The Beet’s Plant-based Diet: Quinoa Tofu Burrito Bowl Recipe

Anonim

Γιατί αυτό το μπολ Quinoa Tofu Burrito είναι υγιεινό:

Η Κινόα περιέχει και τα εννέα απαραίτητα αμινοξέα. Το τόφου έχει περισσότερη πρωτεΐνη από το βόειο κρέας για κάθε μερίδα 100 θερμίδων. Το τόφου έχει 11 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά 100 θερμίδες και ο κιμάς έχει 9 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά μερίδα 100 θερμίδων.

Γιατί λειτουργεί για την απώλεια βάρους:

Η κινόα είναι ένα δημητριακό χωρίς γλουτένη που έχει 8 γραμμάρια πρωτεΐνης και 5 γραμμάρια φυτικών ινών, ώστε να μείνετε χορτάτοι περισσότερο.

Κινόα Tofu Burrito Bowl

Σερβίρει 1 Συνολικός χρόνος: 35 λεπτά

Υλικά

  • 1/4 φλιτζάνι κινόα (άψητη)
  • 2 ουγκιές Tofu (εξαιρετικά σφιχτό, θρυμματισμένο)
  • 1 1/2 κουταλάκι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • 1 1/4 κουταλάκι τσίλι σε σκόνη
  • 3/4 κουταλάκι του γλυκού Κύμινο
  • 1/2 κ.γ. Ρίγανη
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
  • 1/2 φλιτζάνι βιολογική σάλσα (μοιρασμένη)
  • 1 1/2 κ.γ. χυμός λάιμ
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού θρεπτική μαγιά
  • 1/2 κόκκινη πιπεριά (κομμένη σε φέτες)
  • 1/4 κεφάλι Romaine Hearts (ψιλοκομμένο)
  • 1/2 φλιτζάνι μαύρα φασόλια (μαγειρευτά)
  • 1/4 Αβοκάντο (κομμένο σε κύβους)

Οδηγίες

  1. Μαγειρέψτε κινόα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
  2. Εν τω μεταξύ, σε ένα στεγνό αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά προσθέτουμε το θρυμματισμένο τόφου. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να ροδίσει, περίπου 8 με 10 λεπτά. Μεταφέρετε το τόφου σε ένα πιάτο και αφήστε το στην άκρη.
  3. Προσθέστε το λάδι στο τηγάνι και στη συνέχεια τη μαγειρεμένη κινόα, τη σκόνη τσίλι, το κύμινο, τη ρίγανη, το σκόρδο σε σκόνη και αλάτι. Ανακατεύουμε να ενωθούν. Προσθέστε στο μείγμα τόφου και κινόα.
  4. Απλώστε το μείγμα κινόα και τόφου σε μια επίπεδη ομοιόμορφη στρώση στο τηγάνι και αφήστε να καραμελώσει για 3 με 4 λεπτά πριν ανακατέψετε και ισιώσετε ξανά μέχρι να γίνει ελαφρώς τραγανή η κινόα. Καρυκεύστε με επιπλέον αλάτι ή χυμό λάιμ, αν χρειάζεται. Μεταφέρετε το μείγμα της κινόα σε ένα πιάτο και αφήστε το στην άκρη.
  5. Για να συναρμολογήσετε το μπολ μπουρίτο, μοιράστε το μείγμα κινόα, τις κόκκινες πιπεριές, το ρομάιν, τα μαύρα φασόλια και το αβοκάντο ανάμεσα σε μπολ. Συμπληρώστε με την υπόλοιπη σάλσα και απολαύστε!

Σημειώσεις:Υπόλοιπα: Βάλτε το στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο για έως και πέντε ημέρες. Για να μην μαυρίσει το αβοκάντο, κόψτε το σε κύβους λίγο πριν το σερβίρετε.Επιπλέον γαρνιτούρες: Προσθέστε κόλιανδρο, jalapenos σε φέτες, τυρί, κρέμα γάλακτος, ντομάτες κομμένες σε κύβους ή φέτες λάιμ.

Διατροφή: Θερμίδες 541; Λίπος 21g; Υδατάνθρακες 70 γρ.Χοληστερόλη 0mg;Νάτριο 1631mg; Βιταμίνη A 4189IU; ; Ασβέστιο 292 mg; Σίδηρος 8mg

Επιλογή Συντάκτη