Νέες αναλύσεις είναι εύκολο να γίνουν, αλλά το να παραμείνετε στην κορυφή των στόχων σας είναι το πιο σημαντικό. Αυτό το επόμενο έτος, αν θέλετε να είστε και να αισθάνεστε πιο υγιείς, τρώτε περισσότερα ολόκληρα, φυσικά τρόφιμα που είναι γεμάτα με οφέλη για την υγεία, όπως αυτή η σούπα!
Αυτή η συνταγή της ημέρας, η σούπα με πολτό καρότο και τζίντζερ είναι εμπνευσμένη από το ξεκίνημα φρέσκο για τη νέα χρονιά. Αυτή η σούπα είναι χαμηλή σε θερμίδες, πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, γεμάτη φυτικές ίνες και έχει υπέροχη γεύση. Η λίστα συστατικών είναι σύντομη και απαιτεί πιο υγιεινές εναλλαγές, όπως ελαιόλαδο αντί για βούτυρο και ζωμό λαχανικών χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο αντί για ζωμό κοτόπουλου.Τα δύο βασικά συστατικά, τα καρότα και το τζίντζερ είναι φορτωμένα με οφέλη για την υγεία και είναι ο τέλειος συνδυασμός γλυκού και ζουμερού.
ΤοΤο τζίντζερ είναι μια ρίζα που βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού σας συστήματος και στη μείωση της φλεγμονής, λόγω της κύριας δραστικής του ένωσης, της τζίντζερόλης. Το τζίντζερ προάγει επίσης τη φυσική απώλεια βάρους και μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του σωματικού λίπους, σύμφωνα με μελέτες serval.
Τα καρότα είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και βοηθούν στη φυσική απώλεια βάρους. Θα νιώσετε χορτάτοι, χορτασμένοι και τρεφμένοι αφού φάτε αυτή τη σούπα. Έχουν επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Κ, κάλιο και αντιοξειδωτικά. Είναι αποδεδειγμένο ότι μειώνουν τα επίπεδα χοληστερόλης και βελτιώνουν την υγεία των ματιών, σύμφωνα με μελέτες.
Το καλύτερο μέρος αυτής της συνταγής είναι ότι είναι φτιαγμένη με απλά υλικά και είναι απλή στην παρασκευή της. Υπάρχουν μόνο 5 βήματα στη διαδικασία μαγειρέματος και το μόνο που θα χρειαστείτε είναι ένα τηγάνι και μια κατσαρόλα. Αυτή η σούπα σερβίρει 5 άτομα, οπότε φυλάξτε τα υπολείμματα στο ψυγείο για ένα υγιεινό γεύμα για να απολαύσετε κατά τη διάρκεια της εβδομάδας.Παραμείνετε σε καλό δρόμο με υγιεινές λύσεις τη νέα χρονιά προσθέτοντας αυτή τη σούπα καρότου και τζίντζερ στη συλλογή υγιεινών, εύκολων συνταγών με βάση τα φυτά.
"Αυτή η συνταγή από την FoodCorps, (ένας μη κερδοσκοπικός οργανισμός του οποίου η αποστολή είναι να συνεργαστεί με τις κοινότητες για να συνδέσει τα παιδιά με υγιεινά τρόφιμα στο σχολείο) είναι σε συνεργασία με τη μαγειρική ομάδα της sweetgreen, καθώς ανέπτυξαν υγιεινές και πολιτιστικά ανταποκρινόμενες συνταγές. χρησιμοποιείται για εκπαίδευση τροφίμων στην τάξη και καφετέριες σε σχολεία σε όλη τη χώρα."
Σούπα πολτοποιημένο καρότο και τζίντζερ
Δίνει 5 μπολ
Υλικά
- 1 κουταλιά της σούπας ανάλατο βούτυρο ή ελαιόλαδο
- 1 1/3 κούπες χοντροκομμένο κίτρινο κρεμμύδι
- 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
- 1⁄2 κουταλιά της σούπας φρέσκο τζίντζερ ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο
- 1 λίβρα καρότα, κομμένα σε γύρους πάχους 1⁄2 ίντσας
- 3-4 φλιτζάνια νερό ή ζωμός λαχανικών χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο (ή συνδυασμός και των δύο), περισσότερο όσο χρειάζεται
- 1⁄2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, περισσότερο για γεύση
- Πρέζα μαύρο πιπέρι περισσότερο για γεύση
Οδηγίες
- Λιώνουμε το βούτυρο (ή ζεσταίνουμε το λάδι) σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το τζίντζερ, ανακατεύοντας μέχρι να γίνει ημιδιαφανές. περίπου 4–6 λεπτά.
- Προσθέστε καρότα μαζί με αρκετό νερό (ή ζωμό) για να καλύψετε τα λαχανικά, κρατώντας τα υπόλοιπα.
- Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι και αφήνουμε να πάρει μια βράση, στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν τα καρότα για περίπου 20 λεπτά.
- Κάντε πουρέ τη σούπα σε μπλέντερ, επεξεργαστή τροφίμων ή μύλο τροφίμων, δουλεύοντας σε παρτίδες εάν χρειάζεται.
- Επιστρέφετε τη σούπα στην κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και προσθέτετε αρκετό δεσμευμένο υγρό για να αραιώσει η σούπα στην επιθυμητή συνοχή.
- Δοκιμάστε και προσαρμόστε τα καρυκεύματα.
Pro Tip: Αντικαταστήστε μέρος του υγρού περιεχομένου με γάλα καρύδας, αν θέλετε, και προσθέστε μπαχαρικά, όπως κύμινο, σκόνη κάρυ ή νιφάδες τσίλι. Γαρνίρετε με ψιλοκομμένα μυρωδικά, όπως κόλιανδρο, ή ξηρούς καρπούς, όπως ψιλοκομμένα φιστίκια.
