Η τελευταία έκθεση των Ηνωμένων Εθνών για την κλιματική κρίση είναι ξεκάθαρη: Αν και τα διακυβεύματα είναι τρομερά, υπάρχει ακόμη χρόνος για να αποφευχθούν επικίνδυνες ή μη αναστρέψιμες συνέπειες στο περιβάλλον. Αλλά πως? Ο κόσμος πρέπει να αποκλίνει από την εξάρτησή του από το κρέας και τα γαλακτοκομικά προϊόντα και αντ' αυτού να εισαγάγει συστήματα διατροφής με βάση τα φυτά. Για να πληρούνται αυτά τα πρότυπα, το βάρος πρέπει να πέσει στα πλουσιότερα έθνη. Το Πανεπιστήμιο της Βόννης στη Γερμανία μόλις κυκλοφόρησε μια νέα μελέτη που υποστηρίζει ότι οι Ηνωμένες Πολιτείες και η Ευρωπαϊκή Ένωση πρέπει να μειώσουν την κατανάλωση κρέατος κατά 75 τοις εκατό.
Η έκθεση του Πανεπιστημίου της Βόννης – με τίτλο «Κρέας και κατανάλωση και αειφορία» – απαντά σε ένα από τα μεγαλύτερα ερωτήματα που μένουν κατά τη συζήτηση για τις γεωργικές μεταρρυθμίσεις: Πώς μπορούν τα φτωχότερα έθνη να αντέξουν οικονομικά τέτοιες περιεκτικές μεταρρυθμίσεις; Οι ερευνητές ανέλυσαν προσεκτικά το περιβαλλοντικό κόστος της κατανάλωσης κρέατος και γαλακτοκομικών προϊόντων για να προσδιορίσουν ότι τα πλουσιότερα έθνη προκάλεσαν την πλειονότητα των επικίνδυνων εκπομπών και για να σταματήσουν τις περιβαλλοντικές καταστροφές, αυτές οι κομητείες πρέπει να μειώσουν την παραγωγή και την κατανάλωση κρέατος.
Η μελέτη – που δημοσιεύτηκε στον τελευταίο τόμο της ετήσιας επιθεώρησης της οικονομίας των πόρων – σημειώνει ότι το ήμισυ των σιτηρών που παράγονται καλλιεργείται για τη διατροφή των ζώων. Οι ερευνητές τονίζουν πόσο δαπανηρή και αναποτελεσματική είναι αυτή η διαδικασία όσον αφορά την κατανάλωση γης, νερού και ενέργειας. Πέρα από τα απόβλητα, η μελέτη υπογραμμίζει πώς η κτηνοτροφία συμβάλλει σημαντικά σε ένα από τα πιο ισχυρά αέρια του θερμοκηπίου, το μεθάνιο.
Για να κατανοηθούν οι ευρύτερες επιπτώσεις της κατανάλωσης κρέατος στις πλούσιες χώρες, η μελέτη ανέλυσε τη μέση ευρωπαϊκή και βορειοαμερικανική διατροφή. Ο ερευνητής διευκρίνισε ότι ο μέσος Αμερικανός πολίτης καταναλώνει 270 λίβρες (124 κιλά) κρέατος ετησίως. Οι πολίτες της Ευρωπαϊκής Ένωσης καταναλώνουν 176 λίβρες (80 κιλά) κρέας ετησίως. Η έκθεση τονίζει ότι αυτό δεν είναι βιώσιμο για έναν παγκόσμιο πληθυσμό που αναμένεται να φτάσει τα 10 δισεκατομμύρια έως το 2040.
«Αν όλοι οι άνθρωποι κατανάλωναν τόσο κρέας όσο οι Ευρωπαίοι ή οι Βορειοαμερικανοί, σίγουρα θα χάναμε τους διεθνείς κλιματικούς στόχους και πολλά οικοσυστήματα θα κατέρρεαν», δήλωσε ο καθηγητής στο Κέντρο Αναπτυξιακής Έρευνας (ZEF) στο Πανεπιστήμιο της Βόννης και Ο συγγραφέας της μελέτης Matin Qaim είπε σε μια δήλωση.«Ως εκ τούτου, πρέπει να μειώσουμε σημαντικά την κατανάλωση κρέατος, ιδανικά στα 20 κιλά ή λιγότερο ετησίως. Ο πόλεμος στην Ουκρανία και οι επακόλουθες ελλείψεις στις διεθνείς αγορές δημητριακών υπογραμμίζουν επίσης ότι πρέπει να χορηγούνται λιγότερα σιτηρά στα ζώα προκειμένου να υποστηριχθεί η επισιτιστική ασφάλεια.»
Με τη μείωση της κατανάλωσης κρέατος στις πλουσιότερες χώρες του κόσμου, οι καταναλωτές και οι κυβερνήσεις θα μπορούσαν να μειώσουν σημαντικά την πίεση στο περιβάλλον. Η εισαγωγή συστημάτων τροφίμων με βάση τα φυτά θα μπορούσε να βοηθήσει τον κόσμο να επιτύχει τους κλιματικούς στόχους. Οργανώσεις, συμπεριλαμβανομένης της Greenpeace, έχουν καλέσει τις δυτικές κομητείες και τη βιομηχανία της κτηνοτροφίας, εφιστώντας την προσοχή στις εκτεταμένες βλάβες της παραγωγής κρέατος. Πέρυσι, ο οργανισμός ζήτησε από την ΕΕ να μειώσει την παραγωγή κρέατος κατά 71 τοις εκατό έως το 2030.
Η Ευρώπη ενισχύει τις προσπάθειες βιωσιμότητας
Κατά τη συζήτηση για την κλιματική αλλαγή, οι περισσότερες εκκλήσεις για τη βιωσιμότητα γενικεύουν ότι ο κόσμος πρέπει να αναλάβει δράση, αλλά οι περισσότερες χώρες δεν έχουν τους πόρους για μια σαρωτική μεταρρύθμιση.Ωστόσο, οι σημαντικότεροι συνεισφέροντες αερίων του θερμοκηπίου, συμπεριλαμβανομένης της Ευρώπης και των χωρών της Βόρειας Αμερικής, έχουν τους πόρους για να περιορίσουν αυτές τις επικίνδυνες βιομηχανίες.
Πολλές χώρες έχουν εισαγάγει μία πειραματική λύση για την επιβολή περιορισμών στη βιομηχανία κρέατος με φόρο στο κρέας. Η ΕΕ εξέτασε μια φορολογική πρόταση το 2020 που αναπτύχθηκε από την True Animal Protein Price Coalition με έδρα το Άμστερνταμ. Ο φόρος βιωσιμότητας έχει σχεδιαστεί για να αντικατοπτρίζει το κόστος για το περιβάλλον με κάθε αγορά κρέατος, που περιλαμβάνει τις εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου, τη ρύπανση του νερού και την απώλεια άγριας ζωής. Ο οργανισμός πιστεύει ότι αυτός ο φόρος θα μπορούσε να μειώσει την κατανάλωση βοείου κρέατος κατά 67 τοις εκατό. χοιρινό κατά 57 τοις εκατό? και κοτόπουλο κατά 30 τοις εκατό.
"Αυτό είναι σίγουρα μη δημοφιλές, ειδικά επειδή μια επιβάρυνση 10 ή 20 τοις εκατό πιθανότατα δεν θα ήταν αρκετή εάν υποτίθεται ότι έχει ένα αποτέλεσμα διεύθυνσης", είπε ο Qaim. «Το κρέας, ωστόσο, έχει υψηλό περιβαλλοντικό κόστος που δεν αντικατοπτρίζεται στις τρέχουσες τιμές.Θα ήταν απολύτως λογικό και δίκαιο να μοιράζονται οι καταναλωτές περισσότερα από αυτά τα κόστη."
Ο ερευνητής αναγνώρισε ότι θα ήταν δύσκολο να προωθηθούν οι φυτικές δίαιτες σε φτωχότερες χώρες χωρίς μια μεγάλη βιομηχανία πρωτεϊνών με βάση τα φυτά. Σημειώνοντας ότι οι πρωτοβουλίες με βάση τα φυτά και η άνοδος του κρέατος με βάση τα κύτταρα θα μπορούσαν τελικά να κλείσουν αυτό το διατροφικό χάσμα. Αλλά μέχρι τότε, ο Qaim ισχυρίστηκε, "Πρέπει να γίνουμε πιο ευαίσθητοι στον παγκόσμιο αντίκτυπο των αποφάσεών μας."
Από την τελευταία έκθεση του ΟΗΕ για το κλίμα, χώρες όπως η Δανία έχουν αυξήσει τις προσπάθειες για την προώθηση βιώσιμων συστημάτων τροφίμων. Η χώρα μόλις ξεκίνησε ένα πρόγραμμα ετικετών τροφίμων για το κλίμα που θα βοηθήσει τους αγοραστές να βρουν βιώσιμα προϊόντα διατροφής στα παντοπωλεία. Η εκστρατεία έρχεται εβδομάδες αφότου η Δανία επένδυσε 100 εκατομμύρια δολάρια σε ένα φυτικό ταμείο αφιερωμένο στην προώθηση της βιώσιμης παραγωγής τροφίμων και της εκπαίδευσης.
The Rise of the Climatarian
Παρά την πίεση που ασκείται στις κυβερνήσεις, το μεγαλύτερο εμπόδιο θα είναι η αντιμετώπιση μεγάλων εταιρειών κτηνοτροφίας.Επί του παρόντος, 20 κτηνοτροφικές εταιρείες παράγουν περισσότερες εκπομπές από τρεις μεγάλες ευρωπαϊκές χώρες: τη Βρετανία, τη Γερμανία και τη Γαλλία. Μια διατροφή με βάση τα φυτά γίνεται πιο απαραίτητη και πιο δημοφιλής από ποτέ. Τώρα, το 55 τοις εκατό των καταναλωτών εξετάζει τη βιωσιμότητα όταν ψωνίζει.
Οι κλιματολόγοι –οι καταναλωτές που επιλέγουν τι θα φάνε σύμφωνα με το λιγότερο επιβλαβές για το περιβάλλον– αντιπροσωπεύουν πλέον την πλειοψηφία των αγοραστών. Με την κλιματική κρίση στα κατώφλια μας, η κατανάλωση φυτικής προέλευσης γίνεται μια από τις καλύτερες μεθόδους συμβολής στην περιβαλλοντική δράση. Μειώνοντας την εξάρτηση από το κρέας και τα γαλακτοκομικά, ο κόσμος έχει μια ευκαιρία καταπολέμησης των περιβαλλοντικών καταστροφών.
Για να αρχίσετε να αφαιρείτε το κρέας από τη διατροφή σας και να ξεκινήσετε το ταξίδι σας με βάση τα φυτά, επισκεφτείτε τον Οδηγό μας για αρχάριους για μια φυτική διατροφή για συνταγές, συμβουλές και συμβουλές από ειδικούς.
Για περισσότερα σχετικά με τον πλανήτη, επισκεφθείτε την κατηγορία Περιβαλλοντικών Ειδήσεων του The Beet.
Οι εκπληκτικοί λόγοι για τους οποίους αυτοί οι πέντε τραγουδιστές της κάντρι έμειναν χωρίς κρέας
Getty Images
1. Η Carrie Underwood αγαπούσε τα ζώα της φάρμας της οικογένειάς της
Η επτά φορές νικήτρια των βραβείων Grammy, Carrie Underwood, χαιρετίστηκε για το «τεράστιο» φωνητικό της φάσμα. Όσον αφορά τη διατροφή της, η Underwood είναι λάτρης των μπουρίτο πρωινού και πολλών τόφου. Δεν πτοείται και από τους υδατάνθρακες. Σύμφωνα με το Cheat Sheet, ένα από τα αγαπημένα της σνακ είναι ένα φρυγανισμένο αγγλικό μάφιν με φυστικοβούτυρο.
Getty Images
2. Ο Blake Shelton θέλει να συμβαδίσει με τη μεγαλύτερη φίλη του
Ο τραγουδιστής, τραγουδοποιός και προπονητής του «The Voice», Blake Shelton, 43 ετών, προσπάθησε να παραμείνει σε φόρμα πρόσφατα με τη βοήθεια της μακροχρόνιας αγάπης του, Gwen Stefani, η οποία είναι χορτοφάγος και του είπε να ξεκολλήσει από το κρέας αν θέλει. για να νιώσετε καλύτερα και να χάσετε λίγο βάρος. Ο Shelton προσπαθεί να συμβαδίσει με το εντυπωσιακό επίπεδο φυσικής κατάστασης της Stefani, σύμφωνα με μια συνέντευξη που έδωσε η Stefani αυτό το φθινόπωρο.Η πρώην τραγουδίστρια των No Doubt και το κορίτσι των Hollaback είναι εδώ και χρόνια χορτοφάγος, ακολουθεί μια διατροφή ως επί το πλείστον vegan και είναι πολύ fit-- και στα 50, φαίνεται νεότερη από τα χρόνια της. Μια πηγή είπε στο Gossipcop, «Η Gwen του είπε ότι ο τρόπος να το χάσει είναι να μείνει μακριά από το κρέας και τους κακούς υδατάνθρακες». Τον ριζοβολούμε!.
Getty Images
3. Η Shania Twain έχει το κλειδί για υπέροχο δέρμα
Η τραγουδίστρια της κάντρι με τις μεγαλύτερες πωλήσεις στην ιστορία δεν αγοράζει ακριβά δείπνα με μπριζόλες μετά από μια παράσταση. Η «Βασίλισσα της Country Pop» έχει πουλήσει περισσότερους από 100 εκατομμύρια δίσκους, αλλά λέει ότι διατηρεί τη δίαιτά της χωρίς κρέας απλή. Είναι και χορτοφάγος και τρώει πολύ λίγα γαλακτοκομικά -- αν και κατά καιρούς έχει πει ότι τρώει αυγά.
4. Annette Conlon, λαϊκός καλλιτέχνης με πάθος
Η τραγουδίστρια και τραγουδοποιός της Americana Annette Conlon είναι επίσης παθιασμένη βίγκαν. Ξεκίνησε το «The Compassionette Tour», σε μια προσπάθεια να φέρει τη συμπόνια, την κοινωνική συνείδηση, την ανθρώπινη αλληλεπίδραση και τα ζητήματα των ζώων σε ένα κοινό κοινό.
Getty Images/ Αρχεία Michael Ochs
