Το πιθανότερο είναι ότι αυτή τη στιγμή μαγειρεύετε από το σπίτι πολύ περισσότερο από ό,τι έχετε συνηθίσει. Αν είστε κάτι σαν εμάς, πιθανότατα έχετε ήδη βαρεθεί αυτό το πιάτο σεϊτάν και τη συνταγή σας για πουτίγκα chia με έναν τεράστιο στροβιλισμό από κατεψυγμένα (αναστεναγμούς) μούρα. Φαίνεται ότι κάθε δεύτερη νύχτα είναι Beyond Burger night. Ή ίσως το Taco Tuesday έχει μεταμορφωθεί σε Taco Τετάρτη, Πέμπτη και Παρασκευή.Rut, όχι άλλο! Δεν χρειάζεται να είναι έτσι. Καθώς όλοι κυνηγάμε στο σπίτι υπό το φως της πανδημίας του κορωνοϊού, αντλήστε έμπνευση και γαστρονομικό κέφι από αυτά τα απίστευτα κανάλια YouTube με βάση τα φυτά. Μερικά είναι επώνυμα ονόματα, άλλα είναι ελάχιστα γνωστά πετράδια, όλα δίνουν μια γοητευτική κοιλιά.
1. Σεφ Άνι
Vegan μπέικον; Κάντε το διπλή παραγγελία. Αυτός ο σεφ από το Νιου Χάμσαϊρ και απόφοιτος της σχολής μαγειρικής του Φυσικού Γκουρμέ Ινστιτούτου της Νέας Υόρκης με βάση τα φυτά (τώρα το Κέντρο Φυσικών Γκουρμέ στο Ινστιτούτο Μαγειρικής Εκπαίδευσης) δημιουργεί προσιτές συνταγές με σπανκ, πίτσα και άφθονη κωμική ανακούφιση. Με πολλές συνταγές για comfort food και μια ιδιαίτερα ωραία επιλογή από χορταστικές επιλογές πρωινού, είμαστε έτοιμοι να προετοιμάσουμε το μαγείρεμα.
2. Ψυχή γλυκοπατάτας
Τα εκπαιδευτικά βίντεο μαγειρικής της Jenné Claiborne και οι εύχρηστοι οδηγοί σε στυλ vegan 101 (το πρόσφατο αγαπημένο των βιγκανικών hacks για νέες μαμάδες) είναι ιδιαίτερα εξαιρετικοί πόροι για όσους είναι νέοι στη ζωή με βάση τα φυτά.Με θρεπτικές και οικονομικές συνταγές, θα είστε υπερβολικά προετοιμασμένοι για την ημέρα που θα μπορέσετε να διοργανώσετε το πρώτο σας vegan δείπνο. «Μέχρι τότε, πάρτε το Instant Pot σας και ευχαριστήστε τον Claiborne αργότερα.
3. Oh She Glows
Οι λαχταριστές συνταγές από τη συγγραφέα βιβλίων μαγειρικής με τις μεγαλύτερες πωλήσεις των New York Times, Angela Liddon, είναι λίγη (vegan) κοτόσουπα για την ψυχή. Με επιτυχίες όπως mac and cheese φυτικής προέλευσης και χορταστικές σαλάτες με ρεβίθια, θα θέλετε να εξοικονομήσετε χώρο για επιδόρπιο. Ευτυχώς, σε έχει καλύψει και σε αυτό το μέτωπο. Vegan ρολά κανέλας, κανείς;
4. Νόστιμα Έλλα
Η βρετανική προφορά της Ella Woodward από μόνη της είναι αρκετή για να σας οδηγήσει σε ένα καλύτερο πλαίσιο μυαλού, χωρίς να σας πειράζει τις υπέροχες συνταγές της. Αυτή την εβδομάδα, λατρεύουμε τις γλυκοπατάτες με μπαχαρικά φιστίκια με κρεμώδη ντιπ αγκινάρας και εντάμωμα. Έχουμε την αίσθηση ότι όλα αυτά τα πατατάκια τορτίγια που αγοράσατε για το ντουλάπι σας θα είναι επίσης.
5. Φτηνές Lazy Vegan
Το Ο Ρόουζ μας είχε στο «βίγκαν κανάλι μαγειρικής για ανθρώπους που δεν ξέρουν τι κάνουν.Μας καθήλωσε με εκπληκτικές συνταγές όπως stir fry με μελιτζάνα, κρεμώδες kimchi udon και βέγκαν μπολ για πρωινό. Αυτήν τη στιγμή, είμαστε πολύ ευγνώμονες για τα σεμινάρια "μαγειρικής σε καραντίνα" που βασίζονται σε συνδετήρες τροφοδοσίας και κατάψυξης.
6. The Happy Pear
Ο Dave και ο Steve κρατούν τους συνδρομητές τους ευχαριστημένους με τις αισιόδοξες συμπεριφορές και τις απλές συνταγές τους (και, ίσως, με την εντυπωσιακή εμφάνιση). Ανυπομονούμε να ετοιμάσουμε μια παρτίδα από μπιφτέκια φαλάφελ, κάρι ρεβιθιού και ράμεν πέντε λεπτών, αλλά συγχωρέστε μας όσο παρασυρόμαστε από αυτή την κρεμώδη σάλτσα ζυμαρικών με ψητή κόκκινη πιπεριά, που αξίζει τον κόπο.
7. Madeleine Olivia
Είτε ψάχνετε για γεύματα τριών συστατικών, φθηνά και εύκολα γεύματα ή γεύματα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, η Madeleine Olivia έχει κάτι για κάθε είδος ελεφαντοστού. Δείτε μια μέρα στη ζωή της Olivia με την προσωπική της ανακεφαλαίωση του τι τρώει ενώ βρίσκεται σε lockdown και κρατήστε πολλές σημειώσεις.
8. Avantgardevegan
Vegan σεφ Gaz Oakley μας εντυπωσιάζει με καινοτόμες vegan συνταγές με έμφαση στα γεύματα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη. Οι απαραίτητες δοκιμές περιλαμβάνουν τα vegan παϊδάκια του, τα λαζάνια και το Χριστουγεννιάτικο Dinner Burger (Χριστούγεννα τον Μάρτιο; Όλοι θα μπορούσαμε να χρησιμοποιήσουμε λίγη ευχαρίστηση για τις γιορτές). Ω, πώς δεν θα χορτάσουμε ποτέ αυτή την ουαλική προφορά.
9. Ζεστό για φαγητό
Η Lauren Toyota μας υπενθυμίζει σε όλους ότι το vegan τυρί nacho πρέπει να είναι η δική του ομάδα τροφίμων. Τα διασκεδαστικά και διαφωτιστικά βίντεό της αναλύουν συνταγές με εύχρηστα γραφικά και μόλις δοκιμάσετε το vegan baked puttanesca ziti της, θα αναρωτηθείτε πώς ζήσατε τόσο πολύ χωρίς αυτό. Ελιές, λιαστές ντομάτες, κάπαρη και πολλά άλλα συγκεντρώνονται για ένα σοβαρό χτύπημα umami στο όνειρο αυτού του λάτρη των υδατανθράκων που πρόκειται να γίνει το αγαπημένο για τα επόμενα χρόνια.
10. Fully Raw Kristina
Kristina Carrillo-Bucaram το φως και η ευαισθησία είναι μεταδοτικά - και ακριβώς αυτό που όλοι θα μπορούσαμε να χρησιμοποιήσουμε μια επιπλέον δόση αυτή τη στιγμή.Περιμένουν πράσινους χυμούς, μπολ με smoothie, zoodles, ακόμα και συνταγές για μπισκότα και cupcake. Προς το παρόν, δεν μπορούμε να χορτάσουμε αυτά τα μπισκότα snickerdoodle, γιατί το ψήσιμο του άγχους. Αξίζει να σημειωθεί: Δεδομένου ότι πολλές από τις συνταγές της βασίζονται σε ωμά, vegan τρόφιμα, θα θέλετε να αντικαταστήσετε φρέσκα φρούτα και λαχανικά με κατεψυγμένα ανάλογα με τις ανάγκες.
