Γεια σας λάτρεις της πατάτας, θα σας αρέσει πολύ αυτό! Αυτή η συνταγή σαλάτας με πατάτες και ρεβίθια έχει την τέλεια ποσότητα εσπεριδοειδών, φρέσκων μυρωδικών, τραγανά και γλυκά φουντούκια και μια ελαφριά πινελιά ελαιολάδου για να γίνει το συνοδευτικό σας από εδώ και στο εξής. Αυτή η συνταγή είναι εντελώς vegan, πλούσια σε φυτικές πρωτεΐνες και χαμηλή σε ζάχαρη, επιτρέποντάς σας να τρώτε όσο θέλετε, χωρίς ενοχές.
Οι περισσότερες πατατοσαλάτες απαιτούν μαγιονέζα, αλλά σε αυτή τη συνταγή, δεν θα χρησιμοποιήσετε τίποτα άλλο εκτός από φρέσκα προϊόντα και ένα μείγμα βοτάνων που δίνει στη σαλάτα εξαιρετική γεύση -- είναι κρεμώδης και χωρίς κρέμα ταυτόχρονα.Εάν έχετε ένα δείπνο ή απλά θέλετε να φάτε πιο υγιεινά μεσημεριανά γεύματα ή σνακ, φτιάξτε μια μεγάλη παρτίδα από τη σαλάτα και σερβίρετε ή κρατήστε την για την εβδομάδα.
Αν σκέφτεστε να ετοιμάσετε γεύματα, η σαλάτα με πατάτες και ρεβίθια είναι ένα υγιεινό και εύκολο πιάτο που μπορείτε να προσθέσετε στη λίστα. Φτιάξτε τις πατάτες ξεχωριστά και κρατήστε το ντρέσινγκ σε διαφορετικό δοχείο έτσι ώστε η σαλάτα να παραμείνει φρέσκια στο ψυγείο για έως και μια εβδομάδα και συνδυάστε τις όποτε θέλετε να απολαύσετε ένα υπέροχο γεύμα! Θα νιώσετε ικανοποιημένοι, τρεφμένοι και χαρούμενοι που κρατάτε αυτή τη συνταγή στην πίσω τσέπη σας! Απολαύστε.
Μήνυμα από τον προγραμματιστή της συνταγής: Αυτή η νόστιμη και κρεμώδης vegan πατατοσαλάτα είναι εύκολο να γίνει για ένα γρήγορο μεσημεριανό γεύμα και είναι επίσης τέλεια ως μεσημεριανό γεύμα σε πακέτο για να φάτε έξω στον ήλιο . Έχει φρέσκια και ελαφριά γεύση χάρη στα βότανα, το λεμόνι και το ελαιόλαδο.Είναι φυσικά vegan και δεν έχει λιπαρή μαγιονέζα, αλλά χάρη στο χρήσιμο κόλπο μας θα αποκτήσετε ένα σούπερ κρεμώδες dressing που είμαστε σίγουροι ότι θα λατρέψετε!"
Προγραμματιστής συνταγών: The Plant-Based School
Γιατί μας αρέσει: Η πατατοσαλάτα είναι κλασική αμερικανική και αυτή η συνταγή κάνει τα πράγματα καλύτερα. Είναι νόστιμο, υγιεινό και το τέλειο μεσημεριανό ή σνακ. Εάν είστε νέος σε μια φυτική διατροφή, προσθέστε αυτή τη συνταγή στη σειρά σας, επειδή είναι απλή στην παρασκευή της και θα σας μυήσει στην ιδέα ότι τα φρέσκα βότανα κάνουν πολύ καλό και μπορείτε να τα προσθέσετε σε σχεδόν οποιοδήποτε vegan πιάτο για να προσθέσετε γεύση. . Δείτε το παρακάτω βίντεο για έναν οδηγό βήμα προς βήμα για το πώς να φτιάξετε αυτό το αριστούργημα από τον προγραμματιστή συνταγών και ταλαντούχο σεφ.
Φτιάξτε το για: Ένα υγιεινό μεσημεριανό γεύμα, σνακ ή σερβίρετέ το στο δείπνο σας ως συνοδευτικό για να συμπληρώσει το πρωινό σας. Οι πατατοσαλάτες μπορούν να καταναλωθούν με σχεδόν οποιαδήποτε κουζίνα, αλλά συνδυάζονται καλά με μπάρμπεκιου ή μεξικάνικη κουζίνα.
Χρόνος Προετοιμασίας: 15 λεπτάΧρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτάΣυνολικός χρόνος:
Σαλάτα με πατάτες και ρεβίθια με τραγανά φουντούκια
Υλικά
- 2 λίβρες βιολογικές πατάτες (900 γραμμάρια)
- 1 φλιτζάνι ρεβίθια (160 γραμμάρια)
- 1/3 φλιτζάνι φουντούκια (40 γραμμάρια)
- 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο (40 γραμμάρια)
- 1 χούφτα ρόκα (25 γραμμάρια)
- 1 χούφτα πλατύφυλλος μαϊντανός (10 γραμμάρια)
- 1 χούφτα άνηθο (10 γραμμάρια)
- 1/2 φλιτζάνι νερό μαγειρέματος πατάτας
- 1/4 σκελίδα σκόρδο
- 2 κ.σ χυμός λεμονιού
- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια
- 1/2 κ.γ. ψιλό θαλασσινό αλάτι
- 1 πρέζα μαύρο πιπέρι
- 1 κουταλιά της σούπας χοντρό θαλασσινό αλάτι (για να αλατίσουμε το νερό της πατάτας)
Οδηγίες
- Απλώστε τις πατάτες κάτω από τρεχούμενο νερό με τα χέρια σας ή με ένα μεταλλικό σφουγγάρι. Στη συνέχεια, κόψτε τα σε φέτες πάχους 2 ιντσών (0,5 εκ.). Σε μια μεγάλη κατσαρόλα γεμάτη νερό προσθέστε μια κουταλιά της σούπας χοντρό θαλασσινό αλάτι και τις πατάτες. Αφήνουμε να βράσει και στη συνέχεια μαγειρεύουμε για περίπου 7 λεπτά. Οι πατάτες δεν πρέπει να παραψηθούν διαφορετικά θα σπάσουν στη σαλάτα.
- Φυλάσσετε ένα φλιτζάνι νερό μαγειρέματος πατάτας. Στη συνέχεια στραγγίζουμε τις πατάτες και τις ξεπλένουμε γρήγορα με κρύο νερό για να χαμηλώσουν τη θερμοκρασία τους. Στο μπλέντερ προσθέτουμε 1 φέτα βραστή πατάτα, φρέσκο κρεμμύδι, άνηθο, μαϊντανό, χυμό από μισό λεμόνι, σκόρδο, αλάτι, ελαιόλαδο, βρασμένο νερό πατάτας, μαύρο πιπέρι και ανακατεύουμε για λίγα δευτερόλεπτα.
- Σε ένα μπολ ρίχνουμε μαζί τις πατάτες και τα στραγγισμένα ρεβίθια.
- Προσθέστε το dressing με βότανα στο μπολ και ανακατέψτε καλά.
- Προσθέστε ψιλοκομμένα φουντούκια.
- Προσθέστε ψιλοκομμένη ρόκα/ρόκα.
- Δίνουμε ένα γρήγορο ανακάτεμα και σερβίρουμε με μερικά φρέσκα φρέσκα κρεμμυδάκια από πάνω.
Διατροφικά Στοιχεία:
Υδατάνθρακες: 54g
Πρωτεΐνη: 10g
Λίγος: 16g
Κορεσμένα λιπαρά: 2g
Fiber: 9g
Ζάχαρη: 5g
Ασβέστιο: 71mg
Σίδηρος: 4mg
