Υγιεινά μάφιν με βατόμουρα και μπανάνα χωρίς λάδι

Ψάχνετε συνταγές χωρίς λάδι; Εδώ είναι μάφιν με βατόμουρα και μπανάνα για να γλυκάνετε το πρωί σας χωρίς να υπερβάλλετε θερμίδες. Αυτή η συνταγή είναι υγιεινή και μπορεί να γίνει χωρίς γλουτένη με υποκατάστατο αλεύρι αμυγδάλου ή καρύδας. Εάν προσπαθείτε να χάσετε βάρος ή να απογειωθείτε μερικά εκατοστά μετά την καραντίνα, οι γιατροί συνιστούν να περιορίσετε την πρόσληψη λαδιού και να αυξήσετε την πρόσληψη φυτικών ινών.Αυτά τα μάφιν είναι ινώδη και δεν περιέχουν καθόλου λάδι. Αν σας περισσέψουν, φυλάξτε τα στην κατάψυξή σας και αφήστε τα να δουν το επόμενο πρωί και ζεσταίνετε τα στο φούρνο μικροκυμάτων για περίπου 10 δευτερόλεπτα. Χρησιμοποιήστε μικρότερα βατόμουρα για περισσότερη γεύση και μεγαλύτερα βατόμουρα για πιο απαλή συνοχή.

Developer Recipe: Lenny, @vegamelon

Χρόνος Προετοιμασίας: 15 λεπτά

Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά

Γιατί το λατρεύουμε: Τα βατόμουρα και οι μπανάνες είναι ένας υπέροχος συνδυασμός, ειδικά στα αρτοσκευάσματα. Ξυπνήστε με τη μυρωδιά και τη γεύση των φρέσκων μάφιν που είναι υγιεινά, vegan και απαλλαγμένα από όλα τα έλαια.

Φτιάξτε το για: Πρωινό ή σνακ. Απολαύστε αυτά τα μάφιν με ένα ζεστό φλιτζάνι τσάι.

He althy Muffins με βατόμουρα και μπανάνα χωρίς λάδι

Υλικά

Ξηρό μείγμα

• 1 1/2 φλιτζάνια αλεύρι ολικής αλέσεως ή χρησιμοποιήστε GF αν χρειάζεται
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• 1/8 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• 1 κουταλάκι κανέλα

Υγρή ανάμειξη

• 1/4 φλιτζάνι καρύδια/βούτυρο σπόρων όπως φυστικοβούτυρο
• 1/4 φλιτζάνι σιρόπι σφενδάμου
• 1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας
• 2 πουρέ ώριμη μπανάνα
• 1/2 φλιτζάνι φυτικό γάλα
• 1 φλιτζάνι βατόμουρα ξεπλυμένα

Οδηγίες

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375°F και λαδώστε ένα ταψί για μάφιν 12 φλιτζανιών.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί όλα τα υγρά υλικά εκτός από τα βατόμουρα.
3. Μέσα στο υγρό μείγμα, κοσκινίζουμε τα στεγνά υλικά και στη συνέχεια διπλώνουμε να ενωθούν χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα. Μην ανακατεύετε υπερβολικά εάν χρησιμοποιείτε αλεύρι σίτου!
4. Ανακατεύουμε απαλά τα βατόμουρα μέχρι να κατανεμηθούν ομοιόμορφα σε όλο το κουρκούτι.
5. Με ένα κουτάλι ή μια μεζούρα παγωτού, μεταφέρετε τη ζύμη στο λαδωμένο ταψί για μάφιν.
6. Ψήνετε για περίπου 25 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που έχετε τοποθετήσει. Αφήστε το να ξεκουραστεί στο τηγάνι για 5-10 λεπτά πριν το αφαιρέσετε σε σχάρα για να κρυώσει εντελώς.

Διατροφικό (ανά 12 μάφιν)

Calories 137 | Ολικά λιπαρά 3,1 g | Κορεσμένα λιπαρά 0,6g | Χοληστερόλη 0mg | Νάτριο 102mg | Συνολικοί Υδατάνθρακες 25g | Διαιτητικές ίνες 1,7g | Ολικά σάκχαρα 8,9g | Πρωτεΐνη 3,4g | Ασβέστιο 43g | Βιταμίνη D 4mcg | Σίδηρος 2mg | Κάλιο 189 mg |