"Μετά από μια κουραστική εβδομάδα, το πρωί της Κυριακής προσφέρει την ευκαιρία να απολαύσετε τη βραδύτητα του πρωινού και να χαλαρώσετε, να ανεφοδιαστείτε με καύσιμα και να φάτε νόστιμο φαγητό με την πιο στενή οικογένεια και τους φίλους σας. Τώρα που όλοι μαγειρεύουμε περισσότερο στο σπίτι, δεν υπάρχει τίποτα σαν να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με τη μικρή πολυτέλεια των καλοφτιαγμένων, υψηλής απόδοσης εργαλείων κουζίνας για να ανεβάσετε τις δεξιότητές σας στο επόμενο επίπεδο. Συνεργαστήκαμε με τη Milo Cookware by Kana για να βρούμε τις τέλειες κατσαρόλες και τηγάνια που χρειάζεστε για να αναβαθμίσετε την κουζίνα σας και, στη συνέχεια, επιστρατεύσαμε τον σεφ του The Beet, JD Raymundo, για να σας προσφέρει δύο νόστιμα, γκουρμέ πιάτα με βάση τα φυτά για να τα επιδείξετε. οι καλεσμένοι σας πόσο επαγγελματίας μπορείτε να πάτε όταν έχετε τον δικό σας όμορφο ολλανδικό φούρνο και τηγάνι υψηλής ποιότητας."
Επειδή σχεδόν όλοι έχουν γίνει αρτοποιοί ψωμιού κατά τη διάρκεια της καραντίνας, αυτός ο κλασικός ολλανδικός φούρνος Milo με εμαγιέ 5,5 λίτρων είναι το εργαλείο που χρειάζεται η κουζίνα κάθε αρτοποιού (και πωλείται σε καλύτερη τιμή από τους περισσότερους). Αυτό το απίστευτα ευέλικτο σκεύος μαγειρικής είναι ιδανικό όταν έρχεται η ώρα να φτιάξετε σούπες μαγειρευτά, σάλτσες, ζυμαρικά, τσίλι και πολλά άλλα. Αυτό το κλασικό σκόρδο δεντρολίβανο ψωμί είναι αρκετά απλό για έναν αρχάριο αλλά αρκετά εντυπωσιακό για να εξυπηρετήσει τους επισκέπτες. Απλώς βάλτε το ψωμί στο φούρνο και λίγα λεπτά αργότερα έχετε ένα τέλεια χρυσαφένιο ψωμί για να σερβίρετε δίπλα σε οποιοδήποτε πιάτο.
Για το κύριο πιάτο πρωινού σας, αυτή η Frittata με μανιτάρια πατάτας μπρόκολου έχει όλη την υπέροχη αλμυρή γεύση με μια ανατροπή. Αντί για αυγά, αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί τοφού για ένα ευχάριστο κυρίως πιάτο με βάση τα φυτά που θα λατρέψουν όλοι.
Διαβάστε για αυτά τα δύο νόστιμα πιάτα που θα φωτίσουν την Κυριακή σας ή οποιοδήποτε πρωί και θα την κάνουν μια ξεχωριστή περίσταση. Αγοράστε τον ολλανδικό φούρνο, το τηγάνι ή το χαρτί περγαμηνής που χρησιμοποιείται σε αυτές τις συνταγές για να βεβαιωθείτε ότι η κουζίνα σας είναι εξοπλισμένη για αυτά τα αριστουργήματα.
Δεντρολίβανο σκορδόψωμο (Φτιάξτε το σε λίγο περισσότερο από 2 ώρες)
Κάνει 8-10 φέτες Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτάΧρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτάΧρόνος 1 ώρα, 20 λεπτάΣυνολικός χρόνος: 2 ώρες, 15 λεπτά
Θα χρειαστείτε έναν ολλανδικό φούρνο, όπως αυτός ο κλασικός ολλανδικός φούρνος Milo της Kana
Υλικά
- 1 ⅓ φλιτζάνι ζεστό νερό
- 2 ¼ κουταλάκι του γλυκού στιγμιαία ξηρή μαγιά ή 1 πακέτο
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- 3 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις, συν επιπλέον για το ξεσκόνισμα
- 2 κλαράκια δεντρολίβανου, ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα
- 4 Σκελίδες Σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 2 κουταλάκια αλάτι
Οδηγίες
- Σε ένα μικρό μπολ ή μεζούρα, προσθέστε ζεστό νερό, τη μαγιά και τη ζάχαρη. Ανακατέψτε το γρήγορα και αφήστε το στην άκρη για 5 λεπτά για να ανθίσει η μαγιά. Βεβαιωθείτε ότι το νερό σας δεν είναι πολύ ζεστό διαφορετικά θα σκοτώσει τη μαγιά.
- Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε το αλεύρι, το δεντρολίβανο ψιλοκομμένο, το σκόρδο και το αλάτι. Ανακατέψτε το μέχρι να ομογενοποιηθεί. Δημιουργήστε μια λακκούβα στη μέση των ξηρών υλικών σας και προσθέστε το μείγμα της μαγιάς. Χρησιμοποιώντας μια ξύλινη κουτάλα ή με τα χέρια σας, ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν όλα και να σχηματιστεί μια σφιχτή ζύμη. Σκεπάζουμε με μια πετσέτα κουζίνας και αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει για 1 ώρα. Θα πρέπει να διπλασιαστεί σε μέγεθος.
- Αφού φουσκώσει η ζύμη σας, τη μεταφέρετε σε αλευρωμένη λαδόκολλα. Πάρτε τις άκρες της ζύμης σας και διπλώστε τις προς το κέντρο για να σχηματίσετε μια μπάλα. Σηκώστε τη ζύμη σας και τσιμπήστε προσεκτικά τις διπλωμένες άκρες μεταξύ τους για να τη βοηθήσετε να διαμορφωθεί σε μπάλα. Αν διαπιστώσετε ότι η ζύμη είναι πολύ κολλώδης, πασπαλίστε λίγο περισσότερο αλεύρι στη ζύμη σας. Τοποθετήστε τη ζύμη, με τη ραφή προς τα κάτω στο λαδόκολλα και καλύψτε με μια πετσέτα κουζίνας για να φουσκώσει όσο προθερμαίνετε το φούρνο σας στους 450 F.
- Τοποθετήστε τον άδειο ολλανδικό φούρνο σας στο φούρνο για να τον ζεστάνετε πριν προσθέσετε τη ζύμη. Μόλις ο ολλανδικός φούρνος σας έρθει σε θερμοκρασία φούρνου, αφαιρέστε τον προσεκτικά από τον φούρνο με γάντια φούρνου.Χρησιμοποιώντας το λαδόκολλα, μεταφέρετε τη ζύμη στον ζεστό ολλανδικό φούρνο σας. Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, χαράξτε προσεκτικά τη ζύμη σας σταυρώνοντας από πάνω. Σε αυτό το σημείο, μπορείτε να βάλετε ένα σχέδιο στη ζύμη σας αν θέλετε! Το σκεπάζουμε με το καπάκι και το ψήνουμε για 30 λεπτά. Αφαιρέστε το καπάκι του ολλανδικού φούρνου και ψήστε για άλλα 8-10 λεπτά. Όσο περισσότερο το ψήνετε τόσο πιο σκληρή θα είναι η κρούστα.
- Μόλις τελειώσει το ψήσιμο, μεταφέρετε το ψωμί σας σε μια σχάρα και αφήστε το να κρυώσει για τουλάχιστον 20 λεπτά πριν το κόψετε. Σερβίρουμε με (vegan) βούτυρο, λίγο ελαιόλαδο, προσθέτουμε λιαστές ντομάτες – οι επιλογές είναι ατελείωτες. Απολαύστε!
Vegan μπρόκολο, πατάτα και φριτάτα μανιταριών
Σερβίρει 3-4 άτομα Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτάΧρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτάΣυνολικός χρόνος:50 λεπτά
Θα χρειαστείτε ένα τηγάνι κατάλληλο για φούρνο, όπως αυτό το Milo Ultimate Skillet από την Kana
Υλικά
Γέμισμα
- 2 κουταλιές της σούπας λάδι αβοκάντο
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
- 4 Σκελίδες Σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1 φλιτζάνι λευκά μανιτάρια, κομμένα σε φέτες
- 3 φλιτζάνια μπρόκολο λουλούδια
- 10 ουγκιές κίτρινες πατάτες, κομμένες σε φέτες ή σε κύβους
- ½ κουταλάκι αλάτι
- ½ κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- ¼ κουταλάκι του γλυκού νιφάδες τσίλι
- ¼ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
Μείγμα ομελέτα
- 14 oz Firm Tofu
- ½ φλιτζάνι μη γαλακτοκομικό γάλα
- 1 κουταλιά της σούπας άμυλο καλαμποκιού
- ¼ φλιτζάνι θρεπτική μαγιά
- 1 κουταλάκι αποξηραμένη ρίγανη
- 1 κουταλάκι ξερό βασιλικό
- 1 κουταλάκι κρεμμύδι σε σκόνη
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- ¼ κουταλάκι κουρκουμά
- ¼ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- ¼ κουταλάκι αλάτι
- Pinch Kala Namak (Μαύρο αλάτι), προαιρετικό
Οδηγίες
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 350F. Ζεσταίνουμε το λάδι αβοκάντο σε ένα τηγάνι κατάλληλο για φούρνο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα κρεμμύδια και το σκόρδο σας και σοτάρετε για 2-3 λεπτά ή μέχρι τα κρεμμύδια να γίνουν διάφανα.
- Προσθέστε το μπρόκολο, την πατάτα και τα μανιτάρια σας στο τηγάνι και μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Προσθέστε το αλάτι σας, τη σκόνη σκόρδου, τις νιφάδες τσίλι και το μαύρο πιπέρι. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν και μαγειρεύουμε για 1 λεπτό επιπλέον. Αφήστε στην άκρη όσο φτιάχνετε το μείγμα του ομελέτα σας.
- Σπάστε το σφιχτό τόφου σας σε κομμάτια στο μπλέντερ. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά σας, συμπεριλαμβανομένων των λαχανικών, στο μπλέντερ. Το Kala Namak είναι προαιρετικό, αλλά θα σας δώσει αυτή τη γεύση σαν αυγό. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Θα πρέπει να καταλήξετε με ένα αρκετά πηχτό μείγμα. Ωστόσο, εάν διαπιστώνετε ότι το μείγμα είναι πολύ πηχτό για να αναμειχθεί ομαλά, απλά προσθέστε μια βουτιά μη γαλακτοκομικού γάλακτος τη φορά μέχρι να ενωθεί το μείγμα σας.
- Ρίξτε το μείγμα σας πάνω από τη γέμιση στο τηγάνι κατάλληλο για φούρνο και ανακατέψτε το μέχρι να ομογενοποιηθεί. Απλώνετε την κορυφή με το πίσω μέρος ενός κουταλιού όσο καλύτερα μπορείτε και ψήνετε στο φούρνο για 30-35 λεπτά.
- Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει για 10 λεπτά πριν το κόψουμε. Σερβίρετε με λίγο αβοκάντο, σριράτσα και φρέσκα βότανα για γαρνίρισμα. Απολαύστε!
