Κύρια φαγητά fast-food συνεχίζουν να αντικαθιστούν τις παραδοσιακές επιλογές κρέατος με δημοφιλή υποκατάστατα φυτικής προέλευσης. Η τελευταία εναλλακτική επιλογή κρέατος που έκανε το ντεμπούτο της στο Burger King αποδεικνύει ότι το κρέας χάνει όλο και περισσότερο δημοτικότητα. Πείτε γεια στο Burger King’s Impossible Croissan’wich, που είναι πλέον διαθέσιμο σε όλη τη χώρα κατά τις ώρες πρωινού. Το Burger King είναι η πρώτη εθνική αλυσίδα που προσθέτει λουκάνικο Impossible Foods σε σάντουιτς πρωινού.
Το σάντουιτς πρωινού περιλαμβάνει ένα μπιφτέκι με βάση το Impossible, αυγά και λιωμένο αμερικανικό τυρί σε κρουασάν.Ενώ το ίδιο το κρουασάν περιέχει βούτυρο - επομένως δεν μπορείτε να το προσαρμόσετε για να το κάνετε vegan - μπορείτε να το τροποποιήσετε όπως χρειάζεται για να αφαιρέσετε το τυρί ή/και τα αυγά. Ωστόσο, περισσότερα φυτά ισοδυναμούν με περισσότερους ανθρώπους που τρώνε φυτά, επομένως είναι ένα βήμα προς τη σωστή κατεύθυνση.
Το Burger King δεν ήταν ο πρώτος που έκανε ντεμπούτο ένα σάντουιτς πρωινού με κρέας φυτικής προέλευσης. Η Dunkin’ πουλάει σάντουιτς πρωινού φτιαγμένα με λουκάνικο φυτικής προέλευσης Beyond Meat. Το σάντουιτς τους συνοδεύεται από μπιφτέκι με λουκάνικο Beyond πρωινό, αυγά και τυρί σε αγγλικό μάφιν. Μπορεί να γίνει vegan κρατώντας τα αυγά και το τυρί. Η προσθήκη του Beyond στο μενού σήμαινε ότι το πρώτο τρίμηνο του 2020 η τιμή πώλησης ανά άτομο ανέβηκε,
Καθώς οι αλυσίδες fast-food αναφέρουν χαμηλότερες πωλήσεις πρωινού λόγω του κορωνοϊού, η Burger King ελπίζει ότι μια επιλογή λαχανικών χωρίς κρέας μπορεί να τονώσει τις πωλήσεις πρωινού σε όλες τις τοποθεσίες λιανικής. Η προσέλκυση πελατών με μια επιλογή που μοιάζει με κρέας χωρίς κρέας είχε λειτουργήσει πριν. Θυμηθείτε μόλις πριν από ένα χρόνο η Burger King κυκλοφόρησε το Impossible Whopper, ένα χορτοφαγικό μπιφτέκι φτιαγμένο με φυτικό μπιφτέκι του Impossible.Η εταιρεία ανέφερε ότι η νέα επιλογή εργοστασίου πρόσφερε άνοδο στην κίνηση και τις πωλήσεις στην αλυσίδα. Έκαναν επίσης μια προσπάθεια να μειώσουν το κόστος του μπιφτέκι τους χωρίς κρέας, συμπεριλαμβάνοντάς το στις 2 προσφορές τους για 6 $.
Το Impossible Whopper δεν έφυγε χωρίς πρόβλημα όμως. Μια μήνυση το 2019 υποστήριξε ότι ο Burger King διαφήμισε ψευδώς -«100% Whopper, 0% βοδινό κρέας» - καθώς μπορεί να υπήρχε κάποια διασταυρούμενη μόλυνση στη σχάρα, μαγειρεύοντας το Impossible patty στην ίδια σχάρα με τα μπιφτέκια με κρέας. Ωστόσο, η εταιρεία έχει καταστήσει σαφές ότι μπορείτε να ζητήσετε προετοιμασία για φούρνο μικροκυμάτων που θα αποφύγει οποιαδήποτε πιθανή διασταυρούμενη μόλυνση του κρέατος.
Ένα πράγμα που πρέπει να έχετε κατά νου είναι το εξής: «Η Impossible Foods δεν καθορίζει ούτε ελέγχει τα στοιχεία μενού των εταιρικών πελατών μας», είπε ένας εκπρόσωπος στο The Beet σε ένα email. "Οι πελάτες μας καθορίζουν την "τελική κατασκευή" και οι πελάτες μας προετοιμάζουν και σερβίρουν το προϊόν στους πελάτες τους." Αυτή είναι μια σημαντική υπενθύμιση ότι εναπόκειται στην ίδια την αλυσίδα -όπως ακριβώς εξαρτάται από τα εστιατόρια που σερβίρουν το Impossible Burger- να καθορίσουν τα στυλ και τις διαδικασίες προετοιμασίας.
Ενώ οι αλυσίδες γρήγορου φαγητού και εστιατορίων καταβάλλουν συντονισμένη προσπάθεια για να προσθέσουν επιλογές για χορτοφάγους χρησιμοποιώντας εναλλακτικές λύσεις που μοιάζουν με κρέας, οι φυτοφάγοι και οι βίγκαν μπορεί ακόμα να δυσκολεύονται να βρουν την κατάλληλη επιλογή. Ωστόσο, οι επιλογές χωρίς κρέας στα μενού οφείλονται σε μεγάλο βαθμό στην κρυφή μνήμη και την αναγνώριση της επωνυμίας των καινοτόμων εναλλακτικών προϊόντων με βάση το κρέας, όπως το Impossible Foods. Εν τω μεταξύ, κρατάμε την αναπνοή μας και προετοιμάζουμε τις γευστικές μας γεύσεις, για μια προσφορά πρωινού με σάντουιτς με αυγά και απίθανο λουκάνικο.
