Το πρώτο θέμα των επιχειρήσεων μετά τη λήξη της καραντίνας: Κάνουμε ό,τι μπορούμε για να εκφράσουμε την ευγνωμοσύνη μας για τους βασικούς εργαζόμενους και τους εργαζόμενους στον τομέα της υγείας. Μας ακούτε να επευφημούμε τις ευχαριστίες μας από χιλιόμετρα μακριά; Το πιστεύαμε.
Όταν η ζωή στην Αμερική μεταβαίνει σιγά σιγά στο φυσιολογικό, πολλοί από εμάς ανυπομονούμε για τη θεϊκή vegan σαλάτα του Καίσαρα στην αγαπημένη μας άρθρωση με βάση τα φυτά. Περιττό να πούμε ότι ποτέ δεν ήμασταν τόσο ενθουσιασμένοι με τα παντοπωλεία-vegan mayo, τα φρέσκα λαχανικά σε αφθονία και τα αγαπημένα μας λουκάνικα tempeh, εδώ που φτάσαμε.Εν μέσω περιορισμών που σχετίζονται με τον κορωνοϊό, ελλείψεων σε παντοπωλεία και άγχους από την οροφή, θα είμαστε οι πρώτοι που θα παραδεχτούμε: Μερικές φορές μπορεί να είναι δύσκολο να ακολουθήσετε μια φυτική διατροφή με ολόκληρα τρόφιμα. Όμως, καθώς σχεδιάζουμε την τελική χαλάρωση των παραγγελιών διαμονής στο σπίτι, τώρα είναι η ιδανική στιγμή να εστιάσουμε στο πώς μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε αυτή τη στιγμή για να ξεκινήσουμε την vegan διατροφή μας. Σε εκείνο το σημείο, χρησιμοποιήσαμε διατροφολόγους για τα φυτά για να μοιραστούν τις καλύτερες συμβουλές τους για να επιστρέψετε στο vegan bandwagon. Παρακάτω, οι κορυφαίες συμβουλές τους.
1. Ανανεώστε το ντουλάπι σας.
Είτε υιοθετείτε τον τρόπο ζωής με βάση τα φυτά για πρώτη φορά είτε θέλετε να επιστρέψετε σε αυτόν μετά από μια μικρή παύση σε καραντίνι και πίτσα, ο προγραμματισμός των γευμάτων είναι το κλειδί για να διατηρήσετε την πορεία. «Το πιθανότερο είναι ότι έχετε τελειώσει με πολλά βασικά vegan τρόφιμα, καθώς αυτά απλά μπορεί να μην ήταν διαθέσιμα στα παντοπωλεία. Πολλά δημοφιλή είδη vegan που είναι δύσκολο να βρεθούν αυτή τη στιγμή είναι φασόλια, κινόα, ρύζι, σπόροι, ξηροί καρποί και κονσέρβες όπως σάλτσα ντομάτας και γάλα καρύδας», λέει η Shena Jaramillo MS, RD.«Κάντε ένα τρέξιμο στο παντοπωλείο και επικεντρωθείτε πρώτα στα βασικά προϊόντα. Αυτό μπορεί να σας δώσει κίνητρο για μελλοντική προετοιμασία για vegan γεύματα.
2. Βάλτε έναν φυτικό στόχο την ημέρα ή την εβδομάδα και μείνετε σε αυτόν.
«Τους τελευταίους αρκετούς μήνες, αν έχετε ξεφύγει από τη βίγκαν μπάντα, οι μαγειρικές και διατροφικές σας συμπεριφορές πιθανότατα έχουν αλλάξει δραστικά», σημειώνει ο Jaramillo. «Ακόμα και μια μικρή συμπεριφορά είναι δύσκολο να αλλάξει. Δώστε χάρη στον εαυτό σας και ξεκινήστε κάνοντας κάτι απλό, όπως ένα γεύμα vegan την ημέρα ή μαγειρεύοντας παρτίδα μερικά vegan καλούδια που μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην εβδομάδα." Είτε είναι η πρακτική της Δευτέρας χωρίς κρέας είτε η παρασκευή ενός smoothie φυτικής προέλευσης κάθε μέρα για πρωινό, ξεκινήστε με έναν απλό, εφικτό και, φυσικά, νόστιμο στόχο και εξελιχτείτε από εκεί.
3. Προχωρήστε σταδιακά σε μια πλήρως φυτική διατροφή.
Piggybacking στο τελευταίο tip, αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό να το έχετε υπόψη σας εάν παρεκκλίνατε πολύ από την πορεία σας εν μέσω καραντίνας. «Οι επιπλέον φυτικές ίνες από την κατανάλωση περισσότερων λαχανικών, φρούτων και οσπρίων μπορεί να προκαλέσουν γαστρεντερική δυσφορία εάν δεν έχετε φάει πολλές από αυτές κατά τη διάρκεια της καραντίνας», συμβουλεύει η Trista K.Ο καλύτερος, εγγεγραμμένος διαιτολόγος με το Balance One. «Θα συνιστούσα να ξεκινήσετε με ένα ή δύο γεύματα την ημέρα vegan μέχρι να επιστρέψετε σε έναν πλήρως vegan τρόπο ζωής για μια ή δύο εβδομάδες.»
4. Γίνετε δημιουργικοί αναπαράγοντας ένα από τα αγαπημένα σας μη vegan γεύματα.
Κοιτάξτε, η Ρώμη δεν χτίστηκε σε μια μέρα και ούτε αυτή η βίγκαν λάμψη που άξιζε την Alicia Silverstone. Για να κάνετε την αναθεώρηση της δίαιτας πιο διασκεδαστική, μετατρέψτε το δείπνο σε μαγειρική πρόκληση ερευνώντας και εκτελώντας ένα αγαπημένο γεύμα: «Μπορείτε εύκολα να επιστρέψετε εκεί που ήσασταν και να θέλετε να είστε ξανά. Δοκιμάστε να κάνετε ένα από τα αγαπημένα σας μη vegan γεύματα vegan αλλάζοντας μερικά από τα συστατικά, όπως το tofu tacos αντί για βόειο κρέας», προτείνει η Best. Μερικές από τις αγαπημένες μας βίγκαν περιστροφές σε μη χορτοφαγικό ναύλο; Vegan French Toast, Harvest Kale Caesar Salad και Vegan Mac and Cheese.
5. Επικεντρωθείτε ξανά στην πρόσληψη μικροθρεπτικών συστατικών.
Όταν πηγαίνετε vegan, υπάρχουν ορισμένα θρεπτικά συστατικά που είναι ιδιαίτερα σημαντικό να έχετε κατά νου, καθώς όσοι ακολουθούν μια φυτική διατροφή ενδέχεται να διατρέχουν κίνδυνο έλλειψης θρεπτικών συστατικών σε πρωτεΐνες, Β12, βιταμίνη D, EPA, DHA, σίδηρο , ψευδάργυρο και ασβέστιο.«Παίρνω μια πολυβιταμίνη καθημερινά, ωστόσο, ξέρω ότι πρέπει να ακολουθώ μια διαφορετική υγιεινή διατροφή, ακόμα κι αν παίρνω πολυβιταμίνες», σημειώνει η Amanda A. Kostro Miller, RD, LDN, μέλος του συμβουλευτικού συμβουλίου για το Fitter Living , ο οποίος τονίζει τη σημασία του ελέγχου για να διασφαλιστεί ότι το multi είναι πραγματικά vegan καθώς μερικά μπορούν να παρασκευαστούν με ζωικά προϊόντα. (PSA: Εδώ είναι έξι θρεπτικά συστατικά που οι διατροφολόγοι λένε ότι οι βίγκαν μπορεί να σκεφτούν να πάρουν.)
«Είτε κινδυνεύετε αυτήν τη στιγμή για ανεπάρκεια σε ορισμένα θρεπτικά συστατικά είτε καταναλώνετε ζωικές τροφές κατά τη διάρκεια της καραντίνας, φροντίστε να αναθεωρήσετε τη διατροφή σας για να βεβαιωθείτε ότι η δίαιτά σας μετά την καραντίνα θα συνεχίσει να σας παρέχει όλα τα απαραίτητα διατροφή που χρειάζεσαι», συνεχίζει. Για κάποιους, ίσως αξίζει τον κόπο να συμβουλευτείτε έναν διατροφολόγο ή γιατρό για να συζητήσετε τις προσωπικές σας διατροφικές ανάγκες.
Έπεσες από το τρένο των vegan κατά τη διάρκεια της καραντίνας; Εργάζεστε για να επιστρέψετε σε έναν φυτικό τρόπο ζωής ή ακόμα και να ξεκινήσετε το ταξίδι για πρώτη φορά; Θα θέλαμε να ακούσουμε τις συμβουλές σας για να χτυπήσετε τον vegan frank από το γήπεδο.
