Συνταγή για χορτόπιτες ρικότα με σπανάκι για Vegan

Anonim

"Οι Οι πίτες με ρικότα με σπανάκι είναι το τέλειο ορεκτικό, ελαφρύ βραδινό ή ακόμα και ένα υγιεινό σνακ για πολυάσχολες μέρες όταν βρίσκεστε εν κινήσει. Δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για τις μερίδες όταν έχετε έτοιμες αυτές τις νόστιμες, βολικές πίτες στο χέρι. (Φτιάξτε επιπλέον και παγώστε τα υπόλοιπα.)"

Πλούσια, ξεφλουδισμένη και χρυσοκαφέ κρούστα περιβάλλει μια γέμιση από σοταρισμένο φρέσκο ​​σπανάκι και σπιτικό τυρί ricotta με γάλα αμυγδάλου χωρίς γαλακτοκομικά. Είναι ένας αγώνας φτιαγμένος στον παράδεισο!

Με τόση γεύση σε κάθε μπουκιά, δύσκολα θα έχετε χρόνο να σκεφτείτε όλα τα οφέλη για την υγεία (αλλά είναι πολλά!). Μελέτες έχουν δείξει ότι η κατανάλωση περισσότερων φυτικών τροφίμων και η απομάκρυνση του κρέατος και των γαλακτοκομικών μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και άλλων παθήσεων ενώ ενισχύει το ανοσοποιητικό σας σύστημα.

Και μπορεί να μην μπορείτε να το καταλάβετε κοιτάζοντάς τις, αλλά αυτές οι μπουκιές είναι στην πραγματικότητα πολύ απλές στη συναρμολόγηση! Σοβαρά, το πιο δύσκολο κομμάτι είναι να περιμένετε να ψηθούν οι πίτες σας. Αλλά μόλις τελειώσουν, θα είστε τόσο χαρούμενοι που το κάνατε.

Μην αισθάνεστε περιορισμένοι μόνο στο σπανάκι και τη ρικότα - αυτές οι πίτες είναι εξαιρετικά προσαρμόσιμες. Δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε έναν άλλο αλμυρό συνδυασμό ή μπείτε στην κατηγορία των γλυκών με βατόμουρο, φράουλα ή γλυκοπατάτα. Όποια και αν είναι η διάθεση που έχετε, οι χειρόπιτες πρέπει να είναι μέρος της ημέρας σας.

Θέλετε να κάνετε αυτή τη συνταγή πιο οικονομική;

  • Αντί για vegan βούτυρο, χρησιμοποιήστε λάδι καρύδας χωρίς γεύση ή φυτικό λίπος.
  • Αντικαταστήστε τα αμύγδαλα με τόφου, αν είναι πιο λογικές τιμές εκεί που μένετε.

Θέλετε να δοκιμάσετε έναν συνδυασμό γλυκών γεύσεων;

  • Κολοκυθόπιτα
  • φράουλα ραβέντι
  • Μήλο κανέλα
  • Κεράσι, ροδάκινο ή βατόμουρο

Χρόνος προετοιμασίας: 40 λεπτάΧρόνος ψησίματος: 20 λεπτάΣυνολικός χρόνος: Κόστος: συνταγή $3,86 | 0,39 $ μερίδα

Vegan Χεροπιτάκια Ricotta με σπανάκι

Σερβίρει 10

Υλικά

Ζύμη

  • 1 ½ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις (0,10$)
  • 2/3 φλιτζάνι παγωμένο vegan βούτυρο, σε κύβους (2,24$)
  • ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι (0,01$)
  • 3-4 κουταλιές της σούπας παγωμένο νερό (0,01$)

ρικότα αμυγδάλου

  • ¾ φλιτζάνι ασπρισμένα αμύγδαλα (0,94$)
  • 2 κουταλιές της σούπας φυτικό γάλα ή νερό (0,02$)
  • 1 κουταλάκι του γλυκού λευκή πάστα miso (0,05$)
  • ¾ κουταλάκι του γλυκού θρεπτική μαγιά (0,06$)
  • ½ κουταλιά της σούπας λάδι αβοκάντο (0,06$)
  • ½ κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού ή ξύδι (0,05$)
  • ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι (0,01$)

Σπανάκι

  • ½ κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο (0,06$)
  • 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη (0,04$)
  • 2 φλιτζάνια baby σπανάκι, ψιλοκομμένο (0,20$)
  • Αλάτι & πιπέρι για γεύση (0,01$)

Οδηγίες

Ζύμη

  1. Προσθέστε το αλεύρι και το αλάτι σε ένα μπολ και ανακατέψτε. Βίγκαν βούτυρο ή φυτικό λίπος σε κύβους. Κόβουμε το βούτυρο στο αλεύρι μέχρι να σχηματιστούν σβώλοι.
  2. Ξεκινώντας με ένα ¼ φλιτζάνι, ρίξτε παγωμένο νερό και πιέστε τη ζύμη με μια σπάτουλα μέχρι να ενωθεί. Προσθέστε περισσότερο νερό όσο χρειάζεται.
  3. Πλάθετε τη ζύμη σε σχήμα δίσκου, την τυλίγετε σφιχτά και τη μεταφέρετε στο ψυγείο σας να κρυώσει για 30 λεπτά.

Ricotta

  1. Προσθέστε τα στραγγισμένα αμύγδαλα, το φυτικό γάλα ή νερό, την πάστα miso, τη διατροφική μαγιά, το λάδι, το χυμό λεμονιού και το αλάτι σε ένα μικρό μπλέντερ.
  2. Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει σχεδόν λεία η συνοχή (θα πρέπει να θυμίζει ρικότα).
  3. Βεβαιωθείτε ότι έχετε ξύσει τις πλευρές μερικές φορές σε όλη τη διάρκεια. Αφήστε στην άκρη.

Σπανάκι

  1. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι σε μέτρια ποσότητα. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και μαγειρέψτε για 1-2 λεπτά για να ανοίξουν οι γεύσεις. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σπανάκι και μαγειρέψτε το μέχρι να μαραθεί.
  2. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση.
  3. Μεταφέρετε το μαγειρεμένο σπανάκι και τη ρικότα αμυγδάλου σε ένα μπολ ανάμειξης. Ανακατεύουμε να ενωθούν και μετά αφήνουμε στην άκρη.

Σχηματισμός & ψήσιμο

  1. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 400 βαθμούς F και στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα.
  2. Αλευρώστε ελαφρά μια επιφάνεια και στη συνέχεια απλώστε τη ζύμη μέχρι να αποκτήσει πάχος ~1/8 ίντσας. Κόψτε κύκλους στη ζύμη χρησιμοποιώντας ένα κουπάτ 3 ιντσών.
  3. Γεμίστε τους μισούς κύκλους με περίπου 1 κουταλιά της σούπας γέμιση ρικότα σπανάκι. Αλείψτε τις άκρες με νερό, στη συνέχεια τοποθετήστε τους άλλους κύκλους από πάνω και πιέστε τις άκρες ελαφρά με τα δάχτυλά σας.
  4. Σφίγγουμε τις άκρες των πίτας με ένα πιρούνι και μετά τρυπάμε ή κόβουμε ένα άνοιγμα στις κορυφές. Μεταφέρετε τις ολοκληρωμένες πίτες στο ταψί σας και αλείψτε τις κορυφές με aquafaba (προαιρετικό για χρώμα).
  5. Ψήνετε τις πίτες για 18-20 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσουν. Τα βγάζουμε από το φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν για 5 λεπτά πριν τα σερβίρουμε. Απολαύστε!

Διατροφή: 1 από 10 μερίδεςCalories 197| Ολικά λιπαρά 12,1 g | Κορεσμένα λιπαρά 2,7g | Χοληστερόλη 0mg | Νάτριο 523mg | Συνολικοί Υδατάνθρακες 16,8g | Διαιτητικές ίνες 1,8g | Ολικά σάκχαρα 0.6g | Πρωτεΐνη 4,2g | Ασβέστιο 32,3 mg | Σίδηρος 1,4mg | Κάλιο 129,7 mg |

Επιλογή Συντάκτη