Ε: Ένας από τους λόγους που τρώω φυτικά είναι για να χάσω βάρος, αλλά στην πραγματικότητα κερδίζω με μια φυτική διατροφή. Πώς μπορώ να το γυρίσω;
A: Αυτό το ακούω συνέχεια, οπότε τα πρώτα πράγματα πρώτα - επιτρέψτε μου να σας διαβεβαιώσω ότι δεν είστε μόνοι. Γενικά, οι αλλαγές βάρους συνοδεύονται από κάποιου είδους αλλαγή στα πρότυπα διατροφής ή/και στον τρόπο ζωής. Η μετάβαση προς μια φυτική διατροφή όχι μόνο απαιτεί προσαρμογή στα είδη των τροφίμων που τρώτε, αλλά συνεπάγεται επίσης αλλαγή του τρόπου με τον οποίο σχεδιάζετε και ψωνίζετε για τα γεύματά σας.Αυτές οι αλλαγές μπορεί να προκαλέσουν κάποια σύγχυση σχετικά με τους κατάλληλους τύπους τροφών που πρέπει να τρώτε για να είστε χορτάτοι και ικανοποιημένοι ή μπορεί να έχετε κάποιο πρόβλημα να βρείτε επιλογές εν κινήσει ή να επιλέξετε υγιεινές επιλογές στα εστιατόρια.
Αυτή η αβεβαιότητα και η σύγχυση μπορεί να σας κάνουν να τρώτε υπερβολικά ή να τρώτε μερικές όχι και τόσο εξαιρετικές τροφές φυτικής προέλευσης που δεν έχουν, λοιπόν, φυτά. Εξάλλου, υπάρχουν πολλά επεξεργασμένα τρόφιμα που είναι φυτικής προέλευσης, αλλά αυτό δεν τα κάνει καλά για εσάς.
Για να διατηρήσετε το βάρος σας σε υγιές επίπεδο, σκεφτείτε την ποιότητα των τροφών που βάζετε στο πιάτο σας. Επιλέξτε μια ισορροπία από ολόκληρα τρόφιμα που ενσωματώνουν υγιεινούς υδατάνθρακες πλούσιους σε φυτικές ίνες, όπως φρούτα, λαχανικά και δημητριακά ολικής αλέσεως, άπαχες πρωτεΐνες, όπως φασόλια, όσπρια και προϊόντα σόγιας και υγιή λίπη, όπως έλαια, ξηρούς καρπούς και αβοκάντο. Κατά κανόνα, προσπαθήστε να γεμίζετε το μισό από κάθε πιάτο (ή μπολ) με φρούτα και λαχανικά, το ένα τέταρτο με πρωτεΐνες και το ένα τέταρτο με άμυλο, όπως δημητριακά ολικής αλέσεως ή αμυλούχα λαχανικά (όπως γλυκοπατάτες ή κολοκύθα βουτύρου).Εδώ είναι ένα παράδειγμα:
Πρωινό: Tofu scramble με λαχανικά (πρωτεΐνη + λαχανικά) +μια φέτα τοστ ολικής αλέσεως (άμυλο) + μια πλευρά φρούτου
Μεσημεριανό: Πράσινη φυλλώδης σαλάτα (λαχανικά) + φακές (πρωτεΐνη και άμυλο)
Σνακ: Χούμους (πρωτεΐνη και άμυλο) + ωμά λαχανικά ή μια μικρή μερίδα ξηρούς καρπούς (λίπος)
Δείπνο: Καστανό ρύζι (άμυλο) + ψητά λαχανικά με πέστο + tempeh (πρωτεΐνη)
Η κατανάλωση αυτών των ειδών τροφών θα διασφαλίσει ότι δεν καταναλώνετε υπερβολικά ένα μακροθρεπτικό συστατικό ή δεν επιβαρύνεστε με πρόχειρο φαγητό φυτικής προέλευσης, το οποίο μπορεί να προκαλέσει αύξηση βάρους. Επιπλέον, η σωστή ισορροπημένη διατροφή με υγιεινούς υδατάνθρακες, πρωτεΐνες και λίπος θα σας κρατήσει χορτάτους, έτσι δεν θα μπείτε στον πειρασμό να πάρετε μια επιπλέον μπάλα παγωτό με βάση την καρύδα αργότερα!
Στείλτε τις ερωτήσεις σας με email στο [email protected] για απαντήσεις σε οτιδήποτε πρέπει να γνωρίζετε σχετικά με την κατανάλωση φυτικής προέλευσης και την προσπάθεια να είστε υγιείς.Θα φροντίσουμε ώστε η Natalie Rizzo, MS, RD, να απαντήσει σε όλες τις ερωτήσεις σας. Ο Rizzo είναι εγγεγραμμένος διαιτολόγος με έδρα τη Νέα Υόρκη, συγγραφέας τροφίμων και διατροφής και ομιλητής σε εθνικό επίπεδο. Έχει μεταπτυχιακό στη διατροφή και τη φυσιολογία της άσκησης από το Πανεπιστήμιο Κολούμπια και ειδικεύεται στην αθλητική διατροφή καθώς και στις φυτικές δίαιτες.
