Καθώς ο Taco Bell κοιτάζει τα αστικά κέντρα ανάπτυξης, οι σχεδιαστές όπως ο Andrew Nunez παίρνουν ελεύθερα τα χέρια τους για να χτίσουν όμορφα καινούργια εστιατόρια.
Φανταστείτε: Περπατάτε κάτω από την λεωφόρο Irvine στο Newport Beach της Καλιφόρνια, όταν η μυρωδιά του θαλάσσιου αέρα διακόπτεται ξαφνικά από ένα σαγηνευτικό πνοή μενού εμπνευσμένο από το Μεξικό.
Η μύτη σας οδηγεί σε ένα σύγχρονο κτίριο γυαλιού με γιγάντιες διπλές πτυσσόμενες πόρτες ανοιχτές στο δρόμο. Στο εσωτερικό, τα τοπικά έργα τέχνης ξεπροβάλλουν από τους τοίχους. Λευκά κεραμίδια πλακάκια οροφής, γκρίζα σκυρόδεμα δάπεδα, και ελαφριά ξύλο τόνους κάνουν για μια σαφώς σύγχρονη ατμόσφαιρα. Στο πλάι, ένα 10-πόδι ψηλό σημάδι διαβάζει … Taco Bell;
Δεν είσαι ψευδής. Όταν ανοίγει αργότερα αυτό το Δεκέμβριο, το Newport Beach Cantina του Taco Bell θα φιλοξενήσει την 13η επανάληψη της ασυνήθιστης γραμμής εστιατορίου Taco Bell που εμπνέεται από το αστικό περιβάλλον. Παρόμοιες Καντίνας είναι ήδη σε λειτουργία στο Σικάγο, το Λας Βέγκας, το Σαν Αντόνιο, το Κλίβελαντ και άλλες πόλεις. Εάν ακούγονται τελείως διαφορετικά από τα Taco Bells που γνωρίζετε, καλά, αυτό είναι το σημείο.
Ο Andrew Nunez, ένας 33χρονος αρχιτέκτονας και σχεδιαστής μάρκας στο Taco Bell, είναι επιφορτισμένος με την εγγύηση ότι η αισθητική του Cantinas είναι στο ίδιο επίπεδο με τις προσδοκίες των καταξιωμένων κατοίκων της πόλης που προσπαθεί να δελεάσει ο Taco Bell. Στο Newport, τα δακτυλικά αποτυπώματα του είναι πάνω από το σχέδιο.
Δεν είναι όλες οι κασέλες Taco δημιουργούνται ίσες
Υπάρχουν δύο τύποι Taco Bells στον κόσμο: τυποποιημένοι και μη τυποποιημένοι.
Τα τυποποιημένα Taco Bells περιλαμβάνουν αυτά που μπορείτε να βρείτε σε μια προαστιακή περιοχή όπου οι περισσότεροι πελάτες παραγγέλνουν μέσω των οδηγών. Τα μη τυποποιημένα σχέδια είναι εκεί που τα πράγματα γίνονται ενδιαφέροντα. Περιλαμβάνουν τους Cantinas και, ας πούμε, τα σχέδια Colonial-leaning που θα βρείτε στη Νέα Αγγλία ή σχέδια που επηρεάζονται από την Adobe στα νοτιοδυτικά και απαιτούν μεγάλη συμμετοχή από το Taco Bell HQ.
"Εκεί αρχίζω να ασχολούμαι πολύ περισσότερο και να χρησιμοποιήσω πολύ περισσότερο το σχεδιαστικό υπόβαθρο και την εμπειρία μου για να βοηθήσω τους franchisees να καταλάβουν τι πρέπει να κάνουν", λέει ο Andrew, ο οποίος κέρδισε το πτυχίο του σε μελέτες σχεδιασμού από το Arizona State University και μεγάλωσε κοντά στο Taco Η έδρα της Bell, στην Καλιφόρνια, συνδυάζοντας την αισθητική της πόλης στην οποία βρίσκεται το franchise με εκείνη του Taco Bell's μπορεί να είναι μια υψηλή αλλά ικανοποιητική τάξη.
"Παίρνετε πολύ, πολύ κοκκώδες όταν παίρνετε αυτά τα μη τυπικά κτίρια", λέει. "Όλοι μας φωνάζουν για να έχουν την ευκαιρία να κάνουν ειδικά καταστήματα, όπως και το Newport Beach που έρχεται εδώ".
Και τότε υπάρχει η Καντίνα
Οι Καντινίτες βρίσκονται σε μια δική τους τάξη.
"Οι τακτικοί δίσκοι Taco Bell είναι προσανατολισμένοι περισσότερο προς την ευκολία να μπορέσουν να εισέλθουν και να αποχωρήσουν πραγματικά γρήγορα", εξηγεί ο Andrew. "Είναι πολύ διασκεδαστικό και αποσυνδεδεμένο." Θέλω να πω το 70 τοις εκατό της επιχείρησης περνάει από το drive-through. "
Οι Cantinas, από την άλλη πλευρά, είναι εστιατόρια που εξυπηρετούν ανοιχτό φαγητό και αλκοόλ, πράγμα που σημαίνει ότι πρέπει να είναι ελκυστικοί προορισμοί όπου οι ντόπιοι θέλουν να περνούν το χρόνο τους.
"Μας αρέσει να επικεντρωνόμαστε πολύ περισσότερο σε αυτό που η κοινότητα μας λέει πραγματικά να χτίσουμε εκεί", λέει. "Δεν λέω κυριολεκτικά, αλλά όταν περπατώ γύρω μου, ποια είναι η αίσθηση των ανθρώπων που είναι εκεί; ο πελάτης που πραγματικά θέλει να μην πάρει από τα άλλα εστιατόρια που βρίσκονται σε αυτήν την περιοχή; "
Στο Newport, ο Andrew και ο franchisee της Cantina συνεργάζονται με έναν τοπικό καλλιτέχνη, Joe Frizzelle, για να καταστρέψουν τους τοίχους έξω με έθιμο έργο τέχνης. Ο Frizzelle μεγάλωσε στην περιοχή και σχεδίασε σορτς για το Volcom. Ήχος σαν μια καλή για παραλία Newport;
"Οι πελάτες της πόλης θέλουν να δουν κάτι νέο και συναρπαστικό και να αισθανθούν ότι συνδέεται και με αυτούς", λέει ο Andrew. "Θέλετε να κάνετε πράγματα που αισθάνονται φυσικά σε αυτά τα μέρη".
Άλλα αξιοσημείωτα στοιχεία σχεδιασμού: ένας μακρύς κοινόχρηστος πίνακας από τοπικά αναγεννημένο λευκό πλυμένο ξύλο και μοντέρνα φωτιστικά με κουκούλα με στρογγυλό γυαλί.
"Θέλετε να αφήσετε λίγα τρόπαια για τους ανθρώπους να πάρουν και να βρουν στο σχέδιο, όπως δρομολογημένες επιστολές στο ξυλουργικό ξύλο", λέει ο Andrew. "Αυτό που είναι πολύ αστικό είναι η ανακάλυψη κάτι καινούργιου, επειδή σε μια αστική περιοχή, υπάρχουν τόσα πολλά γύρω από αυτό που υπάρχει έμπνευση παντού».
Tacos Ανανέωση
Μέχρι το 2022, η Taco Bell σχεδιάζει να ανοίξει τουλάχιστον 300 εστιατόρια σε στιλ καντίνας παγκοσμίως. Είναι ένα κομμάτι ενός φιλόδοξου διεθνούς σχεδίου επέκτασης που απαιτεί χιλιάδες νέα εστιατόρια τα επόμενα πέντε χρόνια. Άνθρωποι όπως ο Andrew θα είναι ένα κρίσιμο μέρος αυτής της προσπάθειας. Αλλά δεν είναι όλα τα έργα τόσο κοντά στο σπίτι όσο και στο Newport.
"Όταν ήμουν 12 ετών, ήξερα ότι ήθελα να είμαι αρχιτέκτονας", λέει. "Είπα στην μαμά μου ότι θα την χτίσει ένα Taco Bell στο κατώφλι μας όταν μεγάλωσα. Τότε, πηγαίνουμε, φτιάχνω αυτό το Taco Bell, και είναι ένα πολύ ιδιαίτερο, στην αυλή του μεγάλωσα."
