Φθινόπωρο είναι επίσημα εδώ, που σημαίνει ότι οι διακοπές είναι ακριβώς γύρω από τη γωνία. Σημαίνει επίσης ότι πολλοί από εμάς πρόκειται να αναλάβουν να προγραμματίσουν το πάρτι διακοπών του τμήματος ή του γραφείου!
Ακόμα κι αν έχετε επιλέξει ένα υπέροχο εστιατόριο ή εστιατόριο, ένα από τα πιο σκληρά μέρη της διαδικασίας σχεδιασμού είναι η επιλογή του μενού. Με τόσες πολλές επιλογές, τι πρέπει να επιλέξετε; Και πώς διασφαλίζετε ότι οι επιλογές σας θα είναι ευχάριστες;
Εάν αισθάνεστε λίγο συγκλονισμένοι από όλες τις επιλογές, μην ανησυχείτε - απλώς ακολουθήστε αυτές τις συμβουλές για να επιλέξετε ένα μενού. Οι καλεσμένοι σας θα τρώνε από την παλάμη του χεριού σας.
Κοκτέιλ πάρτι
Η σκηνή
Είτε σχεδιάζετε ένα κοκτέιλ πάρτυ διακοπών, κρατήστε το πάνω και πάνω. Δεν χρειάζεται να είναι αποπνικτικό, ή ακόμα και φανταχτερό, αλλά όταν οι άνθρωποι λαμβάνουν μια πρόσκληση σε ένα κοκτέιλ πάρτι, περιμένουν μια υπόθεση high-end. Το μενού σας πρέπει να ακολουθήσει το παράδειγμά του
Η ρύθμιση
Τα κοκτέιλ πάρτι καλούν για ορεκτικά, πέρασαν ή επιχρισμένα. Προτείνω τα εξής: Έχετε ένα σταθμό τροφίμων που έχει συσταθεί εκ των προτέρων, ώστε οι επισκέπτες να έχουν κάτι να nosh μόλις φτάσουν, τότε αρχίζουν να εξυπηρετούν τα περασμένα ορεκτικά μόλις η ροή των επισκεπτών αυξάνεται.
Η επιλογή
Το κλειδί για να κάνετε το κόμμα σας να αισθάνεται μοναδικό από κάθε άλλο κοκτέιλ πάρτι στο οποίο έχετε πάει είναι να ενσωματώσετε ένα θέμα στο μενού σας. Εάν ρίχνετε μια σοκολάτα διακοπών και υπάρχουν μπουκάλια τυριού βακκίνιων στο μενού, εξυπηρετήστε τα. Εάν δεν υπάρχει ξεχωριστό θέμα στο πάρτι σας, απλά σκέφτεστε εποχιακά. Για τα φθινοπωρινά ή χειμερινά γεγονότα, τα ζεστά ορεκτικά, όπως τα μίνι βόειο κρέας ή τα ψητά brie είναι τέλεια. Χρησιμοποιήστε το σταθμό του μπουφέ για πιο δύσκολο να περάσετε τα τρόφιμα με δάκτυλα, όπως πιάτα τυριού χειροτεχνίας, πιάτα αλλαντικών ή υπερκατανάλωση λαχανικών.
Το πιο σημαντικό πράγμα που πρέπει να θυμάστε είναι να κρατήσετε το μενού σας καλά στρογγυλεμένο, ώστε να υπάρχει κάτι για όλους. Βεβαιωθείτε ότι οι επιλογές επιλογής ορεκτικών που έχετε περάσει περιλαμβάνουν τουλάχιστον μία επιλογή κρέατος, μία επιλογή για χορτοφάγους και μία επιλογή χωρίς γλουτένη.
Τυπικό δείπνο
Η σκηνή
Αυτό είναι ένα γεγονός όπου θέλετε να πάτε όλοι έξω! Είτε φιλοξενείτε μερικά ζευγάρια σε ένα εστιατόριο είτε σχεδιάζετε δείπνο διακοπών 50 ατόμων, οι άνθρωποι θα προβλέψουν ένα επίσημο γεγονός και ένα υπέροχο γεύμα.
Η ρύθμιση
Τα επίσημα δείπνα είναι γενικά τρία μαθήματα (σούπα ή σαλάτα, επιδόρπιο, έπειτα επιδόρπιο), που συχνά ακολουθείται από μια ώρα κοκτέιλ. Σερβίρετε μερικά μικρά ορεκτικά κατά τη διάρκεια της κοκτέιλ και στη συνέχεια, όταν οι επισκέπτες κάθονται, αρχίστε με την πρώτη σειρά μαθημάτων.
Η επιλογή
Και πάλι, θα θελήσετε να κρατήσετε το θέμα και την εποχή στο μυαλό σας. Το φθινόπωρο και το χειμώνα, ξεκινώντας με μια σούπα βουρτσούγκ ή σούπα κολοκύθας είναι πιο λογική από, ας πούμε, μια σαλάτα Caprese με καλοκαιρινές ντομάτες.
Η κύρια πορεία, που είναι το αστέρι της παράστασης, πρέπει να επιλεγεί προσεκτικά. Αρχικά, σκεφτείτε αν είχατε μια βαριά ή ελαφριά εκκίνηση. Εάν έχετε υπηρετήσει κάτι πραγματικά πλούσιο, όπως αστακό μπισκότο, μπορεί να θέλετε να πάτε με ένα ελαφρύτερο κύριο πιάτο, και να επιλέξετε κάτι σαν ψητό κοτόπουλο ή ψάρι. Αν έχετε επιλέξει μια ελαφρύτερη σούπα ή μια σαλάτα, είναι σκόπιμο να χρησιμοποιήσετε κάτι βαρύτερο, όπως βραχίονες κοντές ραβδώσεις ή φιλέτο mignon. Εάν δεν είστε σίγουροι για το τι να επιλέξετε, ρωτήστε τον προμηθευτή σας ποια πιάτα είναι τα αγαπημένα των πελατών και πηγαίνετε με ένα από αυτά. Για μεγάλα δείπνα, βεβαιωθείτε ότι έχετε πάντα μια χορτοφαγική επιλογή.
Για επιδόρπιο, δείτε εάν το εστιατόριο ή ο catering σας προσφέρει οποιεσδήποτε εποχιακές επιδόρπια, όπως κέικ μπαχαρικών κολοκύθας ή πουτίγκα βουτυρογάλακτος. Αν ναι, εξυπηρετήστε τους! Αλλά και πάλι, να έχετε κατά νου τη ροή του γεύματος που προηγείται. Εάν έχετε την καρδιά σας (και τα γευστικά μπουμπούκια) σε πιο στιβαρή εκκίνηση και κύριες μαθήματα, σερβίρετε ένα απλό φρούτο ξινά ή κάτι ελαφρύτερο για επιδόρπιο.
Γεύμα
Η σκηνή
Αν σχεδιάζετε ένα βραδινό γεύμα ή ένα γεύμα διακοπών, υπάρχουν μερικά πράγματα που πρέπει να θυμάστε. Αν και τα γεύματα είναι συχνά τρία μαθήματα, όπως ένα επίσημο δείπνο, είναι γενικά πιο περιστασιακά. Όχι ότι η ίδια προσοχή και φροντίδα δεν πρέπει να προχωρήσουν στον προγραμματισμό ενός γεύματος, αλλά ένα πρωινό ή μεσημεριανό πάρτι θα πρέπει να αισθάνεται άνετα και εύκολα.
Η ρύθμιση
Η υπηρεσία φαγητού για μεσημεριανό γεύμα ή brunch μπορεί να γίνει με επίστρωση ή μπουφέ. Είναι συνηθισμένο να έχετε δύο ή τρία μαθήματα (σαλάτα, ένα ζεστό πιάτο και ένα επιδόρπιο ή απλά μια κύρια πορεία και ένα επιδόρπιο). Ανάλογα με τη διατύπωση της υπόθεσης και την εποχή, αποφασίζετε αναλόγως.
Η επιλογή
Σε πιο δροσερούς μήνες είναι πιο συνηθισμένο να σερβίρετε σαλάτα, ένα ζεστό πιάτο και ένα επιδόρπιο σε σχέση με τους ζεστούς μήνες, όπου μια βαριά σαλάτα θα μπορούσε να χρησιμεύσει ως κύρια πίστα. Αν σερβίρετε ένα ζεστό γεύμα, σκεφτείτε το φθινόπωρο και τα χειμερινά φαγητά, όπως ραβιόλι σοκολάτας κολοκύθας ή το στήθος κοτόπουλου γεμιστό με βούτυρο και κατσικίσιο τυρί. Αφήστε τα βαρύτατα πιάτα, όπως το μπούρνιτζον βοδινό, όπου ανήκουν - στην πλάκα δείπνου. Ανάλογα με το τι χρησιμεύετε για την είσοδό σας, επιλέξτε εναλλακτική επιλογή για χορτοφάγους και χωρίς γλουτένη για εκείνους που την χρειάζονται. Όταν επιλέγετε ένα μενού μπουφέ, επιλέξτε ένα κοτόπουλο, μια μπριζόλα ή ψάρι και ένα χορτοφαγικό τετράγωνο.
Για brunch, το στυλ μπουφέ είναι καλύτερο. Παραγγείλετε μια ποικιλία από πιάτα αυγών, γλυκά, γλυκά, όπως βάφλες και γαλλική φρυγανιά, ακόμη και μια ποικιλία από φρέσκα θαλασσινά και σαλάτες. Αυτό επιτρέπει στους επισκέπτες να δοκιμάσουν δείγματα όπως τους αρέσουν.
Μια τελευταία σημείωση: Αν σχεδιάζετε ένα γεγονός μεγάλης κλίμακας, ζητήστε από τον προμηθευτή σας να κάνει μια γευστική δοκιμή εκ των προτέρων. Γενικά, μπορείτε να επιλέξετε δύο ή τρεις επιλογές από κάθε γεύμα για να δοκιμάσετε πριν κάνετε την τελική επιλογή μενού. Δεν θα πάρετε μόνο να βουτήξετε σε μια δωρεάν και νόστιμη εξάπλωση, αλλά θα αποφύγετε την εξυπηρέτηση κάτι που φαινόταν καλύτερα στο χαρτί.
