Σήμερα, το The Beet σας μεταφέρει στο First Plant-based Italian Wine Bar in the Country, το οποίο ήταν το δημιουργικό όραμα της Tara Punzone, του σεφ και ιδιοκτήτη, που μετακόμισε από το Μπρούκλιν της Νέας Υόρκης στο Λος Άντζελες και έφερε μαζί του το πάθος της για υγιεινό νότιο ιταλικό φαγητό, όλα φτιαγμένα vegan.
Η Η σεφ Tara ζει τον vegan τρόπο ζωής για πάνω από 30 χρόνια και εργάζεται στη βιομηχανία τροφίμων για περισσότερες από δύο δεκαετίες, όταν άρχισε να μετατρέπει τα παραδοσιακά ιταλικά πιάτα της οικογένειάς της σε vegan εκδοχές, αλλά διατηρεί όλη τη γεύση.Έχει συνεργαστεί με εμπνευσμένους σεφ για να βελτιώσει τις δεξιότητές της και πρόσφατα άνοιξε το Pura Vita στο Δυτικό Χόλιγουντ, ως το πρώτο 100% φυτικό ιταλικό εστιατόριο και wine bar στις ΗΠΑ!
"Στο Pura Vita, δημιουργήσαμε μια μοναδική γευστική εμπειρία που έχει την ατμόσφαιρα ενός wine bar της Νέας Υόρκης με ένα παραδοσιακό μενού που αντικατοπτρίζει τα καλύτερα της Νότιας Ιταλίας, λέει στους επισκέπτες η ιστοσελίδα του εστιατορίου. Είμαστε περήφανοι που χρησιμοποιούμε τα καλύτερα βιολογικά, βιώσιμα, καθαρά, φυτικά συστατικά. Επιπλέον, έχουμε πολλές βιολογικές επιλογές χωρίς γλουτένη τόσο για ζυμαρικά όσο και για ψωμί, σε μια προσπάθεια να διασφαλίσουμε ότι όλοι οι καλεσμένοι μας μπορούν να απολαύσουν τα πιάτα μας."
The Beet ανυπομονούσε να το δοκιμάσει! Ακολουθούν ορισμένες συχνές ερωτήσεις σχετικά με το Pura Vita. Ή απλά θέλετε το βίντεο!
1. Είναι το Pura Virta πλήρως vegan ή έχει απλώς επιλογές για vegan;
"Όλο το μενού είναι εντελώς vegan, αν και αυτοαποκαλούνται φυτικής προέλευσης. Από τα ζυμαρικά μέχρι τις σαλάτες μέχρι τα φαγητά, και για να μην αναφέρουμε την τεράστια ποικιλία τυριών vegan που είναι όλα με βάση τους ξηρούς καρπούς."
2. Γιατί παραγγείλαμε την κλασική Carbonara και ένα ορεκτικό Caprese Salad;
Παραγγείλαμε τρία πράγματα: τη σαλάτα Caprese με ντομάτες κειμήλιο και μοτσαρέλα κάσιους, τα ζυμαρικά Carbonara με αβγό αβοκάντο, κρέμα ρομάνο μακαντάμια και μπέικον shiitake, και το κουνουπίδι ρεβίθια parmigiana με κάσιους και μοτσαρέλα. παξιμάδι παρμεζάνα.
Δεν μπορώ να εκφράσω πόσο διαφωτιστική εμπειρία ήταν η κατανάλωση αυτών των πιάτων για μένα, καθώς είμαι πρόσφατα φυτική και ποτέ δεν ήξερα ότι θα μπορούσε να υπάρχει τόσο νόστιμο vegan ιταλικό φαγητό! Όλα ήταν τόσο γευστικά και με απίστευτη γεύση σαν το αληθινό, αν όχι καλύτερα! Τα vegan τυριά ήταν κρεμώδη, γευστικά και ελαφριά. Ήμουν πραγματικά λυπημένος όταν τελείωσα το μπολ με τα ζυμαρικά μου και συζήτησα να παραγγείλω άλλους.
3. Πώς είναι η υπηρεσία; Παραγγέλνει κανείς και κάθεται ή υπάρχει προσωπικό αναμονής;
Το εστιατόριο είναι καθιστικό και οι υπάλληλοι ήταν πολύ γνώστες της vegan κουζίνας, εξυπηρετικοί με τις συστάσεις μενού και πολύ φιλικοί. Ένα υπέροχο μέρος για ραντεβού!
4. Θα φάτε εδώ για πρωινό, μεσημεριανό και βραδινό;
Θα συνιστούσα αυτό το μέρος για μεσημεριανό γεύμα και δείπνο. Αλλά ειλικρινά, πιστεύαμε ότι ήταν τόσο καλό που θα επιστρέφαμε όσο πιο συχνά μπορούσαμε.
5. Αυτό το μέρος είναι ένα μέρος για ραντεβού, επαγγελματικές συναντήσεις ή οικογενειακό δείπνο;
"Το Pura Vita σίγουρα ανεβαίνει και έρχεται στη βίγκαν κοινότητα του Λος Άντζελες. Είναι ιδανικό για κάθε περίσταση ή τύπο παρέας από επαγγελματικό γεύμα μέχρι ρομαντικό ραντεβού. Το μενού είναι συναρπαστικό και μόνο μια επίσκεψη για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο δεν αρκεί για να δοκιμάσετε όλα όσα έχει να προσφέρει. Το άλλο πράγμα είναι ότι οι μη βίγκαν θα το λατρέψουν και δεν θα αισθάνονται ότι κάνουν συμβιβασμούς στη γεύση!"
6. Αν μπορούσαμε να είχαμε παραγγείλει ακόμα ένα πράγμα Πώς θα μπορούσαμε να το είχαμε χάσει αυτό;
Καθώς ο φίλος μου ο Carroll και εγώ απολαύσαμε την γελοία νόστιμη Pasta Carbonara μας, παρακολουθήσαμε και οι δύο το πιο όμορφο πιάτο ψημένης ρικότα για να περάσουμε από το τραπέζι μας.Ο τρόπος που σερβίρεται αυτή η ψημένη ρικότα ήταν σε σπιτικό ψωμί τσιαμπάτα. Η σερβιτόρα μας μας ενημέρωσε ότι είναι το πιο δημοφιλές πράγμα στο μενού και ξεπουλάει σχεδόν κάθε μέρα. Άλλη μια δικαιολογία για να επιστρέψετε.
7. Ποια είναι η συνολική μας βαθμολογία για αυτό το εστιατόριο;
Χρησιμοποιούμε το Beet Meter για την αξιολόγηση προϊόντων, αλλά θα δίναμε σε αυτό το εστιατόριο πέντε στα πέντε, για γεύση και ατμόσφαιρα. Η Pura Vita έχει κατακτήσει το ιταλικό vegan τυρί στο επίπεδο της γεύσης καλύτερα από το πραγματικό. Αυτή είναι εύκολα η καλύτερη vegan μοτσαρέλα που έχω φάει ποτέ.
