Συνταγή: Vegan Χρυσός Κουρκουμάς Χουρμά Κανέλα Ρολά
Recipe Developer: Ciarra, @peanubutterpluschocolate
Χρόνος Προετοιμασίας: 40 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Απόδοση: 12 ρολά
Γιατί το λατρεύουμε: Ήρθε η ώρα να αλλάξετε τα παραδοσιακά ρολά κανέλας και να προσθέσετε μια υγιεινή πινελιά στην αμαρτωλή γεύση.Η ζύμη αναμειγνύεται με ζεστό γάλα καρύδας με κουρκουμά, το οποίο δεν πρέπει να σας τρομάζει γιατί η γεύση του κουρκουμά σε αυτά τα ρολά είναι τόσο ελάχιστη. Ο συνδυασμός της ζεστής και νόστιμης κανέλας συνδυάζεται με χουρμάδες και μαλακό vegan βούτυρο, ώστε να είστε σίγουροι ότι θα ικανοποιήσετε το γλυκό σας.
Εναλλακτικές: Προσέχετε το βάρος σας; Κανένα πρόβλημα, αυτά τα ρολά κανέλας μπορούν να γίνουν χωρίς γλουτένη, με φυσικά σάκχαρα και χωρίς γλάσο και να έχουν ακόμα μια παραδεισένια απόλαυση. Να πώς: Αντικαταστήστε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις με αλεύρι χωρίς γλουτένη, μας αρέσει το αλεύρι King Arthur GF. Αντί για ζαχαροκάλαμο, προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας αγαύη. Αντί για vegan βούτυρο, δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε πολτοποιημένες μπανάνες ή σάλτσα μήλου, οποιαδήποτε εναλλακτική τροφή έχει την ίδια συνοχή με το βούτυρο. Μπορείτε να φάτε τα ψωμάκια χωρίς γλάσο ή σιρόπι σφενδάμου για μια γλυκιά πινελιά και τις μισές θερμίδες.
Οφέλη για την υγεία: Ο κουρκουμάς έχει μια σειρά από οφέλη για την υγεία και δρα ως αντιφλεγμονώδες και αντιοξειδωτικό. Για όλα όσα πρέπει να ξέρετε για τον κουρκουμά, κάντε κλικ εδώ.
Φτιάξτε το για: Αυτές οι γλυκές λιχουδιές έχουν ακόμα καλύτερη γεύση με ένα ζεστό φλιτζάνι καφέ και vegan κρέμα. Απολαύστε αυτά τα ρολά κανέλας ένα χαλαρωτικό πρωινό Κυριακής, ενώ παρακολουθείτε την αγαπημένη σας τηλεοπτική σειρά.
ΥΛΙΚΑ:
Για τη ζύμη:
- 4 – 4 1/2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 πακέτο μαγιά στιγμιαίας αύξησης
- 1/4 φλιτζάνι ζαχαροκάλαμο
- 1/2 κουταλάκι αλάτι
- 3/4 φλιτζάνι Native Forest Organic Turmeric Γάλα καρύδας ζεσταμένο
- 3/4 φλιτζάνι φυτικό γάλα ζεσταμένο
- 1/4 φλιτζάνι vegan βούτυρο λιωμένο
Για τη συμπλήρωση ημερομηνίας:
- 10 medjool χουρμάδες χωρίς κουκούτσι και μουλιασμένο ζεστό νερό
- 1/2 φλιτζάνι ζαχαροκάλαμο
- 1/4 φλιτζάνι vegan βούτυρο μαλακό
- 2 κουταλιές της σούπας κανέλα + περισσότερες για πασπάλισμα
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
Για το γλάσο:
- 2 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη κοσκινισμένη
- 3-4 κουταλιές φυτικό γάλα
- 1/2 κ.γ εκχύλισμα βανίλιας
ΟΔΗΓΙΕΣ:
- Προσθέστε 2 φλιτζάνια από το αλεύρι, τη μαγιά, τη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο και το αλάτι σε ένα μπολ του μίξερ και ανακατέψτε. Μόλις ενωθούν, προσθέστε το λιωμένο βούτυρο και το ζεστό γάλα καρύδας με κουρκουμά και το φυτικό γάλα και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε σιγά σιγά το υπόλοιπο αλεύρι μέχρι να αρχίσει να σχηματίζεται μια ζύμη. Σκεπάζετε τη ζύμη και την αφήνετε να σταθεί για 5 λεπτά όσο ετοιμάζετε τη γέμιση.
- Στραγγίξτε το νερό από τους χουρμάδες σας και βάλτε τους σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή στο μπλέντερ μαζί με τα υπόλοιπα υλικά της γέμισης. Ανακατεύετε μέχρι να ομογενοποιηθεί, σταματώντας να ξύσετε τα πλαϊνά όσο χρειάζεται.
- Πασπαλίστε ένα μεγάλο κομμάτι λαδόκολλας με αλεύρι και απλώστε τη ζύμη σε ένα μεγάλο ορθογώνιο. Απλώνουμε τη γέμιση σε μια λεπτή στρώση πάνω από τη ζύμη και πασπαλίζουμε με κανέλα και στη συνέχεια τυλίγουμε σφιχτά τη ζύμη ξεκινώντας από την πιο φαρδιά πλευρά.Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε το κούτσουρο σε 12 κομμάτια ίσου μεγέθους. Τοποθετήστε τα κομμάτια σε ένα ταψί προετοιμασμένο με λαδόκολλα ή αντικολλητικό σπρέι περίπου μισή ίντσα μεταξύ τους. Σκεπάζουμε και αφήνουμε τα ρολά να φουσκώσουν σε ζεστό μέρος.
- Μετά από 30 λεπτά, ανάψτε το φούρνο στους 350 F και ψήστε τα ρολά για 20-22 λεπτά. Ανακατεύουμε τα υλικά του γλάσου και το περιχύνουμε πάνω από τα ζεστά ρολά κανέλας. Σερβίρετε.
