Τι Μαγειρεύουμε Αυτό το Σαββατοκύριακο: Σαλάτα λάχανο με ζεστή μήλο κανέλα βαλσάμικο + καρύδια με καρύδια
Προγραμματιστής συνταγών: Τζίνα, @he althylittlevittles
Χρόνος Προετοιμασίας: 15 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 15 λεπτά
Απόδοση: 2 Μεσημεριανές Σαλάτες
Γιατί το λατρεύουμε: Ψάχνετε να με χορτάσετε μέχρι το μεσημεριανό γεύμα χωρίς υπερβολικές θερμίδες; Αυτή η παρηγορητική σαλάτα λάχανου ολοκληρώνεται με dressing βαλσάμικο κανέλας μήλου και σύμπλεγμα καρυδιού cranberry, μια τέλεια γλυκιά και ανακουφιστική γεύση για τον ψυχρό χειμώνα.
Εναλλακτικές: Δεν σας αρέσει το λάχανο; Τώρα θα το κάνετε. Κάντε μασάζ στο λάχανο για 3-5 λεπτά με ένα άγγιγμα του γλυκού ντρέσινγκ (αν προσθέσετε πολύ, ρίξτε περισσότερο λάχανο) ή λίγο ελαιόλαδο, λεμόνι και μια πρέζα αλάτι. Είναι πολύ πιο εύκολο να φάτε όταν κάνετε μασάζ στο λάχανο και δεν θα έχετε τη σκληρή τραγανή γεύση και την ήπια γεύση.
Οφέλη για την υγεία: Το λάχανο είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που επιταχύνει το μεταβολισμό σας και είναι γεμάτο με σημαντικά θρεπτικά συστατικά όπως η βιταμίνη C και η βιταμίνη Κ. Το Kale έχει επίσης αποδειχθεί ότι βοηθά στη μείωση της χοληστερόλης .
Φτιάξτε το για: Συσκευάστε αυτή τη σαλάτα σε ένα δοχείο με το dressing στο πλάι για τα μεσημεριανά γεύματα του παιδιού σας στο σχολείο. Θα αφεθούν στη γλυκιά γεύση της κανέλας και των φρέσκων μήλων. Σερβίρετε το με μια πλευρά πίτα και απολαύστε το!
ΥΛΙΚΑ:
- 2 ματσάκια λάχανο, (το σγουρό λάχανο λειτουργεί καλύτερα)
- 2 μήλα, (κομμένα σε φέτες ή κύβους)
- συστάδες καρυδιών cranberry, (δείτε παρακάτω)
- ντρέσινγκ βαλσάμικο κανέλα μήλου, (δείτε παρακάτω)
Ντρέσινγκ βαλσάμικο μήλο κανέλα
- 1 κουταλιά της σούπας ξύδι βαλσάμικο
- 2 κουταλιές της σούπας μηλόξυδο
- 3 κουταλιές της σούπας λάδι (καρύδι, ελιά, κουκούτσι σταφυλιού, αβοκάντο)
- 3 κουταλιές της σούπας σιρόπι σφενδάμου
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού + πρέζα κανέλα
- τσιμπήστε αλάτι
Cranberry Walnut Cluster
- 1/2 φλιτζάνι αποξηραμένα κράνμπερι
- 1/2 φλιτζάνι καρύδια
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 2 κ.σ ζάχαρη
ΟΔΗΓΙΕΣ:
- Πλύντε το λάχανο και κόψτε τα φύλλα από το στέλεχος σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Τοποθετήστε σε ένα μεγάλο μπολ
- Ανακατέψτε όλα τα υλικά του ντρέσινγκ μαζί. Μπορείτε είτε να το ζεστάνετε σε μια μικρή κατσαρόλα ή σε ένα μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων
Cranberry Walnut Cluster
- Σε ένα μέτριο τηγάνι λιώνουμε τη ζάχαρη σε μέτρια φωτιά
- ΣΗΜΕΙΩΣΗ: προσέξτε γιατί μπορεί να καεί γρήγορα
- Μόλις αρχίσει να ρευστοποιείται η ζάχαρη, προσθέτουμε τα cranberries (δείτε σημειώσεις!) και τα καρύδια, αποσύρουμε από τη φωτιά και ανακατεύουμε να τα αλείψουμε με τη ζάχαρη.
Σαλάτα
- Ρίξτε το dressing πάνω από το λάχανο και με τα χέρια σας κάντε μασάζ στο λάχανο με το dressing μέχρι τα φύλλα να γίνουν απαλά και να αποκτήσουν μια σκούρα πράσινη απόχρωση (περίπου 3-5 λεπτά)
- ΣΗΜΕΙΩΣΗ: θυμηθείτε ότι το ζεστάσατε, οπότε προσέξτε να μην καείτε!
- Κάντε από πάνω τη σαλάτα με τα μήλα κομμένα σε φέτες/κομμένα σε κύβους + καρύδια cranberry
