Baja κουνουπίδι Tacos με σπιτικό Chipotle Mayo

Πίνακας περιεχομένων:

Anonim

Baja «ψάρι» tacos - αλλά κρατήστε το ψάρι! Αυτά τα tacos παρασκευάζονται σε στυλ Ensenada με φυτικά συστατικά. Οι φρεσκοφτιαγμένες τορτίγιες καλαμποκιού είναι γεμάτες με κουνουπίδι αλεσμένο με μπύρα, κρεμώδη μαγιονέζα, φρέσκο ​​pico de gallo και ψιλοκομμένο λάχανο. Απολαύστε τα με μια μαργαρίτα καρπούζι!

Κάθε μπουκιά είναι γεμάτη με τραγανές, φρέσκες και καυστικές γεύσεις. Θα δυσκολευτείτε να σταματήσετε μόνο σε ένα taco. Απολαύστε τη δική σας με μια δροσιστική μαργαρίτα καρπούζι, μια Cerveza ή μια φρέσκα agua.

Το κουνουπίδι δημιουργεί μια εξίσου νόστιμη υφή με τα ψάρια, αλλά έχει το πρόσθετο πλεονέκτημα των φυτικών ινών, της βιταμίνης Κ και της βιταμίνης C. Τώρα αυτός είναι ένας πολύ καλός λόγος για να σερβίρετε αυτά τα φυτικά τάκος για το επόμενο πάρτι σας!

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτάΧρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτάΣυνολικός χρόνος:

Κόστος: συνταγή $8,60 | 0,54 $ μερίδα

Baja κουνουπίδι Tacos

Κάνει 16 tacos

Υλικά

Τορτίγιες καλαμποκιού

  • 2 φλιτζάνια masa harina (0,25$)
  • 1 ½ φλιτζάνι ζεστό νερό (0,01$)
  • ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι (0,01$)

Chipotle mayo

  • ½ φλιτζάνι μαγιονέζα χωρίς αυγά (1,52$)
  • 1-2 κουταλιές της σούπας adobo (0,08$)
  • 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη (0,04$)

Άλλες επικαλύψεις

  • Pico de gallo, σπιτικό ή αγορασμένο από κατάστημα (1,39$)
  • Λάχανο ψιλοκομμένο (0,10$)
  • Σφήνες ασβέστη (0,10$)

κουνουπίδι

  • 1 μικρό κεφάλι κουνουπίδι (2,40$)
  • 1-2 φλιτζάνια ουδέτερο φυτικό λάδι (1,60$)

Batter

  • 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις (0,08$)
  • ½ φλιτζάνι άμυλο καλαμποκιού (0,16$)
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ (0,01$)
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη (0,01$)
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου (0,01$)
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι (0,01$)
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σκασμένο μαύρο πιπέρι (0,01$)
  • 1-1 ½ φλιτζάνια μεξικάνικη μπύρα (cerveza) ή ανθρακούχο νερό (0,80$)
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κίτρινη μουστάρδα (0,01$)

Οδηγίες

Τορτίγιες

  1. Συνδυάστε masa harina, αλάτι και ζεστό νερό σε ένα μπολ. Ζυμώνουμε να σχηματιστεί μια ζύμη που να κολλάει μεταξύ τους, αλλά να μην ξεκολλάει πολύ από τα χέρια σας (προσθέστε περισσότερο νερό ή αλεύρι όσο χρειάζεται).
  2. Ρολάρετε κομμάτια ζύμης στο μέγεθος μιας μπάλας του γκολφ (~35-40 γραμμάρια). Πιέστε μέχρι να αραιώσουν χρησιμοποιώντας μια πρέσα τορτίγια, έναν πλάστη ή τον πάτο ενός επίπεδου πιάτου.
  3. Προθερμάνετε ένα καρυκευμένο μαντεμένιο τηγάνι ή κομάλ μέχρι μέτρια προς υψηλή. Μόλις ζεσταθούν, μαγειρέψτε τις τορτίγιες από την πρώτη πλευρά για 10-15 δευτερόλεπτα, αναποδογυρίστε και ψήστε άλλα 45-50 δευτερόλεπτα, στη συνέχεια αναποδογυρίστε άλλη μια φορά και περιμένετε να φουσκώσουν.
  4. Μεταφέρετε σε θερμαντήρα για τορτίγια ή πετσέτα στον ατμό. Συνεχίζουμε την ίδια διαδικασία με την υπόλοιπη ζύμη.

Chipotle mayo

Συνδυάστε το mayo, το adobo και το ψιλοκομμένο σκόρδο σε ένα μπολ ή δοχείο. Σκεπάζετε και μεταφέρετε στο ψυγείο σας ενώ ετοιμάζετε τα υπόλοιπα υλικά.

Άλλες επικαλύψεις

Φτιάξτε pico de gallo, ψιλοκόψτε το λάχανο και κόψτε τις φέτες λάιμ. Αφήστε στην άκρη.

Batter

  1. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια βαθιά κατσαρόλα σε μέτρια ποσότητα. Στο μεταξύ, χτυπήστε τα στεγνά υλικά σε ένα μπολ.
  2. Προσθέστε τη μουστάρδα και αρκετή μπύρα ή ανθρακούχο νερό για να γίνει ομοιόμορφη ζύμη για τηγανίτες.

Τηγάνισμα

  1. Μόλις το λάδι φτάσει τους 350-375 βαθμούς Φ (ή ένα κομμάτι κουρκούτι επιπλέει προς τα πάνω), αλείφετε τα λουλούδια του κουνουπιδιού σε κουρκούτι και τηγανίζετε σε δόσεις των 2-4 μέχρι να ροδίσουν, περίπου 4 λεπτά.
  2. Μεταφέρετε σε μια σχάρα ψύξης πάνω από ένα ταψί ή σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας για να στραγγίξει το περιττό λάδι. Συνεχίστε την ίδια διαδικασία με τα υπόλοιπα.

Συναρμολόγηση

Προσθέστε 2 κομμάτια κουνουπίδι σε μια τορτίγια καλαμποκιού, μετά το λάχανο, το pico de gallo, το chipotle mayo και λίγο λάιμ. Απολαύστε!

Σημειώσεις

  • Χρησιμοποιήστε την επιπλέον σάλτσα από ένα κουτάκι chipotles στο adobo.
  • Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τορτίγιες καλαμποκιού που έχετε αγοράσει από το κατάστημα, αλλά φροντίστε να τις ζεστάνετε πριν τις σερβίρετε.

Διατροφή: 1 από 16 tacosCalories 145 | Ολικά λιπαρά 4,9 g | Κορεσμένα λιπαρά 0,6 g | Χοληστερόλη 0 mg | Νάτριο 431 mg | Ολικοί Υδατάνθρακες 22,3 g | Διαιτητικές ίνες 1,8 g | Ολικά σάκχαρα 0,9 g | Πρωτεΐνη 2,5 g | Ασβέστιο 46,5 mg | Σίδηρος 0,7 mg | Κάλιο 124,1 mg |

Πακέτο βιολογικής Masa Harina. Περιλαμβάνει One-24 Oz Bag of Bobs Red Mill Masa Harina! Το Bobs Red Mill Golden Corn Flour είναι εξαιρετικό για τορτίγιες και τάμαλες! Συνοδεύεται από μαγνήτη ψυγείου BELLATAVO!

Πωλείται από την Amazon Αγοράστε τώρα από το Amazon 13,99 $

Ως Amazon Associates, κερδίζουμε από αγορές που πληρούν τις προϋποθέσεις.

Επιλογή Συντάκτη