Λίγο γνωστό γεγονός για μένα: γεννήθηκα και μεγάλωσα στη Βόρεια Ιρλανδία και έζησα εκεί μέχρι που ήμουν εννιά. Δυστυχώς, όλες οι μορφές χαριτωμένης προφοράς έχουν χαθεί πολύ, αλλά εξακολουθεί να είναι διασκεδαστικό να γιορτάζουμε τις ιρλανδικές μου ρίζες κάθε χρόνο να έρχονται την Ημέρα του Αγίου Πάντα (ναι, είναι Paddy και όχι Patty.
Αυτή η γιορτή μπορεί να είναι λίγο τυρώδης, κι έτσι δεν είμαι ποτέ βέβαιος πως θέλω να γιορτάσω. Πράσινη μπύρα; Με τιποτα. Πράσινοι bagels; Μην με ξεκινήσετε. Corned βόειο κρέας και το λάχανο; Μάλιστα, ποτέ δεν έφαγα αυτό στην Ιρλανδία - το είχα για πρώτη φορά στο πάρτι της ημέρας του Αγίου Πατρικίου στις ΗΠΑ
Αλλά τότε, ο ξάδερφος μου μου είπε για αυτό το απίστευτο κέικ σοκολάτας που κάνει η Nigella Lawson με την Guinness και τη σοκολάτα. Αυτό ακουγόταν σαν ο τέλειος τρόπος για να γιορτάσουμε - ειδικά σε μορφή cupcake. Cupcakes ποτέ δεν πάει κακό σε κάθε διακοπές!
Φυσικά, δεν μπορούσα να αφήσω έξω το ιρλανδικό ουίσκι - μπορεί να γίνει μόνος! Έτσι αποφάσισα να το κτυπήσω στο πάγωμα και να δημιουργήσω έναν αγώνα που έγινε στον ουρανό. Ξέρω, ακούγεται έντονη, αλλά μην ανησυχείτε. Εάν δεν έχετε χρόνο να διοχετεύσετε την εσωτερική εσωτερική θεά σας, έχω βρει μερικές απατεώνες, ώστε να μπορείτε να μαστίσετε μια παρτίδα αυτών των μωρών σε λιγότερο από μία ώρα.
1. Κάντε το κέικ σοκολάτας Guinness
Αν έχετε το χρόνο, σας ενθαρρύνω να κάνετε τη νόστιμη συνταγή του Nigella για τα cupcakes - είναι εξαιρετικά νόστιμο. Εγώ, ωστόσο, δεν είχα πολύ χρόνο, έτσι δημιούργησα μια εξαπάτηση. Ξέρω, μπορείτε να μου ευχαριστήσετε αργότερα.
Αυτό είναι πολύ περίπλοκο: Πάρτε ένα κουτί από το μείγμα του Devil's Cake Food, αντικαταστήστε το Guinness για το νερό (στην περίπτωσή μου ήταν 1 φλιτζάνι) και ακολουθήστε τις οδηγίες στο πίσω μέρος του κουτιού.
Ανακατεύουμε σε 1 φλιτζάνι τσιπ σοκολάτας.
Στη συνέχεια, γεμίστε κουτάκια cupcake σας. Καταλήξαμε με μια δωδεκάδα cupcakes συν μερικά επιπλέον, αλλά μπορείτε πάντα να τα γεμίσετε με λιγότερα και να πλησιάσετε σε δύο δωδεκάδες.
2. Κάντε το Irish Whiskey Αλατισμένη Καραμέλα
Βρήκα μια καταπληκτική συνταγή για τη σάλτσα καραμέλας μπέρμπον στο Cup of Jo, έτσι σκέφτηκα - γιατί να μην υποκαταστήσετε κάποιο ιρλανδικό ουίσκι για το μπέρμπον; Θα μπορούσε να λειτουργήσει; Θα φτάσει;
Ω, το λειτούργησε! Χρησιμοποίησα Powers Irish Whiskey και πρόσθεσε ένα πολύ καλό βάθος γεύσης στη καραμέλα. Δεν έχετε χρόνο να κάνετε σπιτική σάλτσα καραμέλας; Δεν έχετε κανένα φόβο, ένα κτύπημα είναι εδώ - προσθέστε μια κουταλιά ουίσκι σε 1/3 φλιτζάνι αγορασμένη σάλτσα καραμέλας (λειώστε στο φούρνο μικροκυμάτων για 30 δευτερόλεπτα περίπου για να το ξεκαθαρίσετε πρώτα) και χρησιμοποιήστε την στη συνταγή πάγου που ακολουθεί.
Πλευρική σημείωση - Ξέρατε ότι το ιρλανδικό ουίσκι έχει ένα "e" σε αυτό; Και αυτό το σκωτσέζικο ουίσκι δεν έχει "e"; Ναι, ούτε και εγώ. #needtobrushuponmywhiskeyhistory
3. Κάντε το πάγωμα της καραμελωμένης καραμέλας στο ιρλανδικό ουίσκι
Ο σπιτικό πάγωμα είναι πολύ εύκολος. Παίρνετε δύο μπαστούνια βρεγμένου βούτυρου, ανακατεύετε σε δύο φλιτζάνια κοκκοποιημένη ζάχαρη σε σκόνη και χτυπάτε μέχρι να μαλακώσετε. Αυτή είναι η βασική σας συνταγή βουτύρου. Προσθέστε βανίλια εάν θέλετε γλάσο με γεύση βανίλιας, σκόνη κακάο, αν θέλετε παγωμένο σοκολάτα, μέντα με μέντα για πάστα με μέντα - παίρνετε την εικόνα.
Για αυτή τη συνταγή, χρησιμοποιήστε το 1/3 φλιτζάνι της σάλτσας καραμέλας από το ιρλανδικό ουίσκι που μόλις φτιάξατε και το χτυπήστε στο βουτυρόγαλα μέχρι τα πάντα να είναι ομαλά και κρεμώδη. Οι προτιμήσεις του σεφ ενθαρρύνονται ιδιαίτερα.
4. Προσθέστε τα πλήκτρα τελειώματος
Ένα τελικό ξεσκόνισμα της σκόνης κακάου είναι το μόνο που χρειάζεστε για να τελειώσετε αυτά τα μωρά. Λοιπόν, και μερικές ρίψεις του Guinness, φυσικά!
Και ίσως ένα ανόητο πράσινο κεφαλόδεσμο.
