Όταν ξεκίνησα την πρώτη μου μετα-κολέγιο ως διευθυντή ενός αρτοποιείου, σκέφτηκα ότι το έκανα. (Έλα, δεν θέλει όλοι να τρέξει ένα κατάστημα cupcake;)
Γρήγορα προς τα εμπρός ένα χρόνο αργότερα, όταν έκανα αίτηση σε ανώτερες εταιρικές θέσεις εργασίας, και συνειδητοποίησα ότι οι περίπλοκες δεξιότητες που είχα μάθει - όπως το πώς να τροφοδοτήσετε το πάγωμα, τακτοποιούσα μια δεκάδα cupcakes σε ένα κιβώτιο και στήθη ένα γάμο δολοφόνος οθόνη - δεν με προετοίμασε αρκετά για την προηγμένη καριέρα που είχα στο μυαλό μου. Ξαφνικά άρχισα να αμφιβάλλω για το έτος που πέρασα πίσω από τον πάγκο αρτοποιίας. Ήταν όλα τα απόβλητα;
Αποδεικνύει ότι, όταν πέρασα λίγο καιρό αξιολογώντας πραγματικά τις ημέρες του cupcake shop μου, συνειδητοποίησα ότι είχα μάθει πολλά περισσότερα από το πώς να φτιάξω το τέλειο κόκκινο βελούδινο κέικ. Στην πραγματικότητα, απέκτησα δεξιότητες εκεί που εξακολουθώ να χρησιμοποιώ σήμερα.
Έτσι, αν εργάζεστε αυτήν τη στιγμή σε μια δουλειά που δεν είναι αρκετά στο επίπεδο που θέλετε να είναι - ή αγωνίζεται με μια δουλειά από το παρελθόν σας - διαβάστε για μερικές από τις ανεκτίμητες δεξιότητες που έμαθα σε ένα αρτοποιείο, και πώς τους εξυπηρετούν ακόμα καλά σήμερα.
1. Το Excel μπορεί να κάνει περισσότερα από ό, τι νομίζετε
Ως δευτεροβάθμια εκπαίδευση, είχα πάρει ένα μάθημα που μου δίδαξε ειδικά πώς να χρησιμοποιήσω το Excel - αλλά για να είμαι ειλικρινής, πραγματικά το χρησιμοποίησα μόνο για να οργανώσω τις πληροφορίες σε ένα τακτοποιημένο τραπέζι με πλέγμα. Δεν υπάρχουν μαθηματικά, δεν υπάρχουν v-αναζητήσεις, και δεν φανταχτερά φόρμουλες.
Όλα αυτά άλλαξαν όταν άρχισα να διαχειρίζομαι ένα αρτοποιείο. Θέλετε να μάθετε πόσες σοκολάτες, κόκκινα βελούτα και κέικ καρότο θα φτιάξουν σε μια Τετάρτη τον Δεκέμβριο; Ένα καλά υπολογισμένο φύλλο Excel μου βοήθησε να το υπολογίσω αυτό, καθώς και πόσο βουτηγμένος βουτύρου και πόσα μέλη του προσωπικού θα χρειαζόμουν κάθε μέρα. Δεν μπορώ να πω ότι έκανα το λογιστικό φύλλο μεγαλοφυΐας από το μηδέν - ο ιδιοκτήτης του καταστήματος βοήθησε τρομακτικά - αλλά η μάθηση αυτών των δεξιοτήτων σίγουρα μου έδωσε ένα πλεονέκτημα όταν ξεκίνησα σε ένα πιο εταιρικό περιβάλλον.
2. Διαμονή Οργανωμένη είναι απαραίτητη για την επιτυχία σας
Παρά το φοβερό υπολογιστικό φύλλο Excel, το φούρνο μου δεν ήταν πολύ υψηλής τεχνολογίας. Όταν λάβαμε μια παραγγελία επόμενης ημέρας, οι λεπτομέρειες γράφονταν με το χέρι σε ένα φύλλο χαρτιού, το οποίο στη συνέχεια τοποθετήθηκε σε ένα συνδετικό υλικό για την ομάδα της 5 ης μέρας της επόμενης ημέρας.
Θυμάμαι μια κατάσταση ιδιαίτερα όταν έλαβα μια παραγγελία μέσω τηλεφώνου και έριξα το φύλλο παραγγελιών σε μια στοίβα χαρτιών για να οργανώσω αργότερα. Την επόμενη μέρα, μετά την παραλαβή όλων των παραγγελιών, ήρθε μια γυναίκα και μου είπε το όνομά της, περιμένοντας αναμονή για τα cupcakes γενεθλίων της κόρης της. Πήρα νευρικά προς τα πίσω, γνωρίζοντας καλά ότι δεν υπήρχαν ροζ-παγωμένα cupcakes γενεθλίων εκεί. Μπερδευόμουν με τα συρτάρια και τα χαρτιά, αναρωτιέμαι πού πήγε η παραγγελία. Μετά από μερικά λεπτά, το βρήκα - είχε πέσει πίσω από το πάγκο. Η εντολή δεν είχε γίνει, και επειδή οι αρτοποιοί είχαν ήδη φύγει για την ημέρα, δεν υπήρχε πολύς που θα μπορούσα να κάνω.
Έτσι, προσφέρω στον πελάτη την επιλογή της από τα cupcakes που βρίσκονταν στην πρώτη περίπτωση, αλλά δεν ήταν το ίδιο. Και αισθάνθηκε τρομερό.
Μεταφράστε αυτό στη δουλειά μου σήμερα και μπορείτε να στοιχηματίσετε ότι με πελάτες υψηλότερου κινδύνου (δηλαδή ανθρώπους που επενδύουν εκατοντάδες χιλιάδες δολάρια σε λογισμικό, αντί για $ 100 σε λίγα υπερτιμημένα cupcakes), φροντίζω πολύ να βεβαιωθώ ότι γνωρίζω τις προθεσμίες των έργων μου, να τις κρατήσω οργανωμένες και να μην τους αφήσω να πέσουν πίσω από τον πάγκο.
3. Η υπομονή είναι αρετή
Μου χρειάστηκαν περίπου δύο μέρες να δουλέψω το μπροστινό πάγκο στο φούρνο για να κουραστεί να εξηγήσω τη διαφορά ανάμεσα σε ένα απλό cupcake σοκολάτας και το cupcake "King Chocolate". (Απάντηση: Ο βασιλιάς σοκολάτας είχε συνθλίψει Oreos αναμειγνύονται in.) Κάθε πελάτης στην πόρτα σήμαινε περνώντας από spiel μου από όλες τις 14 γεύσεις cupcake-ξεκινώντας πάλι, επειδή ο επόμενος στην γραμμή δεν έδιναν προσοχή στις πρώτες έξι.
Η απάντηση στις ίδιες ερωτήσεις ξανά και ξανά ήταν ενοχλητική, αλλά με διδάσκει πολλά για την υπομονή, τόσο με τους πελάτες όσο και με τους υπαλλήλους. Βλέπετε, ανεξάρτητα από το ποια βιομηχανία εργάζεστε, θα έχετε μερικά κοινά θέματα μεταξύ των πελατών σας. Στην τρέχουσα εργασία μου, πρόκειται για θέματα τιμολόγησης σχετικά με την πολιτική ακύρωσης. Και αν γίνετε διαχειριστής, θα διαπιστώσετε ότι ανεξάρτητα από το πόσες φορές απαντάτε στην ίδια ερώτηση από τους υπαλλήλους σας, θα συνεχίσουν να το ρωτούν - και δεν μπορείτε απλά να τους αποβάλλετε.
Η απάντηση σε ατελείωτες ερωτήσεις cupcake με βοήθησε να μάθω να αντιμετωπίζω κάθε αλληλεπίδραση πελάτη ως ξεχωριστή εμπειρία-ο πελάτης που περπατάει στην πόρτα το λεπτό που πρόκειται να κλείσετε το κατάστημα αξίζει το ίδιο ποσό και την ποιότητα προσοχής όπως το πρώτο στην πόρτα εκείνο το πρωί . Το λιανικό περιβάλλον ή όχι, αυτό το είδος υπομονής και αφοσίωσης στην ικανοποίηση του πελάτη θα σας βοηθήσει να κάνετε τους πελάτες σας (και τους υπαλλήλους σας) πιο ευτυχισμένους.
4. Τα Cupcakes κάνουν τον τρόπο δικτύωσης πιο εύκολο
Εάν είχα ποτέ φτιαχτεί cupcakes στο τέλος κάθε ημέρας, είχα δύο επιλογές: Πέτα τους μακριά, ή να τους φέρει στο σπίτι στους συγκάτοικους μου. Λοιπόν, δεν χρειάστηκε πολύς χρόνος για τους συγκατοίκους μου να αρχίσουν να με ζητούν να μην τους φέρω σπίτι (αλήθεια: μπορείτε να φάτε τόσες πολλές κούπες) - αλλά η απόρριψη τους φάνηκε σαν ένα τέτοιο σκουπίδι.
Έτσι, αντί να απορρίψω τα απολύτως καλά αρτοσκευάσματα στα σκουπίδια, άρχισα να τα συσκευάζω και να τα παραδώσω σε κοντινά καταστήματα και εστιατόρια.
Σκέφτηκα ότι μπορεί να είναι αμήχανος ("Μα, εσείς θέλεις μερικά δωρεάν cupcakes;"), αλλά πραγματικά - ποιος λέει όχι σε ένα δωρεάν cupcake; Ήταν ένας εύκολος εκκινητής συνομιλίας, μου έδινε κάποιο ελεύθερο κατεψυγμένο γιαούρτι στο κατάστημα δίπλα από την πόρτα και βοήθησα να φτάσω το όνομα του αρτοποιού σε όλα τα κοντινά καταστήματα. Το σημαντικότερο, με βοήθησε να γίνω πιο άνετος με τη δικτύωση, κάτι που μου υπηρέτησε στο επόμενο εγχείρημα μου σε μια εταιρεία εκκίνησης.
Κοιτάζοντας πίσω, εκείνο το έτος στο φούρνο μου δίδαξε πολύ περισσότερο από όσο σκέφτηκα. Συμπεριλαμβανομένου ενός μαθήματος για όλους: Μπορεί να είναι δύσκολο να συμφωνήσετε με τις λιγότερο εντυπωσιακές δουλειές που εργάζεστε στο δρόμο σας προς το όνειρό σας. Αλλά μόλις σταματήσετε να τους αναφέρετε ως "λιγότερο εντυπωσιακά" και αξιολογείτε πραγματικά τι μπορείτε να μάθετε από αυτά, θα συνειδητοποιήσετε ότι είστε πιθανώς πολύ καλύτερα εξοπλισμένοι από όσο νομίζατε.
