Όταν πρόκειται για σαλάτες, δεν μπορείς να κάνεις λάθος με μια κλασική σαλάτα του Καίσαρα. Είναι κρεμώδες και νόστιμο, αλλά δυστυχώς το μόνο φυτικό μέρος μιας σαλάτας του καίσαρα είναι το μαρούλι. Ευτυχώς, είναι πολύ εύκολο να φτιάξετε ένα dressing caesar χωρίς γαλακτοκομικά και μπορούμε να το πάμε ένα βήμα παραπέρα κάνοντας το πιο υγιεινό από το μη βέγκαν αντίστοιχό του, χρησιμοποιώντας κάσιους για να αποκτήσουμε αυτή την κρεμώδη υφή που όλοι γνωρίζουμε. Γιατί να μην προχωρήσετε άλλο ένα βήμα παραπέρα, τυλίγοντάς τα όλα με λίγο τραγανό ψημένο tempeh μετατρέποντάς το σε ένα πλούσιο σε πρωτεΐνες Vegan Περιτύλιγμα σαλάτας Tempeh Caesar.
Αν δεν μπορείτε να φάτε γλουτένη, δεν χρειάζεται να χάσετε αυτό το επικό περιτύλιγμα – υπάρχουν μερικά συστατικά που μπορείτε να αλλάξετε ή να παραλείψετε για να το μετατρέψετε εύκολα σε ένα γεύμα χωρίς γλουτένη. Αλλάξτε το περιτύλιγμα τορτίγιας με τορτίγια χωρίς γλουτένη, αλλάξτε τα κρουτόν με κρουτόν χωρίς γλουτένη ή παραλείψτε τα από τη συνταγή και, τέλος, αλλάξτε τη σάλτσα σόγιας με ταμάρι. Εάν δεν αισθάνεστε πολύ πεινασμένοι, μπορείτε πάντα να αγνοήσετε ολόκληρο το αναδιπλούμενο μέρος και απλώς να το απολαύσετε ως σαλάτα τέμπε καιίσα.
Χρόνος Προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 30 λεπτά
Μερίδες: 4-5 τυλίγματα
Υλικά:
Crispy Tempeh
- 2 Blocks of Tempeh
- 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας ή ταμάρι
- 2 κουταλιές της σούπας μαγειρικό λάδι
- 1 κουταλιά της σούπας θρεπτική μαγιά
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- ½ κουταλάκι αλάτι
- ½ κουταλάκι πάπρικα
Σαλάτα του Καίσαρα
- 1 φλιτζάνι Κάσιους, μουλιασμένα σε βραστό νερό 10 λεπτά
- ¾ Φλιτζάνι Νερό
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 2 κουταλιές της σούπας χυμός λεμονιού
- 1 κουταλιά της σούπας κάπαρη
- 1 κουταλιά της σούπας άλμη από κάπαρη
- 3 Heads of Romaine Martuce
- ½ Κύπελλο κρουτόν
- ½ φλιτζάνι Vegan παρμεζάνα
Wrap
- Tortilla
- Croutons
- παρμεζάνα
Οδηγίες:
- Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 400F και στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα. Κόψτε τα μπλοκ σας σε τέμπε σε κύβους ½ ίντσας και αφήστε τα στην άκρη.
- Σε ένα μπολ, προσθέστε το τεμπέ σας και τα υπόλοιπα τραγανά υλικά τεμπέ. Ανακατέψτε τα όλα μέχρι να ενωθούν καλά και τα κομμάτια σας να επικαλυφθούν ομοιόμορφα. Το μεταφέρετε στο ταψί σας και ψήνετε στο φούρνο για 20 λεπτά, αναποδογυρίζοντας μέχρι τη μέση.
- Όσο ψήνεται η τεμπέ σου, φτιάχνεις τη σαλάτα του Καίσαρα. Στραγγίστε τα μουλιασμένα κάσιους και προσθέστε τα στο μπλέντερ μαζί με το νερό, τις σκελίδες σκόρδο, το χυμό λεμονιού, την κάπαρη και την άλμη από την κάπαρη. Ανακατέψτε το μέχρι να ομογενοποιηθεί.
- Ψιλοκόψτε το μαρούλι σας και προσθέστε το σε ένα μεγάλο μπολ μαζί με το dressing σας. Ανάλογα με το πώς σας αρέσει η σαλάτα σας, μπορείτε να προσθέσετε όσο λίγη ή όσο θέλετε. Ανακατέψτε τη σαλάτα σας μέχρι να αναμιχθεί ομοιόμορφα. Προσθέστε τα κρουτόν και τη βέγκαν παρμά σας και δώστε της μια ακόμη ρίψη.
- Μόλις τελειώσει το ψήσιμο του τέμπε, αφήστε το να κρυώσει για 5-10 λεπτά ή μέχρι να κρυώσει αρκετά για να το χειριστείτε. Για να συναρμολογήσετε το περιτύλιγμά σας, προσθέστε τη σαλάτα του Καίσαρα σε μια τορτίγια, μαζί με το τραγανό tempeh, τα επιπλέον κρουτόν και την vegan παρμεζάνα. Διπλώστε τα πλαϊνά προς τα μέσα και τυλίξτε το σφιχτά σε ρολό. Απολαύστε!
