Το East Village μόλις απέκτησε ένα νέο vegan ζυμαρικά και wine bar χάρη στον Matthew Kenney, τον vegan σεφ που δημιουργεί μια μάρκα με βάση τον τρόπο ζωής που προσφέρει νόστιμες επιλογές για φαγητό από ακτή σε ακτή. Το SESTINA θα ανοίξει για υπηρεσία στο East Village από τις 14 Αυγούστου με μια δεύτερη τοποθεσία που αναμένεται να ξεκινήσει στην περιοχή Culver City του LA τον Σεπτέμβριο.
Ο χώρος του East Village όπου θα ζήσει η SESTINA καταλαμβανόταν στο παρελθόν από το Kenney’s Plant Food and Wine, ένα εκλεκτό εστιατόριο με βάση τα φυτά (το οποίο εξακολουθεί να βρίσκεται στη λεωφόρο Abbot Kinney Blvd.στη Βενετία, Καλιφόρνια). Η ιδέα του pf SESTINA είναι να εξυπηρετεί καλύτερα τη γειτονιά και να επικεντρώνεται σε εναλλακτικές επιλογές φαγητού, όπως το νέο πρόγραμμα κιτ γευμάτων για όσους αναζητούν επιλογές για γεύματα από τον σεφ στο σπίτι. Το Kenney's SESTINA φέρνει μια φρέσκια ιδέα που «ενσαρκώνει το πνεύμα της γειτονιάς με κομψή, άνετη κουζίνα, δημιουργικά μικρά πιάτα και επιδόρπια, συν ένα βιώσιμο πρόγραμμα κρασιού», μας λέει η δήλωση του Matthew Kenney.
Εκτός από την τραπεζαρία, το SESTINA θα προσφέρει ένα πρόγραμμα κιτ γεύματος που δίνει τη δυνατότητα σε όσους θέλουν μια επιλογή να μαγειρεύουν στην άνεση της δικής τους κουζίνας να το κάνουν. Η διαδικτυακή αγορά της SESTINA προσφέρει αυτά τα έτοιμα για μαγείρεμα κιτ που περιλαμβάνουν όλα τα συστατικά που χρειάζονται για την παρασκευή των πιάτων SESTINA στο σπίτι. Θα διατίθενται επίσης εμφιαλωμένα κοκτέιλ χειροτεχνίας για αγορά μαζί με τα γεύματα.
Το μενού για φαγητό του SESTINA περιλαμβάνει πολλά γνωστά πιάτα ζυμαρικών και πρόσθετες, διαμορφωτικές αποδόσεις κλασικών.«Το SESTINA προσφέρει μια υγιεινή, φυτική προσαρμογή των παγκοσμίως αγαπημένων ιταλικών κλασικών και τα καλύτερα ζυμαρικά που θα φάτε ποτέ», λέει ο Matthew Kenney. «Η χρήση των υλικών υψηλότερης ποιότητας, η τιμή του παραδοσιακού στυλ – ενώ συνεχώς πειραματίζεται με νέα πιάτα – είναι αυτό που το κάνει μοναδικό, όχι μόνο στην αγορά των φυτών, αλλά και στη βιομηχανία εστιατορίων συνολικά.”
Το εσωτερικό εστιατόριο έκτασης 1.000 τετραγωνικών ποδιών διαθέτει κουζίνα ανοιχτού τύπου, καθώς και καθίσματα στο αίθριο. Η γυάλινη μπάρα ζυμαρικών είναι το επίκεντρο του δωματίου και παρέχει μια διαδραστική εμπειρία όπου μπορείτε να παρακολουθήσετε τους σεφ να δημιουργούν τα πιάτα. Η ομάδα της MKC σχεδίασε τον χώρο για να δημιουργήσει ένα χαλαρό αλλά εκλεπτυσμένο, καθαρό και άνετο περιβάλλον με μονόχρωμη σχεδίαση τονισμένη με ξύλινες πινελιές παντού.
Το πρόγραμμα ποτών αναδεικνύει τα βιοδυναμικά και βιολογικά ιταλικά κρασιά, τα οποία είναι όλα vegan φυσικά. Επιπλέον, οι επισκέπτες θα ζήσουν ένα καινοτόμο πρόγραμμα κοκτέιλ που αποτίει φόρο τιμής στα κλασικά ιταλικά κοκτέιλ που ερμηνεύονται χαρακτηριστικά από το MKC.
