Απλή και ανακουφιστική κατσαρόλα που θα λατρέψουν οι μη βίγκαν φίλοι σας

Τι Μαγειρεύουμε Αυτό το Σαββατοκύριακο: Vegan Pot Pie

FROM: @myveganminimalist

ΓΙΑΤΙ ΤΟ ΛΑΤΡΕΥΟΥΜΕ: Αυτή η ζύμη με νιφάδες είναι πολύ πιο ελαφριά από μια τυπική κατσαρόλα και οι μη-βίγκαν φίλοι σας θα θέλουν να φάνε αυτήν.

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ: Προετοιμασία: 15 λεπτά Fry: 37 λεπτά Ψήσιμο: 37 λεπτά Ψήσιμο:

ΣΥΝΟΛΙΚΑ ΥΛΙΚΑ: 17

ΦΤΙΑΞΤΕ ΤΟ ΓΙΑ: Ένα δείπνο ή ψήσιμο το βράδυ της Κυριακής.

Υλικά

ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ

• 2 καρότα (το ισοδύναμο με 275g καρότα)
• 2 μεγάλες λευκές πατάτες (το ισοδύναμο με 485g πατάτες)
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο
• 4 σκελίδες σκόρδο
• ½ κουτ. θυμάρι
• 900 ml ζωμός λαχανικών (χρησιμοποίησα 900 ml νερό και 1,5 κύβους ζωμού λαχανικών)
• 4 κ.σ. σάλτσα σόγιας
• 4 κ.σ. απλό λευκό αλεύρι
• ⅙ κουτ. μαύρο πιπέρι
• 450 γρ σέλινο

ΓΙΑ ΤΟ ΤΟΦΟΥ

• 350 g tofu (χρησιμοποίησα σταθερό μεταξωτό tofu, αλλά κάθε tofu θα κάνει)
• 1 κουτ. σησαμέλαιο
• 1 κ.σ. σάλτσα σόγιας
• ¼ κουταλάκι θυμάρι
• 1 κουτ. σκόνη σκόρδου
• ⅛ κουτ. αλάτι
• ⅛ κουτ. μαύρο πιπέρι

ΓΙΑ ΤΗ ΣΦΟΛΙΑΤΡΑ

Οδηγίες

ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ

1. Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και μετά προσθέτουμε ψιλοκομμένο σκόρδο, κύβους καρότου και κομμάτια σέλινου.

2. Τηγανίζουμε για περίπου επτά λεπτά μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς.

3. Προσθέστε ζωμό λαχανικών και αφήστε τον να σιγοβράσει.

4. Προσθέστε κύβους πατάτας, θυμάρι, μαύρο πιπέρι και σάλτσα σόγιας.

5. Πασπαλίζουμε σιγά σιγά σε 1 κ.σ. αλεύρι κάθε φορά. Ανακατέψτε το αμέσως για να μην σχηματίσει μεγάλες σβώλους. Μην ανησυχείτε για μικρές συστάδες γιατί θα διαλυθούν κατά το μαγείρεμα.

6. Αφήνουμε να σιγοβράσει περίπου. 20 λεπτά με το καπάκι ελαφρώς ανοιχτό, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

7. Όταν οι πατάτες και τα καρότα είναι τρυφερά, αλλά δεν έχουν παραψηθεί, αποσύρουμε από τη φωτιά.

ΓΙΑ ΤΟ ΤΟΦΟΥ

1. Ζεσταίνουμε σησαμέλαιο σε αντικολλητικό τηγάνι.

2. Ανοίξτε και στραγγίστε το tofu σας, στη συνέχεια θρυμματίστε το και προσθέστε το στο ζεστό τηγάνι. Ανακατεύουμε.

3. Προσθέστε σάλτσα σόγιας, αλάτι, πιπέρι, 1/4 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι, σκόνη σκόρδου.

4. Τηγανίζουμε ελαφρά για περίπου 10 λεπτά μέχρι να εξατμιστεί όλο το νερό και να μείνει το τόφου σαν αυγό.

5. Προσθέστε τόφου στη γέμιση λαχανικών σας.

ΓΙΑ ΤΗ ΣΦΟΛΙΑΤΡΑ

1. Μετατρέψτε τη γέμιση λαχανικών σας (συμπεριλαμβανομένου του τόφου) σε πυρίμαχο σκεύος.

2. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C / 356°F.

3. Ομοιομορφώστε την επιφάνεια χρησιμοποιώντας μια επίπεδη σπάτουλα.

4. Διπλώστε την έτοιμη σφολιάτα και χρησιμοποιήστε την για να καλύψετε όλο το πιάτο.

5. Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να πιέσετε τη σφολιάτα στα πλαϊνά.

6. Χρησιμοποιήστε οποιαδήποτε σφολιάτα που περίσσεψε για διακόσμηση π.χ. κόψτε μικρά φύλλα χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι.

7. Πινέλο με γάλα αμυγδάλου.

8. Ψήνουμε στους 180°C / 356°F για περίπου. 25 λεπτά.