Γιατί αυτό το τηγάνι τοφού και λαχανικών είναι υγιεινό:
Το τόφου είναι πλούσιο σε πρωτεΐνη και χαμηλό σε θερμίδες. Μισό φλιτζάνι τόφου έχει 10 γραμμάρια πρωτεΐνης και μόνο 95 θερμίδες.
Γιατί λειτουργεί για την απώλεια βάρους:
Οι γλυκοπατάτες περιέχουν 77 τοις εκατό νερό που τις κάνει ιδανικές για απώλεια βάρους. Οι γλυκοπατάτες είναι επίσης χαμηλές σε θερμίδες. Μία γλυκοπατάτα μεσαίου μεγέθους έχει 103 θερμίδες και πάνω από 2 γραμμάρια φυτικών ινών.
Φύλλα Τόφου και λαχανικά
Σερβίρει 2 Συνολικός χρόνος: 30 λεπτά
Υλικά
- 1 1/3 σκόρδο (σκελίδες, ψιλοκομμένες)
- 2 κουταλιές της σούπας πάπρικα
- 2/3 κ.γ. ξερό θυμάρι
- 2/3 κ.γ. θαλασσινό αλάτι
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 1 1/3 κουταλιά της σούπας λάδι αβοκάντο
- 9 1/3 oz Tofu (σφιχτό, στεγνό και κομμένο σε κύβους)
- 2 Γλυκοπατάτες (σε φέτες)
- 1 1/3 κόκκινες πιπεριές (χοντροκομμένες)
- 2 2/3 φασολάκια (κομμένα και κομμένα στη μέση)
Οδηγίες
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 450oF (232oC) και στρώστε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε το σκόρδο, την πάπρικα, το θυμάρι, αλάτι, πιπέρι και τα 2/3 από το λάδι αβοκάντο. Χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Προσθέστε το τόφου σε φέτες στο μπολ και ανακατέψτε καλά να επικαλυφθεί. Μεταφέρετε στο ταψί.
- Προσθέστε την πιπεριά και τα πράσινα φασόλια στο ίδιο μπολ και ρίξτε με το υπόλοιπο λάδι αβοκάντο. Μεταφέρετε σε ένα ταψί και ψήστε το τόφου, την πιπεριά και τα πράσινα φασόλια για 20 λεπτά.
- Προσθέστε την κομμένη γλυκοπατάτα σε ένα ξεχωριστό ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και περιχύστε με επιπλέον λάδι αβοκάντο. Ψήνουμε για 30 λεπτά, ανακατεύοντας μέχρι τη μέση.
- Βγάζουμε από το φούρνο και μοιράζουμε σε πιάτα. Προσαρμόστε το καρύκευμα όπως χρειάζεται. Απολαύστε!
Σημειώσεις: Υπολείμματα: Βάλτε στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο έως και 3 ημέρες.Χωρίς τόφου: Χρησιμοποιήστε μείγμα τεμπέ ή ρεβίθια στον παπά αντί.
Διατροφή: Θερμίδες 377; Λίπος 17g ; Υδατάνθρακες 44g ; Φυτικές ίνες 12g; Ζάχαρη 14g; ΠρωτεΐνηΧοληστερόλη 0mg; Νάτριο 877mg; Βιταμίνη Α 22978IU;2g ; Ασβέστιο 483mg; Σίδηρος 6mg
