"Διαισθητικό φαγητό είναι να περνάς μια στιγμή. Ως αντίδραση ενάντια στην πιο περιοριστική διατροφική κουλτούρα, όλο και περισσότεροι εγγεγραμμένοι διαιτολόγοι συμβουλεύουν τους πελάτες τους να χρησιμοποιήσουν τη διαισθητική διατροφή ως στρατηγική για να φτάσουν στο βάρος τους και να παραμείνουν εκεί. Δεν θα είναι μόνο πιο αποτελεσματικό από τη δίαιτα που βασίζεται σε περιοριστικούς κανόνες διατροφής, αλλά θα σας επιτρέψει να απολαμβάνετε το φαγητό περισσότερο και να γνωρίζετε ότι ακολουθώντας μερικές απλές οδηγίες, μπορείτε να σταματήσετε να πολεμάτε τις λιγούρες σας, να τρώτε πιο υγιεινά τρόφιμα (που όταν αρχίσετε να απολαμβάνετε, θέλετε όλο και περισσότερο για τον τρόπο που σας κάνει να νιώθετε) και έχετε μια πιο υγιή σχέση με το σώμα σας, το φαγητό σας και τον εαυτό σας."
Αν και ακούγεται σαν μια πρόσφατη τάση, η διαισθητική διατροφή υπάρχει από τη δεκαετία του '90, όταν η Evelyn Tribole και η Elyse Resch, και οι δύο εγγεγραμμένες διαιτολόγοι, κυκλοφόρησαν το Intuitive Eating, ένα βιβλίο που γράφτηκε για να βοηθήσει τα άτομα να απορρίψουν τη διατροφική νοοτροπία και αντ' αυτού Κάντε ειρήνη με το φαγητό, δημιουργώντας παράλληλα μια υγιή εικόνα σώματος. Αναθεωρούν περιοδικά το βιβλίο, με την πιο πρόσφατη έκδοση να τυπώνεται τον Ιούνιο του 2020.
"Η βάση της διαισθητικής διατροφής έρχεται με 10 αρχές που επιτρέπουν σε όσους κάνουν δίαιτα να ελέγχουν τις διατροφικές τους συνήθειες και να ανακτούν την εμπιστοσύνη στην ικανότητα του σώματός τους να τροφοδοτεί τον εαυτό του και να σταματά όταν είναι χορτάτοι. Δύο από αυτές τις αρχές, να τιμάτε την πείνα σας και να νιώθετε την πληρότητά σας, να επισκιάζετε τους υπόλοιπους και συχνά να οδηγούν τους διαιτητές αμέσως σε μια περιοριστική νοοτροπία."
Όταν το διαισθητικό φαγητό μπορεί να μετατραπεί σε δίαιτα πείνας και πληρότητας
Η προοπτική μας είναι τόσο εκπαιδευμένη στη δίαιτα που όταν αρχίζουμε να τρώμε διαισθητικά, μπορεί κατά λάθος να μετατραπεί σε διατροφική νοοτροπία.Το κομμάτι της πείνας και της πληρότητας αυτής της προσέγγισης λειτουργεί ακριβώς όπως ακούγεται - τρώτε όταν είστε πεινασμένοι και σταματήστε να τρώτε όταν είστε χορτάτοι. Αλλά αν αυτοί είναι οι μόνοι δύο κανόνες που ακολουθείτε, συχνά καταλήγετε να περνάτε από το διαισθητικό φαγητό στη δίαιτα πείνας και πληρότητας, η οποία επίσης παρερμηνεύεται ως μια δίαιτα όλα ή τίποτα, γρήγορη και γιορτινή δίαιτα, η οποία δεν είναι υγιεινή.
Το να τρως μόνο όταν πεινάς δεν είναι πάντα διαισθητικό, και να γιατί. Το σώμα μας χρειάζεται μερικές φορές να κάνουμε επιλογές για αυτό. Για παράδειγμα, εάν το σύνθημα της πείνας σας δεν ξεκινήσει παρά αργότερα μέσα στην ημέρα ή εάν αισθάνεστε κουρασμένοι ή δεν αισθάνεστε καλά, μπορεί να χρειαστεί να φάτε λίγο κάτι για να τροφοδοτήσετε το ανοσοποιητικό σας σύστημα ή να ενεργοποιήσετε τη νοητική σας διαδικασία. αφού ένα μικρό σνακ θα σας επιτρέψει να συνεχίσετε να λειτουργείτε. Σε αντίθεση με το να μην είστε διαισθητικός, η κατανάλωση μικρής ποσότητας υγιεινής τροφής στην περίπτωση ενός πολυάσχολου πρωινού μπορεί να φροντίσει το σώμα σας. Έτσι, σε αυτή την περίπτωση αφήνετε τη διαίσθησή σας να κυριαρχήσει, γνωρίζοντας ότι το σώμα σας χρειάζεται διατροφή.
Το να μην αισθάνεστε πεινασμένοι μπορεί επίσης να είναι παρενέργεια εάν έχετε περιοριστεί το για μεγάλα χρονικά διαστήματα ή είχατε διατροφική διαταραχή. Σε αυτές τις στιγμές, είναι ιδιαίτερα σημαντικό να δημιουργήσετε περισσότερη δομή για τις ώρες του φαγητού σας έως ότου το σώμα σας αρχίσει να σας παρέχει σταθερές ενδείξεις πείνας. Πάρτε για παράδειγμα μια μελέτη του 2017 που δημοσιεύτηκε στο Eating Disorders. Αυτή η μελέτη συγκέντρωσε δεδομένα για 218 συνταξιούχους αθλήτριες σχετικά με τις διατροφικές τους πρακτικές και τις στρατηγικές αντιμετώπισης. Η ανάλυση περιελάμβανε τρία θέματα σχετικά με το διαισθητικό πλαίσιο διατροφής - άδεια για φαγητό, αναγνώριση εσωτερικών ενδείξεων πείνας και κορεσμού και φαγητό για την κάλυψη σωματικών και διατροφικών αναγκών. Τα αποτελέσματα διαπίστωσαν ότι οι αθλητές ένιωθαν απελευθερωμένοι με τις νέες διατροφικές πρακτικές τους και ανακουφίστηκαν από προηγούμενες διαταραχές διατροφής. Χρειάστηκαν, ωστόσο, πολλή «εκ νέου βαθμονόμηση» για να μάθουν ξανά τα σημάδια πείνας και πληρότητας του σώματός τους.
Το διαισθητικό φαγητό χρησιμοποιεί επίσης την κοινή λογική: Φάε πριν πεινάσεις πολύ
Μια άλλη περίπτωση όπου μπορείτε να φάτε όταν δεν είστε «τεχνικά» πεινασμένοι θα ήταν πριν από μια εκδήλωση ή μια πτήση όπου δεν θα έχετε πρόσβαση σε φαγητό για αρκετές ώρες. Κάνοντας αυτό, είστε προνοητικοί. Μπορεί να μην πεινάτε εκείνη τη στιγμή, αλλά μια ώρα αργότερα θα μπορούσε να σας χτυπήσει. Μέχρι να έχετε το φαγητό στη διάθεσή σας, μπορεί να νιώθετε απληστία, γεγονός που καθιστά δύσκολο να αποφύγετε την υπερφαγία.
Το πιο σημαντικό πράγμα στο διαισθητικό φαγητό είναι να σταματάς όταν είσαι χορτάτος
Υπάρχει ένα ολόκληρο φάσμα αισθήσεων πλήρους - δεν είναι μόνο «είμαι γεμάτος» και «δεν είμαι γεμάτος». Αυτή είναι και πάλι η ασπρόμαυρη σκέψη και το αίσθημα κορεσμού περιέχει πολλές γκρίζες περιοχές.
Κάποια στιγμή σε ένα γεύμα, το αίσθημα της πείνας μπορεί να υποχωρήσει, αλλά αποφασίζεις να συνεχίσεις να τρως γιατί είναι χορταστικό και το απολαμβάνεις. Αυτό είναι ένα φυσιολογικό και διαισθητικό πράγμα που πρέπει να κάνετε. Η αρχή νούμερο 5 είναι «ανακαλύψτε τον παράγοντα ικανοποίησης». Η διατροφική κουλτούρα μας κάνει να πιστεύουμε ότι το φαγητό είναι καύσιμο και τίποτα άλλο, κάτι που μας κάνει να χάνουμε την ευχαρίστηση και την ικανοποίηση από την εμπειρία του φαγητού.Ο διαισθητικός ιστότοπος φαγητού αναφέρει, «όταν τρώτε ό,τι πραγματικά θέλετε, σε ένα φιλόξενο περιβάλλον, η ευχαρίστηση που αποκομίζετε θα είναι μια ισχυρή δύναμη για να σας βοηθήσει να νιώσετε ικανοποιημένοι και ικανοποιημένοι. Παρέχοντας αυτή την εμπειρία για τον εαυτό σας, θα διαπιστώσετε ότι χρειάζεται ακριβώς η σωστή ποσότητα φαγητού για να αποφασίσετε ότι φάτε «αρκετά».»
Αν τελειώσετε ένα γεύμα με οδυνηρά γεμάτο στομάχι, αυτό σας δίνει την ευκαιρία να παρατηρήσετε τα συναισθήματα και να παρατηρήσετε τα μοτίβα για την επόμενη φορά χωρίς να χρειάζεται να επικρίνετε τον εαυτό σας.
Η έρευνα υποστηρίζει την επιστήμη πίσω από τη διαισθητική διατροφή ως αποτελεσματική στρατηγική
Η επιστήμη πίσω από τη διαισθητική διατροφή αυξάνεται και πιθανότατα δεν πρόκειται να σταματήσει να αποκτά αξιοπιστία σύντομα. Σε αυτό το σημείο, υπάρχουν περισσότερες από 100 μελέτες που το υποστηρίζουν ως στρατηγική για τη διατήρηση ενός υγιούς σωματικού βάρους χωρίς δίαιτα ή περιορισμό.
Μια συγχρονική μελέτη του 2016 που δημοσιεύτηκε στο Appetite διαπίστωσε ότι οι συμμετέχοντες (που ήταν κυρίως φοιτητές πανεπιστημίου στις ΗΠΑ) είχαν λιγότερο διαταραγμένη διατροφή, πιο θετική εικόνα σώματος, μεγαλύτερη συναισθηματική λειτουργία και άλλους ψυχοκοινωνικούς συσχετισμούς όταν τρώνε διαισθητικά.
Μία από τις πρώτες μελέτες για τη σύγκριση της διαισθητικής διατροφής, της προσεκτικής διατροφής και της αυτοσυγκράτησης δημοσιεύτηκε στο Eating and Weight Disorders το 2015. Οι συμμετέχοντες ήταν φοιτητές και τα αποτελέσματα διαπίστωσαν ότι ο υψηλός περιορισμός συνδέθηκε με αυξημένο ΔΜΣ και διαταραγμένη διατροφή. Το διαισθητικό φαγητό ήταν ουσιαστικά το αντίθετο, όπου συνδέθηκε με χαμηλότερο ΔΜΣ και διαταραγμένη διατροφή. Το ενσυνείδητο φαγητό δεν είχε καμία σχέση με τις μεταβλητές του αποτελέσματος.
Κατώτατη γραμμή: Τερματίστε τους κανόνες του φαγητού. Στο τέλος, είναι πιθανό να αρχίσετε να αισθάνεστε περιορισμένοι εάν δίνετε στον εαυτό σας οποιουδήποτε είδους κανόνες διατροφής. Εάν έχετε αρχίσει να δεσμεύεστε για διαισθητική διατροφή και νιώθετε ότι έχετε πέσει σε αυτή τη δίαιτα πείνας και πληρότητας - κάντε ένα βήμα πίσω και επικεντρωθείτε σε άλλες αρχές της διαισθητικής διατροφής, όπως η ανακάλυψη της ικανοποίησης με το φαγητό και η ειρήνη με αυτό .
"Η διαισθητική διατροφή δεν είναι άλλη δίαιτα, επομένως δεν πρέπει ποτέ να αισθάνεστε περιορισμένοι. κάνει το σώμα σας να νιώθει όμορφα! Εάν δυσκολεύεστε να φτάσετε σε αυτό το σημείο, μπορεί να είναι ωφέλιμο να αναζητήσετε καθοδήγηση από έναν διαιτολόγο που ειδικεύεται στη διαισθητική διατροφή."
