Το Starbucks δεν παραιτείται από τα γαλακτοκομικά, όπως ίσως πιστεύετε ορισμένοι από τους συγκεχυμένους πρόσφατους τίτλους. Μάλιστα, ο γίγαντας του καφέ δεν δέχεται καν να απαλλαγεί από την επιβάρυνση του φυτικού γάλακτος. Αυτό που συμβαίνει, ωστόσο, είναι ότι ο Διευθύνων Σύμβουλος ανακοίνωσε ένα σχέδιο για τον εκσυγχρονισμό των συστημάτων παραγωγής και παράδοσης τροφίμων (όπως περισσότερα επαναχρησιμοποιήσιμα δοχεία) για να μειωθεί το αποτύπωμα άνθρακα της αλυσίδας.
Ο Διευθύνων Σύμβουλος της εταιρείας, Kevin Johnson, πήρε συνέντευξη πρόσφατα και διατύπωσε ένα σχέδιο πέντε σημείων για να κάνει τα Starbucks πιο βιώσιμα έως το 2030.Ωστόσο, αν το μόνο που έκανε ήταν να εξαλείψει την επιβάρυνση σε γάλα σόγιας, βρώμης ή αμυγδάλου (που είναι περίπου 80 σεντ για να προσθέσετε μη γαλακτοκομικό γάλα στο ποτό σας), αυτό θα ήταν ένα καλό πρώτο βήμα.
Johnson λέει ότι δίνει προτεραιότητα στο φυτικό γάλα ως μέρος μιας στρατηγικής για να γίνει «θετικό για τους πόρους» έως το 2030 και αναγνώρισε ότι η εταιρεία πρέπει να κάνει σημαντικές αλλαγές για να γίνει πιο βιώσιμη τα επόμενα δέκα χρόνια.
Η τρέχουσα κάρτα αναφοράς δεν είναι τόσο όμορφη: Το 2018 τα Starbucks εξέπεμψαν 16 εκατομμύρια μετρικούς τόνους αερίων του θερμοκηπίου, χρησιμοποίησαν 1 δισεκατομμύριο κυβικά μέτρα νερού και πέταξαν 868 μετρικούς κιλοτόνους φλιτζάνια καφέ και άλλα απόβλητα, σύμφωνα με έλεγχο διεξήχθη από το World Wildlife Fund (WWF) και την Quantis.
Τα γαλακτοκομικά προϊόντα ήταν οι χειρότεροι παραβάτες όταν εξετάσαμε το υπερμεγέθη αποτύπωμα άνθρακα της εταιρείας. Με περισσότερα από 31.000 σημεία πώλησης σε 80 παγκόσμιες αγορές, τα Starbucks αναζητούν τρόπους να τα καταφέρουν καλύτερα.
Η εταιρεία δημοσίευσε μια δήλωση δηλώνοντας ότι έως το 2030, στοχεύει να μειώσει το 50 τοις εκατό των «τρέχουσες εκπομπές άνθρακα, την απόσυρση νερού και τα απόβλητα που αποστέλλονται σε χώρους υγειονομικής ταφής» και να γίνει «θετική στους πόρους» – πράγμα που σημαίνει ότι θα εξοικονομήσει περισσότερο άνθρακα από ξοδεύει, περιορίζοντας τη χρήση αποβλήτων και νερού.
Οι 5 στρατηγικές που θα χρησιμοποιήσει η Starbucks για να έχει μεγαλύτερη συνείδηση του κλίματος:
- Προσθέστε περισσότερα φυτικά προϊόντα στο μενού, συμπεριλαμβανομένων των επιλογών για vegan γάλα (και μόλις ανακοινώθηκε και το vegan λουκάνικο πρωινού)
- Μετακίνηση προς επαναχρησιμοποιήσιμη συσκευασία
- Επενδύστε σε γεωργικές πρακτικές που προστατεύουν τους φυσικούς πόρους
- Μειώστε τα απόβλητα μέσω πιο αποτελεσματικών διαδικασιών τροφίμων και υλικών
- Έναρξη «φιλικών προς το περιβάλλον» καταστημάτων, συμπεριλαμβανομένων πιο σύγχρονων μεθόδων κατασκευής και παράδοσης
- "«Ξέρουμε ότι αυτό το ταξίδι θα είναι προκλητικό, είπε ο Τζόνσον σε πρόσφατη συνέντευξή του. Γνωρίζουμε ότι δεν μπορούμε να το κάνουμε μόνοι μας και ξέρουμε ότι αυτό θα απαιτήσει από άλλους να ενωθούν μαζί μας.""
Πρώτος στη λίστα: Προσθήκη περισσότερου φυτικού γάλακτος στο μενού
Σε συνέντευξη στο Bloomberg, ο Διευθύνων Σύμβουλος αναγνώρισε τον αρνητικό αντίκτυπο του γαλακτοκομικού γάλακτος στο ανθρακικό του αποτύπωμα, προσθέτοντας: «Τα εναλλακτικά γάλατα θα είναι μεγάλο μέρος της λύσης».
ο Διευθύνων Σύμβουλος αναγνώρισε τον αρνητικό αντίκτυπο των γαλακτοκομικών προϊόντων στο αποτύπωμα άνθρακα, προσθέτοντας: «Τα εναλλακτικά γάλατα θα είναι μεγάλο μέρος της λύσης».
«Η καμπύλη καταναλωτικής ζήτησης έχει ήδη μετατοπιστεί», είπε ο Johnson, με σχεδόν το 20% των πελατών Starbucks να επιλέγουν ήδη γάλα χωρίς γαλακτοκομικά. Η Starbucks μόλις ξεκίνησε μια συνεργασία με το γάλα βρώμης Oatly στα μεσοδυτικά. Αυτή η κίνηση είναι αντίδραση στο ότι περισσότεροι πελάτες της αλυσίδας επιλέγουν "γάλα από αμύγδαλο, καρύδες, σόγια ή βρώμη."
Είπε επίσης ότι η Starbucks θα μειώσει την επιβάρυνση για το βίγκαν γάλα, το οποίο ήταν ένα σημαντικό παράπονο μεταξύ των καταναλωτών και των ακτιβιστών. Η αλυσίδα έχει επανειλημμένα μποϊκοτάρει λόγω της αναβάθμισης. Η οργάνωση για τα δικαιώματα των ζώων PETA (People for the Ethical Treatment of Animals) λέει ότι η απλή μείωση των προσαυξήσεων για το βίγκαν γάλα δεν αρκεί, λαμβάνοντας υπόψη ότι η Starbucks «καλεί τους πελάτες της να επιλέξουν βίγκαν γάλα ενώ συνεχίζει να χρεώνει επιπλέον για το βίγκαν γάλα (επιτρέποντας παράλληλα προσθήκες γαλακτοκομικών γάλα δωρεάν)."
Εάν τα Starbucks «ήθελαν πραγματικά να συμμετάσχουν στον αγώνα κατά της κλιματικής κρίσης», επεσήμανε η PETA, θα τερμάτιζε εντελώς την αύξηση του οικολογικού γάλακτος vegan. «Το να συνεχίζεις να χρεώνεις περισσότερα για το vegan γάλα, ενώ παραδέχεσαι ότι είναι το κλειδί για τη μείωση του τεράστιου αποτυπώματος άνθρακα των Starbucks είναι ανεύθυνο και ανήθικο», δήλωσε η Εκτελεστική Αντιπρόεδρος της PETA, Tracy Reiman.
