"Καλώς ήρθατε στο Reality Bites, μια νέα στήλη για το The Beet. Ένας αναγνώστης μαγειρεύει μια συνταγή."
Ζητήσαμε από τη φίλη μας και λάτρη της υγιεινής διατροφής Claudia Leopold να γράψει τις εμπειρίες της όταν φτιάχνει τις συνταγές από το The Beet. Διασκέδασε μαγειρεύοντας την πρώτη της συνταγή και τη σέρβιρε για ένα τραπέζι γεμάτο Merriers την περίοδο των διακοπών. Και γεννήθηκε μια ιδέα. Ας δοκιμάσουμε όλες τις συνταγές και ας ακούσουμε πώς πάει! Είναι διασκεδαστικό να μαθαίνεις πώς βγαίνουν οι συνταγές, τι πέτυχε και τι απέτυχε, και επειδή η Claudia λατρεύει να μαγειρεύει και να τρώει μια υγιεινή διατροφή με βάση τα φυτά, ήταν παιχνίδι.
"Σημείωση του συντάκτη: Πλήρης αποκάλυψη, αυτή η ιδέα προέκυψε για πρώτη φορά στο κεφάλι της ιδρυτής και διευθύντριας σύνταξης μας, Lucy Danziger, όταν έφτιαξε ένα φυτικό μπιφτέκι με παντζάρια και φακές το καλοκαίρι -- από το πρόγραμμα προετοιμασίας γεύματος της Purple Carrot -- και δεν κρατούσε καθόλου. Καθώς διαλύθηκε ανάμεσα στα ψωμάκια, το μαρούλι και την ντομάτα, και έμοιαζε με ένα μεγάλο σωρό υλικά στο πιάτο, το πήρε ένα στιγμιότυπο και σκέφτηκε ότι μοιάζει με λίπασμα, αλλά ξέρω ότι θα είναι νόστιμο, οπότε το έφαγε ΤΕΛΟΣ παντων. Η πραγματικότητα είναι ότι όλοι έχουν αποτυχίες. Όλοι προσπαθούν να μαγειρέψουν συνταγές και είτε τις μπερδεύουν είτε αφήνουν έξω ένα βασικό συστατικό ή αντικαθιστούν άσχημα ένα συστατικό που λείπει και το όλο θέμα γίνεται τεράστιο flop. Έτσι καταλάβαμε ότι άλλοι άνθρωποι θα διασκέδαζαν γνωρίζοντας ότι δεν είναι οι μόνοι των οποίων οι προσπάθειες να δημιουργήσουν ένα όμορφο γεύμα από μια συνταγή που φαίνεται νόστιμη μερικές φορές ματαιώνονται. Μια νέα στήλη γεννήθηκε."
Εδώ είναι η αναφορά συνταγής της Claudia σχετικά με το πόσο εύκολο ή δύσκολο ήταν να φτιάξεις αυτές τις τρούφες μέντας, αν άξιζε τον κόπο και πώς πέρασαν οι λιχουδιές με τους καλεσμένους της.(Πλήρης αποκάλυψη αυτή ήταν όλη η ιδέα της, και η θεά-Daughter του The Beet's Editorial Director, Claudia έκανε τις τρούφες ως έκπληξη για τη Lucy Danziger.) Ήταν νόστιμα, έγιναν τέλεια και στην τέχνη η αλήθεια μιμείται την τέχνη, μια νέα στήλη γεννήθηκε. Ελέγξτε εδώ για περισσότερα Reality Bites στο μέλλον.
Η πρωτότυπη συνταγή
Τα περισσότερα υλικά τα είχα ήδη στην κουζίνα μου.
Το ντουλάπι μου ήταν ήδη γεμάτο με vegan μαύρη σοκολάτα και σκόνη κακάο, οπότε έπρεπε να αγοράσω μόνο ζαχαρωτά, χουρμάδες (που συνήθως αγοράζω ούτως ή άλλως) και εκχύλισμα μέντας. Πήρα και τα τρία στο Whole Foods για συνολικά 11,97 $ (ημερομηνίες χωρίς κουκούτσι: 3,99 $, εκχύλισμα μέντας: 3,99 $, βιολογικά ζαχαρωτά: 3,99 $).
Πόση ώρα μου πήρε για να ετοιμάσω αυτές τις λιχουδιές χωρίς μαγειρική:
Είμαι αρχάριος στον χώρο της μαγειρικής και είχα κάποιες δυσλειτουργίες της συσκευής, οπότε σίγουρα μου πήρε περισσότερο χρόνο από ό,τι αν είστε επαγγελματίας. Ωστόσο, το όλο θέμα μου πήρε μόνο δύο ώρες από την αρχή μέχρι το τέλος, και τον περισσότερο χρόνο αφιέρωσα να μουλιάσουν τους χουρμάδες και να αφήσω το μείγμα να στερεοποιηθεί στο ψυγείο ενώ έκανα λίγη δουλειά.
Πόσο δύσκολο ήταν να αναπαραχθεί η συνταγή:
Αυτή η συνταγή ήταν εξαιρετικά εύκολη – εφόσον ξέρετε πώς να χρησιμοποιείτε ένα μπλέντερ, τότε είστε έτοιμοι! Χρησιμοποίησα έναν επεξεργαστή τροφίμων αντί για ένα μπλέντερ τη δεύτερη φορά που έφτιαξα αυτή τη συνταγή, και ενώ αυτή η αλλαγή επιτάχυνε τον χρόνο προετοιμασίας, ο επεξεργαστής τροφίμων ήταν σίγουρα πιο δύσκολος στο καθάρισμα από το μπλέντερ.
Tasted Like minty σοκολάτα, ένα αγαπημένο μείγμα!
100% ωμά vegan συστατικά έκαναν αυτή τη λιχουδιά ΤΟΣΟ καλή. Τα σέρβιρα για επιδόρπιο σε ένα δείπνο και είχαν τεράστια επιτυχία. Έλαβα διθυραμβικές κριτικές από έναν φίλο που γενικά δεν του αρέσουν οι συνδυασμοί σοκολάτας-μέντας.Έφερα τη δεύτερη παρτίδα μου στη δουλειά και ενώ έχασα μερικούς ανθρώπους στη λέξη "vegan", άλλοι επέστρεφαν για περισσότερα όλη μέρα.
Αξιζε τον κόπο; Θα τα έφτιαχνα ξανά;
Τα απλά υλικά και η απλή συνταγή κάνουν τις τρούφες σοκολάτας μέντας άψογες για την περίοδο των γιορτών. Ο καθαρισμός μετά από σίγουρα πήρε λίγο χρόνο, αλλά η υπόλοιπη διαδικασία ήταν τόσο γρήγορη και εύκολη που δεν με πείραξε.
Τροποποιήσεις που έκανα στη συνταγή και σας προτείνω να κάνετε και εσείς:
Δεν έχω και τόσο γλυκά δόντια, οπότε επέλεξα 88% vegan μαύρη σοκολάτα, και αυτή ήταν σίγουρα η σωστή έκκληση για το κοινό μου. Έκανα επίσης τις τρούφες μου λίγο μικρότερες και χρησιμοποίησα μόνο περίπου 1 κουταλιά της σούπας από το μείγμα ανά μπάλα. Την επόμενη φορά, θέλω να κυλήσω μερικές τρούφες σε μύτες κακάο ή αλεύρι καρύδας.
Αυτές είναι οι καλύτερες φωτογραφίες που μπορούσαμε να βγάλουμε, γιατί ήταν σκοτεινά όταν τις έφτιαξα.
