Είμαι χορτοφάγος από τα 14 μου, αλλά ο σύζυγός μου και τα παιδιά μου είναι εντελώς κρεατοφάγοι. Όπως μπορείτε να φανταστείτε, η ώρα του δείπνου είναι αρκετά το τσίρκο στο νοικοκυριό μας: φτιάχνω μπολ του Βούδα, αλλά θέλουν μπριζόλα. Φτιάχνω μακαρόνια με κεφτεδάκια χωρίς κεφτεδάκια, αλλά ρωτάνε, «Πού είναι το μοσχάρι;»
Καταλαβαίνετε την ιδέα
Έτσι, πριν από περίπου ένα χρόνο, όταν ο σύζυγός μου πήρε μια μεγάλη προαγωγή που συνεπαγόταν πιο συχνά ταξίδια, αποφάσισα απρόθυμα να μάθω να μαγειρεύω κρέας.Μέχρι τότε, ετοίμαζα τα δείπνα μου με βάση τα φυτά και εκείνος έφτιαχνε μπριζόλα ή κοτόπουλο για τον εαυτό του και τα παιδιά. Μετά θα σέρβιρα τα λαχανικά μου ως συνοδευτικά.
Δεν ήταν τέλειο σύστημα, αλλά λειτούργησε για εμάς, μέχρι που το ταξιδιωτικό του πρόγραμμα σήμαινε ότι άρχισε να μαζεύει συχνά μίλια και να λείπει οπουδήποτε από μερικές ημέρες έως μερικές εβδομάδες κάθε μήνα.
Flying Solo
Αρχικά, έλυσα το πρόβλημα πηγαίνοντας τα παιδιά μου σε εστιατόρια όπου μπορούσαν να παραγγείλουν γεύματα με βάση το κρέας, ενώ εγώ μπορούσα να απολαμβάνω φυτικές επιλογές. Αλλά γρήγορα ανακάλυψα ότι αυτός δεν ήταν ο πιο οικονομικός τρόπος. Αμέσως μετά, άρχισα να αγοράζω έτοιμα γεύματα όπως κοτόπουλο ψησίματος ή μαγειρεμένο ψάρι στο παντοπωλείο, αλλά μου αρέσει να ξέρω ακριβώς τι πηγαίνει στο φαγητό μου – ειδικά επειδή ο γιος μου έχει αλλεργίες – έτσι δεν μου φαινόταν πάντα το πιο υγιεινό επιλογή είτε.
Τελικά, άφησα τον εγωισμό μου στην άκρη και ζήτησα από τον άντρα μου βοήθεια για να μάθω να μαγειρεύω κρέας και πουλερικά. Περιττό να πούμε ότι ήταν πολύ χαρούμενος που υποχρεώθηκε. Με παρακαλούσε να μάθω να μαγειρεύω κρέας για χρόνια, οπότε ανυπομονούσε να με πάει στην κουζίνα.
Ακόμα θυμάμαι, την πρώτη φορά που μου έμαθε πώς να ετοιμάζω ένα κοτόπουλο, είχα ναυτία. Είχαν περάσει 30 χρόνια από τότε που είχα φάει κρέας, οπότε το να χειρίζομαι ωμά πουλερικά ήταν πολύ δύσκολο να ξεκινήσω.
Ευτυχώς, η επόμενη προσπάθειά μου ήταν λιγότερο ταραχώδης: μαγείρεψα το λουκάνικο πρωινού των παιδιών ενώ ο σύζυγός μου έλειπε στην Κόστα Ρίκα. Επειδή το κρέας ήταν ήδη προμαγειρεμένο, το μόνο που είχα να κάνω ήταν να τα ζεστάνω και να σερβίρω. Ευτυχώς, τα παιδιά μου έφτιαξαν με χαρά το πρωινό τους, συμπεριλαμβανομένου ενός μεγάλου πιάτου με φρούτα. (Φυσικά, συνέχισα να πιέζω τις επιλογές που βασίζονται σε φυτά σε κάθε στροφή.)
Βαθμολογήστε ένα για τη μαμά!
Τελικά, όσο περνάει ο καιρός, έχω συνηθίσει περισσότερο να μαγειρεύω πιάτα με κρέας. Έχω ακόμα μια αντίδραση στη μυρωδιά των χάμπουργκερ που μαγειρεύουν στη σχάρα. Αλλά έχω συμφιλιωθεί με το γεγονός ότι πρέπει να κάνω ό,τι χρειάζεται για να κρατήσω τα παιδιά μου καλά και χαρούμενα. Και, στην περίπτωσή μου, αυτό σημαίνει μερικές φορές να μαγειρεύω κρέας.
Και οι δύο γονείς μου σεβάστηκαν την απόφασή μου να γίνω έφηβη χορτοφάγος, παρόλο που μεγάλωσα σε μια εποχή και τόπο όπου τα γεύματα χωρίς κρέας ήταν σίγουρα η εξαίρεση. Η μαμά μου με βοήθησε να μάθω να ετοιμάζω υγιεινά γεύματα αντί να τρώω τηγανιτές πατάτες και ζυμαρικά, παρόλο που ο μπαμπάς μου δεν άγγιζε μια μελιτζάνα με ένα κοντάρι.
Ελπίζω να μιμηθώ το ίδιο επίπεδο υπομονής και ενσυναίσθησης με την οικογένειά μου. Παρόλο που μερικοί άνθρωποι μπορεί να διαφωνούν και να επιμένουν ότι τα αγαπημένα τους πρόσωπα πρέπει να τα συνοδεύουν με φυτικά προϊόντα, η απόφασή μου να ξεκινήσω να μαγειρεύω κρέας δεν ήταν επιπόλαια. Τούτου λεχθέντος, θέλω να δώσω στα παιδιά μου την ίδια ελευθερία να κάνουν τις δικές τους διατροφικές επιλογές, όπως μου έδωσαν η μαμά και ο μπαμπάς μου.
