Κατά τη διάρκεια της καραντίνας, το ντοκιμαντέρ Fat, Sick and Nearly Dead κέντρισε το ενδιαφέρον μου για το χυμό και άλλαξε τον τρόπο που τρώω το πρωινό μου για πάντα. Η ταινία εξιστορεί το ταξίδι υγείας του Αυστραλού Τζο Κρος καθώς ταξιδεύει στις Ηνωμένες Πολιτείες πίνοντας μόνο πράσινο χυμό για 60 ημέρες και παρακολουθούμε καθώς χάνει 82 κιλά κατά τη διάρκεια των δύο μηνών. Ο Cross συνιστάται να χρησιμοποιεί χυμούς για να χάσει βάρος και να γίνει υγιής από τον Δρ. Joel Fuhrman, συγγραφέα των μπεστ σέλερ του Eat to Live, και γινόμαστε μάρτυρες της μεταμόρφωσής του από υπέρβαρο σε υγιεινό καθώς γίνεται γκουρού ευεξίας που εξυμνεί τα οφέλη της κατανάλωσης φρούτων και λαχανικών. .
Ο χυμός έχει αποδειχθεί ότι βοηθά στην απώλεια βάρους, την ανοσία, την υγεία και την ενέργεια
"Η επιστήμη υποστηρίζει την ιδέα ότι ο χυμός προάγει την υγιή απώλεια βάρους: Σε μια πρόσφατη μελέτη, 20 άτομα σε δίαιτα με βάση τους χυμούς για τρεις ημέρες άλλαξαν την εντερική μικροχλωρίδα που σχετίζεται με την απώλεια βάρους και έχασαν βάρος την τέταρτη ημέρα. Οι πολυφαινόλες στα λαχανικά και τους χυμούς φρούτων προκαλούν ένα πρεβιοτικό αποτέλεσμα, μετατοπίζοντας το μικροβίωμα του εντέρου και προάγοντας τον φυσικό μηχανισμό απώλειας βάρους του σώματος. Την τέταρτη ημέρα, είχαν χάσει όλοι βάρος, αλλά το πιο σημαντικό, είχαν βελτιώσει την περιεκτικότητα σε λιπίδια του αίματός τους και άλλους ζωτικούς δείκτες υγείας και είχαν ενισχύσει τη γενική βαθμολογία ευεξίας τους."
Μια άλλη μελέτη σχετικά με τα οφέλη του χυμού ανέδειξε τις αντιφλεγμονώδεις επιδράσεις του και έδειξε ότι ο καθημερινός χυμός μειώνει τους παράγοντες κινδύνου για σημαντικές χρόνιες ασθένειες όπως οι καρδιακές παθήσεις και η υψηλή αρτηριακή πίεση. Ο χυμός με λαχανικά και φρούτα μείωσε ειδικά τους παράγοντες καρδιαγγειακού κινδύνου, όπως η αρτηριακή πίεση και το λιπιδικό προφίλ του αίματος.Όλα αυτά, από έναν μικρό αποχυμωτή που μπορείτε να αγοράσετε για κάτω από 100 $ στο διαδίκτυο.
Ο αποχυμωτής μου μπορεί να είναι το πιο υγιεινό πράγμα που αγόρασα ποτέ στον εαυτό μου
Εμπνευσμένος από την ιστορία του Cross και την επιστήμη πίσω από αυτήν, άρχισα να φτιάχνω χυμούς με το κεφάλι: Δεν ακολούθησα μια συγκεκριμένη συνταγή για αυτά τα ελιξίρια υγείας, αλλά επέλεξα να πειραματιστώ με διαφορετικές γεύσεις και προϊόντα. Από το μπακάλικο αγόρασα παντζάρια, λάχανο, σέλινο, αγγούρια, καρότα, πορτοκάλια, πράσινα μήλα, κόλιαντρο, λεμόνια και άφθονη ρίζα τζίντζερ. Επειδή έτρωγα ήδη μια vegan διατροφή πλούσια σε φρούτα, λαχανικά, όσπρια και δημητριακά ολικής αλέσεως, αποφάσισα να αντικαταστήσω ένα γεύμα την ημέρα με χυμό και επέλεξα το πρωινό να είναι το γεύμα που θα έπινα αντί να φάω.
Δεν είναι μόνο ο χυμός που έχει σημασία, αλλά τι προσθέτεις στον αποχυμωτή
"Για πρόσθετο ανοσοποιητικό όφελος, αποφάσισα να προσθέσω τζίντζερ, το οποίο περιέχει αντιοξειδωτικά και αντιφλεγμονώδεις ενώσεις και έχει ακόμη αποδειχθεί ότι ωφελεί τους αθλητές στις προπονητικές τους ρουτίνες.Μια μελέτη του 2013 διαπίστωσε ότι η κατανάλωση τζίντζερ μειώνει τον μυϊκό πόνο κατά τη διάρκεια ποδηλατικής άσκησης μέτριας έντασης. Επιπλέον, πρόσθεσα εσπεριδοειδή, όπως πορτοκάλια και λεμόνια, αυξάνοντας την πρόσληψη βιταμίνης C, η οποία συμβάλλει στην άμυνα του ανοσοποιητικού συστήματος που διαπίστωσε μια μελέτη, υποστηρίζοντας τη λειτουργία τόσο του έμφυτου όσο και του προσαρμοστικού ανοσοποιητικού συστήματος."
Δεν έχει σημασία τι θα προσθέσετε, αρκεί να μην προσθέσετε ζάχαρη ή άλλα γλυκαντικά που μπορούν να κάνουν το χυμό σας θερμιδική βόμβα. Αυτή η συνταγή για υγιεινό και δροσιστικό πράσινο χυμό είναι ένα εξαιρετικό μέρος για να ξεκινήσετε.
Επιλέγοντας τον κατάλληλο αποχυμωτή για εσάς
Ας μιλήσουμε για αποχυμωτές. Οι περισσότεροι άνθρωποι πιστεύουν ότι αυτές οι συσκευές κουζίνας είναι εξαιρετικά ακριβές, αλλά αυτό είναι μύθος: Ο αποχυμωτής μου είναι της Bella από 45 έως 59 δολάρια, ανάλογα με τον πωλητή λιανικής που τον αγοράζετε. Όταν καταλαβαίνω ότι ένα μπουκάλι χυμού σε ένα αποχυμωτήριο της Νέας Υόρκης κοστίζει περίπου 11 δολάρια, συντηρητικά, αυτό το μηχάνημα πληρώνει μόνο του σε τέσσερις έως πέντε χρήσεις.
My Juicing Diary: Δοκίμασα χυμούς για μια εβδομάδα και ιδού τι συνέβη
Το πρώτο πρωί, αποφάσισα να ξεκινήσω με ένα μείγμα από σέλινο, παντζάρια, καρότα και τζίντζερ. Παρά τη γήινη γεύση του παντζαριού, ο χυμός ήταν άφθονο γλυκός, χάρη στα καρότα, και το τζίντζερ πρόσφερε μια δροσιστική καυτερή νότα που το έκανε εύκολο στην κατανάλωση. Αφού το ήπια, ένιωσα ενεργητικός και κλειδωμένος στη δουλειά μου για την ημέρα με ένα επίπεδο εστίασης που συνήθως δεν είχα: Κανονικά, όταν εργάζομαι από το σπίτι, θεωρώ ότι δουλεύω καλύτερα όταν κάνω πολλά πράγματα ταυτόχρονα, δουλεύοντας σε κάθε σε εκ περιτροπής. Αυτή τη μέρα, μπόρεσα να κάνω λέιζερ σε μια μεμονωμένη εργασία τη φορά, κάτι που μπορεί να οφείλεται στα παντζάρια, τα οποία έχει αποδειχθεί ότι αυξάνουν τη ροή του αίματος στον εγκέφαλο.
Τις επόμενες μέρες, πειραματίστηκα με διαφορετικούς συνδυασμούς προϊόντων και γεύσεων, μερικές μέρες φτιάχνοντας ένα βαρύ μείγμα εσπεριδοειδών και μερικές μέρες επιλέγοντας πράσινο χυμό.Αυτό που παρατήρησα όταν επέλεξα χυμό για πρωινό αντί για το αγαπημένο μου ό,τι bagel ή τοστ ήταν η δραματική αύξηση της ενέργειας που είχα. Το να ξεκινήσω τη μέρα μου με έναν χυμό αποδείχτηκε ένας σίγουρος τρόπος για να διασφαλίσω ότι ελέγχθηκαν τα πάντα στη λίστα υποχρεώσεων μου και επίσης με ενθάρρυνε να κάνω άλλες υγιεινές επιλογές κατά τη διάρκεια της υπόλοιπης ημέρας. Είχα το θάρρος να αντικαταστήσω μερικά από τα δείπνα μου με έναν επιπλέον χυμό τις ημέρες που χρειαζόμουν άλλη μια ώθηση ενέργειας και εστίασης. Είναι διασκεδαστικό για μένα να δοκιμάζω διαφορετικούς συνδυασμούς γεύσεων ενδιαφέροντος για να δω ποια προϊόντα επηρεάζουν τα επίπεδα ενέργειας και εστίασής μου.
Εδώ είναι μερικές από τις αγαπημένες μου επιλογές για χυμό:
- Τευτάρια: Περιέχουν νιτρικά άλατα που βοηθούν στην αύξηση της ροής του αίματος στον εγκέφαλο.
- Cilantro: Αυξάνει τα επίπεδα ενέργειας και βοηθά στην καθαριότητα του δέρματος.
- Αγγούρι: Περιέχει αντιοξειδωτικά και η υψηλή περιεκτικότητα σε νερό προάγει την απώλεια βάρους.
- Ginger: Βελτιώνει την πέψη και ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
- Καρότα: Βελτιώνει την υγεία των ματιών και είναι πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα.
- Σέλινο: Υποστηρίζει την πέψη και μειώνει τις φλεγμονές.
- Πράσινα Μήλα: Περιέχουν πηκτίνη, η οποία προάγει τα καλά βακτήρια στο έντερο σας.
- Kale: Εξαιρετικά πυκνό σε θρεπτικά συστατικά; περιέχει υψηλά επίπεδα βιταμίνης Κ, κρίσιμης σημασίας για την πήξη.
- Εσπεριδοειδή: Γεμάτη με βιταμίνη C για την υποστήριξη της ανοσίας.
