Θέλετε να ασχοληθείτε με τη φυτική διατροφή αλλά δεν ξέρετε από πού να ξεκινήσετε; Η δίαιτα pegan μπορεί να είναι τέλεια για εκείνους που μεταβαίνουν σε ένα πιάτο πιο έντονο για τα φυτά. Όχι, δεν φαντάζεστε πράγματα ή δεν ακούτε λάθος τον όρο «vegan» αν έχετε ακούσει τον όρο να επιπλέει. Η δίαιτα pegan είναι στην πραγματικότητα ένα portmanteau από «παλαιό» και «βίγκαν» και παρόλο που δεν είναι εξ ολοκλήρου φυτική, σίγουρα προσφέρει κάποια οφέλη για την υγεία από την έμφαση στις τροφές για vegan.
«Η δίαιτα pegan συνδυάζει δύο διαφορετικές δίαιτες που περιλαμβάνουν δίαιτα paleo και δίαιτα vegan (γνωστή ως διατροφή με βάση τα φυτά),» λέει η Clara Lawson, RDN, εγγεγραμμένος διαιτολόγος διατροφολόγος που έχει εμπειρία στην εξατομικευμένη διατροφή και τη διατροφή. σχέδια που βασίζονται σε μεμονωμένους σωματότυπους και ανάγκες υγείας, ο οποίος συνεργάζεται επίσης με την USA Hemp.«Το 75 τοις εκατό της δίαιτας pegan επικεντρώνεται σε φυτικές τροφές, ενώ το 25 τοις εκατό επιτρέπει την κατανάλωση τροφών που προέρχονται από ζωικές πηγές.»
Για να ακολουθήσετε μια δίαιτα pegan, ο Lawson συμβουλεύει να επικεντρωθείτε στα λαχανικά, τα φρούτα, τους ξηρούς καρπούς και μια μικρή ποσότητα κρέατος. «Με άλλα λόγια, ένα πιάτο δίαιτας pegan περιέχει πολλά φρούτα και λαχανικά και μια πολύ περιορισμένη ποσότητα κρέατος στο πλάι του πιάτου», λέει.
Σίγουρα δεν είναι τόσο καλό όσο το να είναι εντελώς φυτικό, αλλά αν το 75 τοις εκατό των ανθρώπων πήγαινε το 75 τοις εκατό φυτικής προέλευσης, θα ήταν καλό για αυτούς, τον πλανήτη και τα ζώα φυσικά. Και ναι, πιθανότατα θα είναι καλό και για τη μέση σας, χάρη στην έμφαση που δίνει το καθεστώς στα φρούτα και τα λαχανικά.
Πώς μια φυτική διατροφή μπορεί να σας βοηθήσει να χάσετε βάρος
«Μια διατροφή με βάση τα φυτά σας βοηθά να χάσετε βάρος με δύο βασικούς τρόπους. Πρώτον, τα τρόφιμα φυτικής προέλευσης συμβάλλουν σε περιορισμένο αριθμό θερμίδων. Σημαίνει ότι μπορείτε να τρώτε άφθονα τρόφιμα φυτικής προέλευσης ενώ καταναλώνετε λιγότερες θερμίδες, καθώς τα περισσότερα λαχανικά και φρούτα έχουν χαμηλές θερμίδες», εξηγεί ο Lawson, προσθέτοντας ότι μπορεί κανείς να τρώει μεγαλύτερες ποσότητες φυτικών τροφών χωρίς να παίρνει βάρος.«Η έρευνα έχει επιβεβαιώσει ότι μια διατροφή με βάση τα φυτά επιτρέπει στους ανθρώπους να καταναλώνουν περίπου 700 λιγότερες θερμίδες την ημέρα σε σύγκριση με τη δίαιτα κετο με βάση τα ζώα», συνεχίζει.
Στη συνέχεια, ο Lawson τονίζει το γεγονός ότι οι φυτικές τροφές είναι γεμάτες φυτικές ίνες, οι οποίες «διατηρούν την κατάσταση του κορεσμού και αποτρέπουν την υπερφαγία ή την υπερκατανάλωση τροφής». Η ίδια εξηγεί: «Όταν το σώμα σου έχει επαρκή ποσότητα φυτικών ινών, είναι πολύ λιγότερο πιθανό να πας για ανθυγιεινά σνακ και με αυτόν τον τρόπο δεν έχεις όρεξη να φας».
Ένα άλλο μεγάλο πλεονέκτημα της φυτικής διατροφής όσον αφορά την απώλεια κιλών; «Τα τρόφιμα πλούσια σε φυτικές ίνες προάγουν επίσης τα καλά βακτήρια στο έντερο και συμβάλλουν στην παραγωγή ορμονών που μειώνουν την όρεξη», λέει ο Lawson. «Έτσι, ελέγχοντας την όρεξή σας και αποφεύγοντας το περιττό φαγητό, ένα άτομο χάνει βάρος με τη βοήθεια μιας φυτικής διατροφής.»
Δεδομένων όλων αυτών των πλεονεκτημάτων μιας διατροφής με βάση τα φυτά, η υιοθέτηση μιας κυρίως φυτικής διατροφής μπορεί παρομοίως να σας βοηθήσει να χάσετε κιλά.«Το να πάει κανείς pegan κάνει τον καταναλωτή να έχει μεγαλύτερη συνείδηση του τι τρώει και από πού προέρχονται τα τρόφιμά του. Αυτό είναι επίσης παρόμοιο με μια διατροφή με βάση τα φυτά, επειδή εστιάζετε σε βιώσιμες πηγές τροφίμων, αλλά εξακολουθείτε να καταναλώνετε κρέατα», λέει ο Δρ Jaydeep Tripathy, γιατρός πρωτοβάθμιας περίθαλψης στο Doctor Spring, σημειώνοντας ότι μια πραγματικά vegan διατροφή αποκλείει όλα τα κρέατα. συμπεριλαμβανομένων των ψαριών και των γαλακτοκομικών προϊόντων, όπως τα αυγά. «Με μια δίαιτα pegan, τρώτε λιγότερο κρέας και περισσότερα φρούτα και λαχανικά. Καταναλώνοντας πιο υγιεινές τροφές που είναι πλούσιες σε φυτικές ίνες και χαμηλές σε θερμίδες, γεμίζετε τις κοιλιές σας χωρίς να προσθέτετε βάρος». Πέρα από την κατανάλωση ζωικών προϊόντων, υπάρχουν ορισμένα άλλα μειονεκτήματα στη δίαιτα pegan, όπως ο περιορισμός ορισμένων υγιεινών διατροφικών επιλογών, όπως τα δημητριακά, τα όσπρια και τα περισσότερα γαλακτοκομικά προϊόντα, τα οποία όλα έχουν οφέλη για την υγεία», όπως επισημαίνει η Tripathy.
Άλλα οφέλη για την υγεία από τη χρήση φυτικής προέλευσης
Αλλά περιμένετε, υπάρχουν ακόμα περισσότερα! Πιο απίστευτα οφέλη, δηλαδή η υιοθέτηση μιας φυτικής διατροφής. Προφανώς, αν βρίσκεστε στο φράχτη ανάμεσα στο να δοκιμάσετε pegan και vegan, είμαστε όλοι υπέρ της 100% φυτικής βουτιάς, δεδομένης της τεκμηριωμένης επιστήμης που διαφημίζει τις δυνάμεις της για την υγεία.
«Το πιο εκπληκτικό όφελος των φυτικών τροφών είναι ότι δεν αφήνουν να εμφανιστεί φλεγμονή στο σώμα, η οποία είναι η κύρια αιτία πολλών προβλημάτων υγείας, συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου και των καρδιακών παθήσεων», λέει ο Lawson, σημειώνοντας περαιτέρω ότι μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε φρούτα και λαχανικά (ας πούμε, μια δίαιτα pegan πλούσια σε θρεπτικά συστατικά) κρατά το ανοσοποιητικό σύστημα ισχυρό και τη φλεγμονή σε απόσταση.
«Οι τροφές με βάση τα φυτά συμβάλλουν επίσης στη σημαντική μείωση του κινδύνου καρκίνου. Οι δύο κύριες αιτίες του καρκίνου είναι η αύξηση του σωματικού βάρους και η φλεγμονή, και μια φυτική διατροφή αντιμετωπίζει και τα δύο αυτά ζητήματα και επομένως μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου», σχολιάζει ο Lawson. «Επιπλέον, μια διατροφή με βάση τα φυτά συνιστάται επίσης ιδιαίτερα για την πρόληψη της άνοιας και άλλων γνωστικών διαταραχών. Η παρουσία αντιοξειδωτικών στα φυτά φροντίζει να καθαρίζει όλες τις ελεύθερες ρίζες και να προστατεύει τον εγκέφαλο από κυτταρικές βλάβες, και γι' αυτό μειώνει την πιθανότητα ψυχικών προβλημάτων», λέει.
Για όλους αυτούς τους λόγους και περισσότερους, πιστεύουμε ότι θα παραλείψουμε το κρέας - ακόμα κι αν είναι απλώς το «καρύκευμα» - και θα ξεκινήσουμε την ώρα της σαλάτας με κινόα και του smoothie σε αυτό το νοικοκυριό.
Αν αναζητάτε περισσότερους τρόπους για να ενσωματώσετε μια υγιεινή, φυτική διατροφή στην καθημερινότητά σας, ανατρέξτε στα άρθρα μας για την υγεία και τη διατροφή.
