Έχω ένα ενοχλητικό μυστικό: έχω φοβίσει να μαγειρεύω. Ξέρω ότι υποτίθεται ότι είμαι ο Fearless Foodie, αλλά δεν έμαθα πώς να μαγειρεύω μέχρι αργά το βράδυ, ξοδεύοντας τα περισσότερα από τα 20 μου και τα πρώτα 30 χρόνια που διαρκούν με τη λήψη. (Λοιπόν, κάθε μια από στιγμή, θα γινόταν φανταχτερός και θα έκανε κάτι που περιείχε βραστό νερό ή άνοιγμα ενός δοχείου.)
Όταν τελικά έμαθα να μαγειρεύω, συνειδητοποίησα ότι δεν ήταν τόσο εκφοβιστικό όσο περίμενα. Στην πραγματικότητα, εξουσιοδοτούσε: δεν έπρεπε πλέον να δέχομαι παθητικά τι ήταν στο μενού εξαγωγής και θα μπορούσα να κάνω ό, τι θέλησα.
Αλλά κάτι άλλο εκπληκτικό συνέβη επίσης: συνειδητοποίησα ότι πολλά από τα πράγματα που έμαθα για την προετοιμασία των τροφίμων θα μπορούσαν επίσης να ισχύουν για τη διαχείριση της καριέρας μου (και δεν εργάζομαι καν με φαγητό!). Είτε ξεκινάτε την πρώτη σας αναζήτηση εργασίας είτε σκέφτεστε να κάνετε μια αλλαγή, διαβάστε για κάποια εκπληκτικά μαθήματα μαγειρικής που μπορείτε να εφαρμόσετε στην επαγγελματική σας ζωή.
1.
Όταν ξεκίνησα να μαγειρεύω, θα ήμουν απογοητευμένος-μαρκαρισμένος τον εαυτό μου μια μαγειρική αποτυχία εάν έσκυψα τη συνταγή ή αφήστε κάτι μαγειρέψτε πάρα πολύ. Τελικά (και ευτυχώς), συνειδητοποίησα ότι δημιουργούσα περιττό άγχος για τον εαυτό μου, παίρνοντας όλη τη διαδικασία πολύ σοβαρά. Δεν είμαι ειδικός, αλλά είμαι σίγουρος ότι ο κόσμος δεν τελείωσε ποτέ επειδή κάποιος έκανε μια πολύτιμη πουτίγκα σοκολάτας.
Νομίζω ότι το ίδιο ισχύει και για τα λάθη στην εργασία. Ενώ ένα τυπογραφικό λάθος σε μια αναφορά ή η έλλειψη μιας προθεσμίας μπορεί να αισθάνεται σαν το τέλος του κόσμου - ένα μικρό χτύπημα στο δρόμο δεν αξίζει να ξεγελάσει. Εξοικονομήστε την ενέργειά σας, αντ 'αυτού, υπολογίζοντας πώς να προχωρήσετε και να μάθετε από τα λάθη σας. Αν αναλύσετε τι συνέβη και τι μπορείτε να κάνετε διαφορετικά, μπορείτε να λάβετε μέτρα για να βεβαιωθείτε ότι όλα πάνε καλά την επόμενη φορά.
2.
Ένα από τα κοινά λάθη μαγειρέματος που κάνουν οι αρχάριοι είναι να χρησιμοποιούν πάρα πολύ θερμότητα, πιστεύοντας ότι το φαγητό μαγειρεύει γρηγορότερα. Αντ 'αυτού, τελειώνουν με μια μπριζόλα που καίγεται στο εξωτερικό και ακατέργαστη μέσα και πρέπει να ξαναψήνουν τη μπριζόλα τους (ή να σταματήσουν και να παραγγείλουν μια πίτσα). Τελικά, θα μάθετε ότι η μείωση της θερμότητας θα μαγειρέψει το φαγητό πιο ομοιόμορφα και αποτελεσματικά.
Κατά την εργασία, είναι εύκολο να εργαστείτε ένας τόνος ωρών στην προσπάθειά σας να προχωρήσετε. Αλλά, όπως και η υπερβολική ένταση μπορεί να οδηγήσει σε μια καμένη μπριζόλα, η εργασία πάρα πολλών ωρών μπορεί να οδηγήσει σε έναν καημένο υπάλληλο. Είναι σημαντικό να δουλέψουμε σκληρά - αλλά είναι ακόμα πιο σημαντικό να δουλέψουμε έξυπνα και να σιγουρευτούμε ότι δεν απομακρύνετε την ενέργεια σας χωρίς παραγωγικό τρόπο. Στην πραγματικότητα, θέτοντας περισσότερες ώρες, κινδυνεύετε πραγματικά να γίνετε λιγότερο παραγωγικός , αφού η υπερβολική εργασία μπορεί να εμποδίσει τη δημιουργικότητα και την παραγωγικότητά σας.
3.
Στην αρχή της μαθησιακής μου διαδικασίας, θεωρούσα τις συνταγές ως σιδερένιους κανόνες και αποφεύγοντας να τους απομακρύνεται από το φόβο μιας καταστροφής κουζίνας. Καθώς είχα μεγαλύτερη αυτοπεποίθηση και άρχισα να μαθαίνω ποιες γεύσεις συμπληρώνονταν μεταξύ τους, άρχισα να πειραματίζομαι με τις συνταγές, προσθέτοντας λίγο περισσότερη πάπρικα εδώ ή υποκαθιστώντας τζίντζερ για κανέλα. Οι συνταγές είναι συνήθως υπέροχοι οδηγοί, αλλά τα γούστα όλων είναι διαφορετικά - και τελικά συνειδητοποίησα ότι η προσαρμογή μιας συνταγής στην προσωπική μου γεύση ήταν πολύ διασκεδαστική.
Όταν πρόκειται για την καριέρα σας, δεν υπάρχει κανένας συγκεκριμένος σχεδιασμός που θα εγγυάται την επιτυχία. Ακριβώς όπως μπορείτε να μάθετε από μια συνταγή, μαθαίνοντας από τις διαδρομές σταδιοδρομίας των άλλων είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να διερευνήσετε επιλογές που μπορεί να λειτουργούν για σας. Αλλά μην φοβάστε να πειραματιστείτε και να φτιάξετε το δικό σας μονοπάτι, βρίσκοντας τη δική σας μοναδική συνταγή για επιτυχία σταδιοδρομίας. Εάν ο καθένας που γνωρίζετε προσπαθεί να αναρριχηθεί στην κλίμακα εταιρικής καριέρας, για παράδειγμα, και ξέρετε ότι δεν είναι αυτό που θέλετε, μην φοβάστε να αλλάξετε τα πράγματα ξεκινώντας τη δική σας επιχείρηση ή πηγαίνοντας μια πιο δημιουργική διαδρομή. Ακολουθώντας τα ένστικτά σας και τολμούν να δοκιμάσετε κάτι ασυνήθιστο μπορεί να σας οδηγήσει σε ένα απίστευτα ικανοποιητικό μονοπάτι.
4. Δεν είναι ποτέ αργά
Κάθε μάγειρας, σε κάποιο σημείο, μαθαίνει από τη θρυλική Julia Child. Και αυτό που πολλοί άνθρωποι εκπλήσσονται για να ανακαλύψουν είναι ότι η Τζούλια δεν έμαθε να μαγειρεύει μέχρι που ήταν στα 30 της. Εργάστηκε στη διαφήμιση και τις ένοπλες υπηρεσίες και δεν ανακάλυψε το πάθος της για το μαγείρεμα έως ότου παντρευτεί και ζει στο Παρίσι χρόνια αργότερα. Αλλά μόλις συνειδητοποίησε αυτό το ενδιαφέρον, έριξε τον εαυτό της σε αυτό και έμαθε ό, τι μπορούσε, κερδίζοντας τελικά μεγάλη επιτυχία ως ένας από τους πιο γνωστούς σεφ όλων των εποχών.
Αυτή η τέλεια υπενθύμιση ότι ποτέ δεν είναι αργά για να ακολουθήσετε νέα πάθη, να επιστρέψετε στο σχολείο, να αλλάξετε τη σταδιοδρομία σας ή να ξεκινήσετε μια επιχείρηση. Εάν συνειδητοποιήσετε ότι δεν σας αρέσει η δουλειά σας ή δεν αισθάνεστε ότι εσείς ειδικεύεστε σε λάθος θέμα στο σχολείο, μην φοβάστε να αλλάξετε ταχύτητα και να ακολουθήσετε κάτι που είστε παθιασμένοι. Ρίξτε τον εαυτό σας σε αυτό και, αν σας ενδιαφέρει πραγματικά, θα έχετε μια επιτυχημένη, γεμάτη καριέρα.
Πες μας! Ποια άλλα μαθήματα μαγειρικής μπορούν να εφαρμοστούν στην καριέρα σας; Τυχόν απροσδόκητα μέρη που έχετε βρει την έμπνευση καριέρας;
