Το τέλος Σεπτεμβρίου είναι η τελευταία πρόσκληση για φρεσκοκομμένο καλαμπόκι και έχουμε μια συνταγή vegan που θα θέλετε να φτιάξετε όσο το λαχανικό είναι ζωντανό και πιο ώριμο. Αυτό το vegan μεξικάνικο καλαμπόκι του δρόμου είναι γεμάτο με γλυκές, τυρώδεις, αλμυρές, καυτερές και πικάντικες νότες σε κάθε μπουκιά, αφήνοντάς σας την τέλεια ισορροπία γεύσεων.
Αυτή η συνταγή είναι εντελώς vegan και απαιτεί vegan mayo και vegan τυρί cotija, ένα κομμάτι από εύθρυπτο μεξικάνικο τυρί που προσθέτει αλμυρές γεύσεις στο γλυκό καλαμπόκι σας. Η εξάλειψη του τυριού από τη διατροφή σας μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο φλεγμονής στο σώμα, η οποία με την πάροδο του χρόνου μπορεί να οδηγήσει σε ασθένειες.Έτσι, για να εξασφαλίσετε την πιο υγιεινή σας, φτιάξτε νόστιμες εναλλακτικές για τις αγαπημένες σας συνταγές όπως αυτή.
Χρόνος Προετοιμασίας: 10 λεπτάΧρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτάΣυνολικός χρόνος:
Developer Recipe: Broke Bank Vegan
Vegan Mexican Street Corn
Υλικά
4 στάχυα (3,39$)
Toppings:
- 1 λάιμ, χυμός (0,06$)
- ⅓ φλιτζάνι vegan mayo ($0,64)
- ⅓ φλιτζάνι vegan cheese cotija (0,42$)
- 2-3 κουταλάκια του γλυκού καρυκεύματα Tajin ή σκόνη τσίλι αντσο (0,05$)
- Ψιλοκομμένος κόλιανδρος προαιρετικά
- Βαλεντίνα ζεστή σάλτσα προαιρετική
Οδηγίες
- Πρώτα, προθερμάνετε ένα ταψί από χυτοσίδηρο σε μέτρια προς υψηλή και αφαιρέστε τα φλούδια από τα καλαμπόκι σας.
- Στο μεταξύ, ετοιμάστε τα toppings σας. Αναμείξτε ½ χυμό λάιμ με vegan mayo (ή μεξικάνικη κρέμα). Κόβουμε το άλλο μισό λάιμ σε φέτες για το σερβίρισμα. Θρυμματίζουμε ή τρίβουμε το τυρί cotija και ψιλοκόβουμε τον κόλιανδρο. Αφήστε στην άκρη.
- Όταν το ταψί είναι ζεστό, μαγειρέψτε το καλαμπόκι απευθείας πάνω του για περίπου 10-12 λεπτά, φροντίζοντας να περιστρέψετε κάθε στάχυ για να λάβετε σημάδια από όλες τις πλευρές.
- Μόλις ψηθεί το καλαμπόκι, αλείψτε με βέγκαν μαγιονέζα, πασπαλίζουμε με σκόνη cotija, tajin ή ancho chile και μια σφήνα λάιμ. Μερικοί άνθρωποι (όπως εμείς) απολαμβάνουν επίσης αυτά τα σερβιρισμένα με ψιλοκομμένο κόλιανδρο και καυτερή σάλτσα Valentina. Απολαύστε!
Διατροφικά με όλα τα γαρνιτούρα
Calories 288 | Ολικό Λίπος 15g | Κορεσμένα λιπαρά 4,3g | Χοληστερόλη 6mg | Νάτριο 600,2mg | Συνολικοί Υδατάνθρακες 37,3g | Διαιτητικές ίνες 2g | Ολικά σάκχαρα 0,9g | Πρωτεΐνη 7,2g | Ασβέστιο 36,2 mg | Σίδηρος 5,5 mg | Κάλιο 376 mg |
