτε κάθε μέρα.
Πάρτε τη συνταγή
4. Το
Ένα δάγκωμα σε ένα πιτάρι γεμιστό με φαλαφέλ, τζατζίκι, και μερικά σέικ από ζεστή σάλτσα, και διατάζοντας την έξοδο από ένα τροχαίο φορτηγό θα φανεί περιττό. Αυτή η συνταγή ακούγεται περίπλοκη, αλλά με τη βοήθεια ενός επεξεργαστή τροφίμων, η παρασκευή του μείγματος βοτάνων και το τζατζίκι με άρωμα σκόρδου μπορεί να γίνει με γρήγορο ρυθμό, με ελάχιστα πιάτα κοπής και πλύσης. Και, οι φουάλε φακελάκια σχηματίζονται εύκολα και δεν καταρρέουν στο τηγάνι.
Πάρτε τη συνταγή
5. Ελληνικό Αρνί με Orzo
Αυτό το πιάτο μπορεί να έχει μια απλή προετοιμασία, αλλά μην το αφήνετε να σας ξεγελάσει - είναι γεμάτο από βάθος και χαρακτήρα. Απλώς μαγειρέψτε μια κατσαρόλα με άρωμα, αρωματικό αρνί, βράστε τα ζυμαρικά, και θα μείνει με ένα γεμάτο και γευστικό πιάτο που κάνει αρκετά για μεσημεριανά γεύματα εβδομάδας (και στη συνέχεια κάποια) σε λιγότερο από μία ώρα. Ως μπόνους, πρέπει μόνο να βρώσετε δύο γλάστρες! Αυτό είναι ένα win-win στο βιβλίο μας.
