Συνήθως ξεκινώ προγραμματίζοντας τα γεύματά μου για να πάρω μια ιδέα για το τι πρέπει να αγοράσω για τα παντοπωλεία: Τα πρωινά είναι πάντα τα ίδια γιατί μου αρέσουν οι ατσάλινες βρώμες με φρέσκα φρούτα και σπόρους - είναι τόσο χορταστικό και μου δίνει ενέργεια . Έχω πάντα μια ελαφριά σαλάτα για μεσημεριανό γεύμα και μου αρέσει να αλλάζω τα γαρνιτούρα και να χρησιμοποιώ διαφορετικά ντρέσινγκ από καιρό σε καιρό. Αυτή η σαλάτα μύρτιλλου πεκάν ρόκας με μια ελαφριά και γλυκιά βινεγκρέτ βατόμουρου είναι το τέλειο μεσημεριανό γεύμα για να απολαύσετε αυτή την εβδομάδα, ειδικά κατά τη διάρκεια ενός καύσωνα γιατί είναι τόσο αναζωογονητική.Λατρεύω τα βατόμουρα, ακόμη περισσότερο τον Ιούλιο, όταν είναι φρέσκα, ώριμα και μπορώ να τα μαζέψω στο τοπικό αγρόκτημα βατόμουρων.
Το dressing σε αυτή τη σαλάτα είναι ελαφρύ, δροσιστικό και γλυκό - η τέλεια γεύση για να απολαύσετε μια ζεστή καλοκαιρινή μέρα. Εάν θέλετε να προσθέσετε φυτική πρωτεΐνη στο μείγμα, το τόφου, οι φακές, τα φασόλια ή τα ρεβίθια θα έχουν υπέροχη γεύση σε αυτή τη συνταγή. Φτιάξτε μια μεγάλη παρτίδα και αποθηκεύστε τα υπολείμματα για την υπόλοιπη εβδομάδα, ώστε να μπορείτε να απολαύσετε γρήγορα, προετοιμασμένα, υγιεινά φαγητά από Δευτέρα έως Παρασκευή.
Developer Recipe: Lauren, @flora_and_vino
Γιατί μας αρέσει: Οι σαλάτες είναι νόστιμες και μπορούν να γίνουν με πολλούς διαφορετικούς τρόπους. Αυτή η συνταγή είναι δημιουργική και απλή στην παρασκευή της. Το ντύσιμο αλλάζει το παιχνίδι, γι' αυτό φροντίστε να μην παραλείψετε αυτό το βήμα!
Φτιάξτε το για: Πρωινό, μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Ναι, δεν είναι κακό να τρως μια σαλάτα για πρωινό! Μοιραστείτε αυτήν τη συνταγή με έναν φίλο και θα χαρεί που τη σκεφτήκατε!
Σαλάτα ρόκα πεκάν μύρτιλλων με βινεγκρέτ βατόμουρου
Υλικά
Σαλάτα
- 1 πακέτο ρόκα
- 1-πίντα βατόμουρα
- 1/3 φλιτζάνι πεκάν, ψιλοκομμένο
Βινεγκρέτ Blueberry
- 3 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 1,5 κουταλιά της σούπας σιρόπι σφενδάμου
- 1 κουταλιά της σούπας κίτρινη μουστάρδα
- 5 κουταλιές της σούπας Mad Magic Blueberry Kombucha
Οδηγίες
- Προσθέστε τα ψιλοκομμένα πεκάν σε μια μικρή κατσαρόλα και ζεστάνετε σε μέτρια προς χαμηλή θερμοκρασία για 8-10 λεπτά για να φρυγανιστούν. Ανακινείτε συχνά το τηγάνι για να ψηθούν ομοιόμορφα οι ξηροί καρποί.
- Προσθέστε τη ρόκα σε ένα μεγάλο μπολ και από πάνω τα βατόμουρα και τα ψημένα πεκάν.
- Για να φτιάξετε το dressing, προσθέστε το ελαιόλαδο, το σιρόπι σφενδάμου και την κίτρινη μουστάρδα σε ένα μικρό μπολ και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Φούρνο μικροκυμάτων για 10-15 δευτερόλεπτα, στη συνέχεια προσθέτουμε την κομπούτσα και ανακατεύουμε ξανά να ενωθούν.
- Ρίξτε το περιεχόμενο του ντρέσινγκ πάνω από τη σαλάτα και ρίξτε το κομμωτήριο.
- Σερβίρετε αμέσως. Αποθηκεύστε τη σαλάτα που περίσσεψε στο ψυγείο και χρησιμοποιήστε τη μέσα σε 1-2 ημέρες.
