Η Η πρωταγωνίστρια του Tiktok, Joanne Molinaro – ευρύτερα γνωστή ως The Korean Vegan – κυκλοφόρησε για πρώτη φορά το food blog της το 2016, παρουσιάζοντας νόστιμες ανατροπές με βάση τα φυτά στην παραδοσιακή κορεάτικη κουζίνα. Από την εναρκτήρια είσοδο του ιστολογίου, η δημοτικότητα της Molinaro εκτινάχθηκε στα ύψη καθώς περιγράφει το ταξίδι της με βάση τα φυτά μαζί με προσωπικά ανέκδοτα και ιστορίες που καθοδηγούν τους θεατές στη μαγειρική της. Η σταρ κυκλοφόρησε πρόσφατα το νέο της βιβλίο μαγειρικής, The Korean Vegan Cookbook: Reflections, and Recipes from Omma’s Kitchen , παρουσιάζοντας μια κοντινή ματιά στην κορεάτικη κουζίνα, τα οφέλη της διατροφής με βάση τα φυτά και την ταυτότητα.
Η Molinaro – η οποία αυτή τη στιγμή έχει σχεδόν 3 εκατομμύρια ακόλουθους στο Tiktok και 300.000 συνδρομητές στο Youtube – άρχισε να εργάζεται στο βιβλίο μαγειρικής της για να δημιουργήσει ένα προσβάσιμο σημείο εισόδου για συνομιλίες σχετικά με την ταυτότητα, την κουζίνα και τη ζωή της.Οι συνταγές που εμφανίζονται σε όλο το βιβλίο συνοδεύουν ιστορίες και ανέκδοτα που έχουν σκοπό να αφοπλίσουν τους ανθρώπους και να διευκολύνουν τη σύνδεση μεταξύ των αναγνωστών και της προσωπικής εμπειρίας του Molinaro.
«Η επιθυμία μου για το The Korean Vegan Cookbook είναι να γίνει λιπαρό, να διπλωθεί, να κολλήσει στα αυτιά του σκύλου και να λερωθεί σε κουζίνες σε όλο τον κόσμο», είπε ο Molinaro στο The Beet. «Θέλω οι άνθρωποι να ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΟΥΝ πραγματικά το βιβλίο – όχι απλώς να κάθονται αδρανείς σε κάποιο ράφι ή σε ένα τραπεζάκι! Θέλω οι άνθρωποι να διαβάζουν τις ιστορίες και να μαγειρεύουν μέσα από τις συνταγές και να αποδεικνύουν στους ανθρώπους ότι μπορείτε να είστε φυτικοί, παραμένοντας επίσης κοντά στην κληρονομιά σας και πιστοί στην ταυτότητά σας."
Το Κορεάτικο Βέγκαν Βιβλίο Μαγειρικής έφτασε στην 3 θέση στη λίστα των New York Times Bestseller στην κατηγορία Συμβουλές, Τρόποι και Διάφορα. Το βιβλίο μαγειρικής έχει 336 σελίδες και περιλαμβάνει 80 μοναδικές συνταγές με βάση τα φυτά που συνδυάζουν την παραδοσιακή κορεάτικη κουζίνα και την εμπειρία του Molinaro ως Κορεοαμερικανού. Τα πιάτα κυμαίνονται από παραδοσιακά πιάτα με ζυμαρικά μέχρι μπαντσάν.Το βιβλίο μαγειρικής χρησιμεύει επίσης ως οδηγός για πολλά παραδοσιακά συστατικά στη μαγειρική της Κορένης, όπως το doenjang. Ο Molinaro φροντίζει ώστε όποιος αγοράζει το βιβλίο να ξέρει ακριβώς τι να κρατήσει στο ντουλάπι.
Η Molinaro υιοθέτησε για πρώτη φορά τη φυτική της διατροφή πριν από πέντε χρόνια, αναφέροντας πολλά κίνητρα που τελικά την ενέπνευσαν να αφήσει πίσω της το κρέας και τα γαλακτοκομικά. Μεταξύ ντοκιμαντέρ και επιρροής από τις σχέσεις της, η Molinaro ένιωσε ενθάρρυνση να αλλάξει τη διατροφή της, βρίσκοντας τη διαδικασία συγκλονιστικά απλή.
«Ξεκίνησα για πρώτη φορά να εξερευνώ μια φυτική διατροφή το 2016 όταν ο σύζυγός μου (τότε φίλος) αποφάσισε να γίνει vegan για λόγους υγείας. Δεν ήθελα να τον ακολουθήσω στην αρχή, αλλά μετά από μερικές εβδομάδες (και αρκετές ταινίες όπως Forks Over Knives, Cowspiracy κ.λπ.), αποφάσισα να το δοκιμάσω», είπε ο Molinaro στο The Beet. "Ήταν πολύ πιο εύκολο από ό,τι περίμενα."
Η Molinaro υιοθέτησε σταθερά μια φυτική διατροφή, ενσωματώνοντας τη διατροφική της αλλαγή στα κορεάτικα πιάτα που μεγάλωσε τρώγοντας και στα οποία εκτέθηκε.Αλλά μετά από μήνες ταραχών, η vegan food blogger αποφάσισε τελικά να στερεοποιήσει τη διατροφή της με βάση τα φυτά, όταν ο πατέρας της διαγνώστηκε με καρκίνο του προστάτη. Η Molinaro αποφάσισε να ασχοληθεί με τη διατροφή της με βάση τα φυτά για την προσωπική και οικογενειακή της υγεία.
«Το καρφί στο φέρετρο ήταν όταν αρρώστησε ο πατέρας μου. Ήταν τόσο παράξενο», είπε ο Molinaro στο VegNews. «Κυριολεκτικά, ο μπαμπάς μου δεν ήταν ποτέ άρρωστος και μετά διαγνώστηκε με καρκίνο του προστάτη - το ίδιο πράγμα για το οποίο μίλησαν στο Forks Over Knives με άνδρες της Ανατολικής Ασίας. Δεν είμαι υπερβολικά θρησκευόμενο άτομο, αλλά ένιωσα ότι ο Θεός προσπαθούσε να μου δώσει ένα σημάδι εδώ."
Το βιβλίο μαγειρικής της προορίζεται να παρουσιάσει τη φυτική διατροφή με ευπάθεια, επιτρέποντας στους αναγνώστες να νιώσουν μια φιλόξενη αγκαλιά. Ο Molinaro θέλει οι άνθρωποι να αισθάνονται ότι η φυτική διατροφή είναι προσβάσιμη και όχι ένας ανέφικτος στόχος. Οι ιστορίες και οι εξηγήσεις της χρησιμεύουν για να προσεγγίσουν τους αναγνώστες, δίνοντας πλαίσιο σε συνταγές και κουζίνα.
Η influencer αναγνωρίζει ότι η διατροφή με βάση τα φυτά χρειάζεται για να προχωρήσει και το βιβλίο μαγειρικής της θα μπορούσε να είναι ένα σκαλοπάτι για τους ακόλουθούς της και πολλούς άλλους.Από τον βιγκανισμό μέχρι τον ευελιξία, το βιβλίο μαγειρικής του Molinaro στοχεύει να ιντριγκάρει όλο το κοινό να προωθήσει τη διατροφή με βάση τα φυτά για λόγους υγείας και περιβάλλοντος.
«Αυτή η ιδέα μιας ευέλικτης δίαιτας-σκέψου τις συνέπειες, εάν ένα άτομο αποφασίσει «μία φορά την εβδομάδα, θα αφαιρώ το κρέας και θα έχω μια μέρα εντελώς φυτική», είπε ο Molinaro στο LiveKindly. «Πολλαπλασιάστε το με εκατοντάδες χιλιάδες ανθρώπους εδώ στις Η.Π.Α. Όταν σκέφτεστε τον αντίκτυπο που έχει ένα κρεατοφαγικό γεύμα στον πλανήτη, έχει στα ζώα, και το πολλαπλασιάζεις επί 100.000 και το αφαιρείς αμέσως από η εξίσωση”
Το βιβλίο μαγειρικής περιλαμβάνει συνταγές για κάθε γεύμα της ημέρας, από πρωινό μέχρι επιδόρπιο. Μερικές βασικές συνταγές περιλαμβάνουν μια ομελέτα gyerranmari ή κορεάτικου στιλ, μια πίτα Pecan Paht μαγειρεμένη με κολλώδη γέμιση γλυκιάς πίτας πεκάν και το Soondooboo Chigae με μεταξωτό τόφου, λαχανικά και gochugaru . Για περισσότερες συνταγές, αγοράστε ένα αντίγραφο του The Korean Vegan Cookbook , το οποίο είναι διαθέσιμο σε πολλές πλατφόρμες που εμφανίζονται στον ιστότοπό της.Το βιβλίο μαγειρικής μοιράζεται γεύματα και συνταγές, αλλά οι αντανακλάσεις του Molinaro τα δένουν όλα μαζί.
«Λέω ιστορίες για να αφοπλίσω τους ανθρώπους. Θέλω οι άνθρωποι να νιώθουν ότι κάθονται μαζί μου στο τραπέζι της κουζίνας μου. Υπάρχει σιωπηρή εμπιστοσύνη στο να μοιράζεσαι ένα γεύμα με κάποιον Πόσο περισσότερο μπορούμε να αφοπλιστούμε με σκοπό να μοιραζόμαστε, να εμπιστευόμαστε και να είμαστε ανοιχτοί ο ένας στον άλλο - σε νέες ιδέες, σε νέες ιδέες, σε νέες γεύσεις όχι μόνο στη γλώσσα μας αλλά και στη γλώσσα μας καρδιές; Είναι σημαντικό να προκαλούμε τους εαυτούς μας με προκαθορισμένες αντιλήψεις για οτιδήποτε», είπε στο VegNews.
Οι 6 καλύτερες αλυσίδες γρήγορου φαγητού με φυτικές επιλογές στο μενού
Τα εστιατόρια φαστ φουντ έλαβαν επιτέλους το σημείωμα ότι η πελατειακή βάση τους δεν έρχεται μόνο για ένα μπέργκερ, τηγανητό κοτόπουλο ή ένα τάκο βοείου κρέατος. Πολλοί πλέον έχουν φυτικές τροφές και επινοούν δημιουργικούς, νόστιμους τρόπους για να βάλουν περισσότερα χόρτα στο μενού. Εδώ είναι οι 6 καλύτερες αλυσίδες γρήγορου φαγητού με επιλογές φυτικής προέλευσης στο μενού.
Burger King
1. Burger King
Αποδεικνύεται ότι υπάρχουν πολλά περισσότερα για να βασιστείτε από μια σαλάτα εάν τρώτε φυτικά. Το Burger King έχει το Impossible Whopper με ένα μπιφτέκι χωρίς κρέας, καθώς και μερικές κρυφά vegan επιλογές, όπως τα French Toast Sticks και Hashbrowns.
Λευκό Κάστρο
2. Λευκό Κάστρο
Γνωστή για τα μίνι ρυθμιστικά της σε σχήμα τετράγωνου, αυτή η αλυσίδα χάμπουργκερ πηδούσε στο συγκρότημα με βάση τα φυτά σε ορισμένες τοποθεσίες που συμμετείχαν. Μπορείτε να βρείτε ένα Impossible Slider σε ορισμένα μενού του White Castle.
Del Taco
3. Ντελ Τάκο
Αυτή ήταν η πρώτη εθνική μεξικανική αλυσίδα γρήγορου φαγητού που προσέφερε το Beyond Meat στα 580 εστιατόρια της εταιρείας σε όλη τη χώρα. Η Del Taco έχει το Beyond Avocado Taco στο μενού μαζί με το Epic Beyond Original Mex Burrito και το Avocado Veggie Bowl.
Carl's Jr.
4. Carl's Jr.
Μια άλλη επωνυμία συνώνυμη με τα μπιφτέκια βοείου κρέατος, η Carl’s Jr. προσφέρει πολλές φυτικές επιλογές για τους λάτρεις των λαχανικών και των φυτών, όπως το Beyond Famous Star Burger και το Guacamole Thickburger.
Taco Bell
