Δεν είναι εύκολο να φτιάχνεις υγιεινά, γρήγορα και οικονομικά γεύματα μέρα με τη μέρα, γι' αυτό τόσοι πολλοί άνθρωποι στρέφονται στο γρήγορο φαγητό όταν τα παιδιά πεινούν και ο χρόνος και ο προϋπολογισμός είναι και τα δύο στενά. Αντί να εύχεται τα παιδιά να τρώνε υγιεινά κυρίως γεύματα φυτικής προέλευσης, η Arielle Kestenbaum, εγγεγραμμένη διαιτολόγος και πιστοποιημένη διατροφολόγος, κυκλοφόρησε το Fare Meals by Arielle, έναν πόρο που έχει σχεδιαστεί για να βοηθά τους γονείς των μικρών παιδιών να ταΐζουν τις οικογένειές τους γεύματα πλούσια σε θρεπτικά συστατικά με οικονομικό προϋπολογισμό.
Η Arielle εμπνεύστηκε τη δημιουργία του Fare Meals όταν εργάστηκε για έναν οργανισμό που φέρνει υγιεινά γεύματα με βάση τα φυτά σε παιδιά σχολικής ηλικίας στη Νέα Υόρκη, που ονομάζεται Συνασπισμός για Υγιεινή Σχολική Τροφή. Η αποστολή της ήταν να διδάξει φυτική μαγειρική σε παιδιά προσχολικής ηλικίας.
"Όταν τα 4χρονα άκουσαν για τα λαχανικά και τα φρούτα και τα πιάτα που δεν είχαν δοκιμάσει ποτέ πριν, κάποια από αυτά ήταν διστακτικά, είπε η Arielle στο The Beet. Αλλά αφού δοκίμασαν τα φαγητά που τους άρεσαν και σκέφτηκα, πώς μπορώ να κάνω τους γονείς τους να ταΐσουν αυτά τα γεύματα στα παιδιά; Τα τρόφιμα φυτικής προέλευσης δεν χρειάζεται να είναι ακριβά ή πολύ δαπανηρά για το μαγείρεμα, γι&39; αυτό δημιούργησα το Fare Meals, ώστε να δείξω πόσο εύκολο είναι να φτιάχνεις υγιεινό και νόστιμο φαγητό με οικονομικό κόστος."
"Κάθε γεύμα στον ιστότοπο έχει ένα σύστημα 1 σπάτουλας για τα λιγότερα υλικά και τον ταχύτερο χρόνο προετοιμασίας και μαγειρέματος σε 3 σπάτουλες για την ελαφρώς πιο απαιτητική δέσμευση χρόνου, αλλά όλα παραμένουν πολύ κάτω από 30 λεπτά.Κωδικοποίησε επίσης την τιμή των συστατικών με τον ίδιο τρόπο χρησιμοποιώντας ταμπέλες του δολαρίου. Μέχρι στιγμής, ο ιστότοπος ξεκινά με δώδεκα συνταγές και περισσότερα στοιχεία για τα τρόφιμα -- αλλά ο νεαρός ιδρυτής εξηγεί ότι σχεδίαζα να ξεκινήσω αργότερα, αλλά στη συνέχεια η πανδημία COVID-19 άρχισε να αλλάζει τον τρόπο που σκεφτόμαστε για την υγεία και το φαγητό και συνειδητοποίησα ότι οι άνθρωποι το χρειαζόμουν τώρα."
"Καθένας πλησίαζε τα φαγητά με τρόμο. Δεν είχαν ακούσει ποτέ για μερικά από τα λαχανικά που παρουσιάζαμε, είπε. Έτσι, ξεκίνησε να βοηθά τις μαμάδες και τους μπαμπάδες να ετοιμάζουν και να μαγειρεύουν υγιεινά γεύματα και να το κάνουν το νέο γρήγορο φαγητό."
Ένας νέος ιστότοπος, Fare Meals by Arielle
Kestenbaum, 28 ετών είναι μεγάλη υποστηρικτής της διατροφής με βάση τα φυτά και ήθελε να φέρει το πάθος της σε παιδιά που το χρειάζονται περισσότερο: Εκείνα σε μειονεκτούσες κοινότητες όπου τα λαχανικά και τα φρούτα δεν είναι άμεσα διαθέσιμα, αλλά όπου η υγιεινή διατροφή για τα παιδιά μπορεί σημαίνει τη διαφορά μεταξύ μιας ζωής υγείας ή ασθένειας. Οι φυτικές δίαιτες έχει αποδειχθεί ότι μειώνουν τον κίνδυνο για διαβήτη τύπου 2, υψηλή αρτηριακή πίεση και καρδιακές παθήσεις, καθώς και την παχυσαρκία και ορισμένους καρκίνους.Υπάρχει μια λανθασμένη αντίληψη ότι τα υγιεινά τρόφιμα, και συγκεκριμένα τα λαχανικά και τα φρούτα, κοστίζουν περισσότερο και το Fare Meals δημιουργήθηκε ως πηγή για να δείξει στους καταναλωτές και συγκεκριμένα στους γονείς, όπως εκείνους των παιδιών που δίδαξε η Arielle, ότι τα υγιεινά γεύματα μπορούν να είναι οικονομικά και εύκολα να παρασκευαστούν.
Πώς κάνεις έναν επιλεκτικό να δοκιμάσει νέα φαγητά: Τον εμπλέκεις στη μαγειρική
"Πολλά από τα παιδιά που δίδαξα στην αρχή δεν ήθελαν να δοκιμάσουν το φαγητό, αλλά πιστεύω πολύ στο να εμπλέκονται πάντα τα παιδιά στην κουζίνα. Θα φτιάχναμε λοιπόν σάλτσα, που τους άρεσε, και σαλάτα με λάχανο, και οι γονείς ρώτησαν πώς έκανες τα παιδιά να το φάνε αυτό; Το κόλπο, είπε, ήταν να τους κάνει να φτιάξουν το φαγητό. Μετά ήθελαν να το δοκιμάσουν και να κάνουν και τους φίλους τους να το δοκιμάσουν."
"Ρώτησα τι τρώνε στο σπίτι και βασικά έφαγαν κυρίως πίτσα. Έμαθαν όμως πολλά για τα νέα λαχανικά και ήταν τολμηροί. Ήταν πολύ πιο δεκτικοί από όσο πίστευα ότι θα ήταν.Υπάρχει πολλή έρευνα για να το υποστηρίξει αυτό -- ότι το να βοηθήσουν τα παιδιά να μαγειρέψουν θα κάνει τους επιλεκτικούς να δοκιμάσουν νέα πράγματα. Είναι δύσκολο, γιατί κάνει χάος στην κουζίνα και παίρνει περισσότερο χρόνο. Αλλά είναι υπέροχο γιατί τα παιδιά είναι σπίτι τώρα κατά τη διάρκεια του COVID-19 και τα σχολεία είναι κοντά, οπότε τώρα είναι η τέλεια στιγμή να τα εμπλακούν."
Arielle είδε τι έτρωγαν τα παιδιά και ήξερε ότι μπορούσαμε καλύτερα
Όταν πέρασε ένα χρόνο με τα μικρά παιδιά προσχολικής ηλικίας και είδε τι έτρωγαν τα παιδιά, ήξερε ότι θα μπορούσε να τα κάνει καλύτερα. Τα παιδιά από το μάθημα μαγειρικής με βάση τα φυτά πήγαιναν σπίτι και ρωτούσαν τους γονείς τους τι είχαν φάει και οι γονείς ζήτησαν από την Arielle τις συνταγές και γεννήθηκε το Fare Meal. Σχεδίαζε να κυκλοφορήσει το Fare Meals στα τέλη της άνοιξης, αλλά όταν COVID-19 ώθησε τα πράγματα για να μπορέσει να βοηθήσει οικογένειες των οποίων οι μαθητές δεν μπορούσαν πλέον να υπολογίζουν στο μεσημεριανό γεύμα στο σχολείο για να είναι εκεί για αυτούς.
"Νομίζω ότι είναι ένας πόρος που χρειάζεται πραγματικά, εξήγησε. Τα γεύματα είναι αρκετά εύκολα. Αυτά που χρειάζονται πέντε έως δέκα λεπτά αντιπροσωπεύονται από 1 σπάτουλα και ο ελαφρώς μεγαλύτερος χρόνος προετοιμασίας είναι 2 σπάτουλες και μετά πάνω από 15 λεπτά είναι 3 σπάτουλες."
Ελπίζει να συνεργαστεί με τις τοπικές αγορές για να βοηθήσει τις οικογένειες να πάρουν τα συστατικά που χρειάζονται για να δημιουργήσουν υγιεινά φθηνά και εύκολα γεύματα για να καταπολεμήσουν την ιδέα ότι το υγιεινό πρέπει να είναι ακριβό. Ο μακροπρόθεσμος στόχος, είπε, είναι να τεθούν εκτός λειτουργίας οι αλυσίδες γρήγορου φαγητού ή τουλάχιστον να προσφέρει μια βιώσιμη εναλλακτική λύση για γονείς με λίγο χρόνο για μαγείρεμα και περιορισμένο προϋπολογισμό για είδη παντοπωλείου.
"Θέλω να βοηθήσω όσο περισσότερους ανθρώπους μπορώ, ειδικά κατά τη διάρκεια αυτής της κρίσης του κορωνοϊού, και να διασφαλίσω ότι οι οικογένειες έχουν πρόσβαση σε υγιεινές συνταγές που είναι εύκολες, υγιεινές και προσιτές."
"Αυτό είναι ένα βήμα προς αυτή την κατεύθυνση, απλώς δείχνοντας στους ανθρώπους ότι μπορούν να κάνουν πραγματικά εύκολα αλλά υγιεινά γεύματα στο σπίτι. Το άλλο πράγμα που είναι σημαντικό είναι ότι αυτά τα γεύματα επικεντρώνονται στο να είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, επομένως λαμβάνοντας τροφές που αγαπούν οι άνθρωποι και βελτιώνοντας το διατροφικό προφίλ."
Τώρα διδάσκει στον γιο της τις ίδιες αξίες καθώς μαθαίνει να τρώει μια ποικιλία φυτικών τροφών."Έχω αυτό το βιβλίο που πήρα από αυτό το άτομο στο Συνασπισμό και ονομάζεται Rah Rah Radishes. Και ο γιος μου είναι 18 μηνών και ξέρει τι είναι το rutabaga και αν ένα παιδί 18 μηνών μπορεί να μάθει αυτές τις λέξεις και να αγαπήσει αυτό το βιβλίο τότε κάθε παιδί μπορεί.
Αν θέλετε να βοηθήσετε το Fare Meals by Arielle να μεγαλώσει, δωρίζει 5 $ στο City Harvest για κάθε νέο follow που λαμβάνει το Instagram κατά τις πρώτες 12 ημέρες του Ιουνίου (μόλις το επέκτεινε μέχρι την Παρασκευή, 12 Ιουνίου). Δεν λέμε τίποτα να μην αρέσει σε αυτό.
